※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Jb5OHDe ]
作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 京都 はなまる串カツ製作所
時間: Sun Jun 8 20:24:45 2014
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40402066
時間：2014/2
這次的京阪之旅安排了五天四夜，最後一夜在京都渡過，下完大雪接著大雨
的京都，在最後一晚總算雨停。儘管晚餐在菊乃井吃得很飽，但還是有著吃
宵夜的念頭，畢竟難得來日本，晚上不上居酒屋吃點東西也太掃興。
前一夜是吃串燒，這一晚來到離京都車站不遠七條通上的はなまる串カツ製
作所，店名蠻有趣的，製造所看起來不太像賣食物的店家，他其實是一家賣
炸串兒的居酒屋。
店內的空間非常小，吧台上擺滿了日本酒，牆上貼滿各式名片、照片甚至是
各個國家的紙鈔，也有台灣的百元鈔，想來都是遊客們留下的。
菜單備有中文，不過就與當年在大阪通天閣旁的炸串店一樣，一看就知道是
用google翻譯的中文，就像第一句「無雙重浸漬源，請。」這一句話若不是
有吃過串炸的話，想必應該很難理解。其實他的意思就是串炸只能沾一次醬
汁，不能沾第二次。雖然菜單上許多品名翻譯都有問題，像是什麼冶煉、美
國船塢、康吉這幾樣根本看不出是什麼的食物外，其他食物大多可以理解。
吃炸串，照例送上高麗菜，高麗菜可以沾著桌上的醬料吃，爽脆鮮甜。如果
油炸的吃多了覺得膩，那就吃個幾片菜吧。
啤酒 480
中文菜單沒註明是什麼牌子的啤酒，不過味道頗為清爽也不苦，吃炸串配啤
酒還是挺適合的。雖然店裡滿滿都是清酒，但我總覺得無論是串燒或是炸串
，搭配清酒都不太適合，感覺很膩。
雞腿串 80、蝦串 80、豬肉起司捲串 80、牛肉串 80、鰻魚 80
這家店的炸串一律80円，價格真是便宜，比大阪通天閣周圍的炸串店便宜了
不少，想吃炸串的人別去大阪吃了，來京都吃也挺好。第一輪點了五串，雞
腿肉鮮嫩、蝦子肉香十足且十分彈脆，80円能有這樣的品質著實令我意外。
豬肉起司串的份量略小，大概就是豬肉片包著起司，但味道挺不錯，就是口
感薄弱些。鰻魚脆鬆軟香甜，但份量也是略少，但想到一串只要80円，那也
不為過。
最讓我驚豔的還是牛肉串，一般來說炸的牛肉都不會太好吃。這裡的牛肉串
個頭碩大，令人意外，一口咬下，鮮嫩多汁。仔細看看裏頭牛肉的顏色，還
是鮮嫩紅粉、泛著肉汁，熟度掌握得真好。難得在名不見經傳的小店吃到那
麼好吃的牛肉炸串，令人相當意外。
另外說明一下吃炸串的規矩，每桌上都會有一罐醬汁，吃炸串前可將炸串整
枝泡入醬汁中，充分沾染醬汁之後拿起食用。但切記只能沾裹一次，因為吃
過的炸串便沾染了個人的口水，這醬汁是公用的，如果再沾一次的話，那這
罐醬汁就毀了。因此，每次沾醬汁時，記得把整枝炸串都往深處插，務必讓
整枝炸串都沾染到醬汁。
年糕 80
第二輪只加點兩串，因為太喜歡牛肉了，所以再點一份。另外就是年糕，年
糕上面已加了甜鹹的醬料，口感黏軟，這與我們的炸麻糬、炸湯圓頗為類似
，算是炸串兒裡不錯的甜點。
如果在大阪沒有吃到炸串的話，那不妨來京都吃吧！價錢又比較便宜，也富
有居酒屋溫馨的感覺。
はなまる串カツ製作所
地址：京都府京都市下京区七条通新町東入る新シ町140-2
電話：075-58683883
京都食旅:http://goo.gl/u0ryqk
京都住宿:http://goo.gl/YfFZUH