餐廳名稱：肉の館 羅生門 本店
消費時間：2014/05
地址：兵庫県神戸市垂水区星が丘1-4-44
電話：078-705-0001
營業時間：11:00 ~ 22:30; 11:00 ~ 22:00 (Sun)
食べログ：3.09
每人平均價位：￥1300 ~ 3000 (NT $390 ~ 900)
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/181167966
這道旅行到神戶的第一天，花了點時間才終於抵達姑姑家，幾位老人家固然擔心自己的安
危，不過也安排了他們常常造訪的黑毛和牛燒肉店來幫我接風，當下覺得很鮮嫩且是來日
本吃到前幾好吃的燒肉，查了才發現原來是神戶相當有名的燒肉店啊。羅生門主要以和牛
的日式燒肉為主，還搭配一些韓式料理做搭配，比起純粹的日式燒肉多了許多風味較不膩
口，晚間的肉質與部位等級都較高，中午也有很划算的午間套餐提供選擇。
牛舌是許多人都偏愛的品項，蔥鹽牛舌用的部位平盤的就有差了，蔥鹽用的是較大片偏柔
軟且脂肪稍多的舌根肉，嚼感柔而有勁帶有彈性，與上頭的蔥鹽入口後引出最純粹的清甜
，越嚼滋味越豐富，大推薦。平盤用的就是相較脂肪較少且肉質較硬的偏舌尖部位，過了
七分熟就會變得韌口，若是控制在五分熟左右那別於舌根的脆彈口感是無可比擬的，要放
膽大口嚼這品就值得多點！
羅生門套餐是把整間店最推薦的高等部位做總整理，適合二到三個人共同分食，包含菲力
、上等肩脊肉、上等牛五花、上等瘤胃、蝦子、貝柱和季節時蔬。
菲力脂肪密度較少些，味道清雅甘甜無異味，稍微燒烤一下三分熟至多五分，一口咬下像
陷入肉裡的柔嫩，搭配些許檸汁非常對味。上等肩脊肉的部位算是脂肪最豐滿的地方，略
帶咬感卻又不帶筋，風味濃郁美味，推薦搭配蘿蔔泥或蘸些酸甜的沾醬。上等牛五花則是
如同霜降般地細緻紋理，油香均勻地散布在每一處，能充分感受到和牛燒肉最迷人之處，
配合包菜既清爽又軟嫩，大推薦。
瘤胃是燒烤店裡相當高人氣的部位，在生料時整個切開後有分成厚薄兩種部位，厚的部分
就是上等瘤胃了，上頭的絨毛已經清除乾淨且劃刀，免得收縮後過硬無法入口，相較牛肉
的部分非常扎實且咬感強勁，雖然是內臟卻沒什麼臟器的腥味，非常饒富趣味的部位推薦
點食。
石鍋拌飯口味也不錯，感覺上口味算是道地的，燒肉炙燒過後的香氣跟石鍋拌飯相互呼應
很開胃，點些米飯類的填飽一下肚子也是很棒得選擇，推薦加一些蒜泥進去更可口。還有
一品很有趣的就是柚子冰淇淋，蠻清爽又獨特的推薦。
中午套餐較便宜，肉質有分和牛與否，在色澤與肉質脂肪分布輕易就可分辨，有些部位可
以選擇Double或Triple以好好搭配。和牛燒肉定食用的是跟カルビ牛五花相比較軟嫩且油
花均勻，個人建議請至少要點一份這品品嚐，而雙倍牛五花的肉就是非常肥美不過偏邊邊
的部位，口感上比較脆彈有勁，不過仍舊頗肥嫩鮮甜，越嚼越能感受到油脂的風味，相較
之下三倍份量燒肉定食的肉就比較沒那麼嫩，鮮甜度仍然是有不過反而比較韌口些，不過
對牙口好的朋友仍舊是不錯的選擇，相當划算。
這間羅生門是我姑姑姑丈久居在這很喜愛的一間燒肉店，一來是肉質相當好與整體品質不
錯，兵庫縣但馬血統的黑毛和牛肉質與滋味確實不同凡響，二來是午間套餐也有不錯的表
現，對於日本的消費水準也不算貴，算是在日本吃到相當不錯的燒肉，特別推薦這裡的午
間套餐喔！