Fw: [食記] 熊本 馬櫻 馬肉料理

作者: blueherobest (苦蓮)   2014-07-06 20:21:01
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JkJycCV ]
作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 熊本 馬櫻 馬肉料理
時間: Sun Jul 6 20:20:51 2014
圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40879963
時間:2014/5
熊本除了拉麵出名之外,更有名的其實是櫻肉,櫻肉也就是馬肉,之前曾經
在京都的居酒屋吃過一次馬刺,就是生馬肉。這次到了熊本,自然也該嘗嘗
地方特色料理,畢竟在台灣應該不太可能吃到馬肉。
本來預定想去吃的馬肉店客滿了,只好轉戰另外一家備選名單的馬櫻。
不過這家馬櫻對一個人用餐的客人來說,不是很好點菜,像燒肉或是涮涮鍋
,感覺一個人吃的話,又貴又吃不到多少。最後只好簡單點兩樣料理,反正
只是想嘗嘗馬肉的滋味,目的不在吃飽。
上にぎり 950
馬櫻的握壽司全都是使用馬肉做的,生馬肉薄片上加了些薑末,馬肉鮮嫩滑
膩,入口咀嚼後很快地化開,散發出淡淡甜味。
ヒレステーキ 1900
烤牛排很常聽見,但烤馬排應該就很少見了。點了一份烤馬肉,邊緣烤的全
熟微焦,中間還是紅嫩的生肉顏色。周圍吃起來口感較乾老;中間則是十分
軟嫩,截然不同的兩種口感,在咀嚼的過程中散發出淡淡的肉香甜味,不過
肉偏乾了點,沒什麼肉汁,淋點黑胡椒醬汁上去後,口感會比較濕潤些。
其實馬肉跟牛肉有一點相似,只是不像牛肉那麼油膩,雖然油花少,但是瘦
肉的部份還是挺柔軟的,據說馬肉有很高的營養價值,來到熊本不妨吃吃看
馬肉,很多店都有提供馬肉料理。
馬桜 下通り店
地址:熊本県熊本市中央区下通1-12-1 光園ビル 2F
電話:096-3558388
熊本食旅:http://goo.gl/EG3khY
熊本住宿:http://goo.gl/T8SkUV
作者: spencers (聽說?)   2014-07-06 21:59:00
作者: Tsuyoi (失敗は人を育てる)   2014-07-06 22:37:00
在菅乃屋吃過馬肉全餐,感想:1.馬肉不便宜 2.馬肉有獨特味道
作者: sswwer (願原力與我們同在)   2014-07-07 00:42:00
馬肉:明明是紅肉,口感和味道很白肉

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