店 名：福砂屋
地 址：高島屋 東京店 東京都中央區日本橋2-4-1
營業時間：10：00-20：00
休 日：無
推薦食物：五三燒
官 網：http://www.castella.co.jp/
有圖好讀網誌圖文版:http://hsuan1203.pixnet.net/blog/post/179647884
說到日本有名的蜂蜜蛋糕
相信大部分的人第一個就是想到福砂屋吧
我也不例外
這次去日本怎麼樣就是要買福砂屋回來
除了當伴手禮之外 自己也想一嚐特級五三燒的美好滋味
不過比起蜂蜜蛋糕 五三燒真是比較難買
因為製作方式的關係 所以他的量比較少 很容易被買完
當然價錢也是比一般的蜂蜜蛋糕貴上不少
五三燒的包裝有夠多層的
主要是因為蛋糕本體非常濕潤
包這麼多層是為了避免蛋糕跟空氣的接觸
維持他的飽滿溼度
五三燒之所以稱作五三燒
是因為的蛋黃:蛋白=5:3這樣子的比例去製作而成
蛋糕裡頭蛋的成份也比其他蜂蜜蛋糕來得高一些
理所當然的麵粉的成分就會少了一些
也就是因為用蛋取代了麵粉 吃起來的口感才會這麼的香醇濃郁滑順綿密
日本的蜂蜜蛋糕最大賣點就是底層都會有糖粒
這也是我最喜歡的一部份 雖然應該還是有不少人會覺得他有點甜
且店家已有先稍微在蛋糕上劃刀 所以打開以後只要稍微撥開
蛋糕就會變成一塊一塊的囉
並不用另外再拿刀子切
相較於普通版的蜂蜜蛋糕 我覺得五三燒的香味較濃 當然甜度也比一般款來得高
不過我真的很喜歡他吃起來的濕潤口感
他的氣孔也比一般的蛋糕來得細些
吃過五三燒以後 就不會想要在吃一般款的蜂蜜蛋糕了XDD