※ 引述《justo180 (胡士托)》之銘言：
: 而是,日本就算是小餐館,也不會像台灣或香港大部分店家
: 把"併桌"視為理所當然,不會人多的客人來就把原來大桌的趕到別桌
: 或像士林夜市一些店家,你還在吃,就在旁邊跟在等的客人說,這桌快吃完了,給人壓力
: 可能他們真的很在乎家人或朋友間一起吃飯的和諧感受,這點讓我感覺很溫暖
這樣的觀察只有一半啊
扣掉居酒屋之類本來就是聚會用的餐廳以外
日本人吃飯的意識本來就是快吃快走
因為顧客整體而言平均就有這樣快吃快走的習慣
所以店家才能以這樣方式服務
根據這篇商周的報導
http://www.businessweekly.com.tw/online/20130731/20130731_42.htm
日本拉麵店顧客平均吃完麵離開只要15~18，台灣40分鐘。
這平均只花一半的時間就是關鍵。
但我不是說需要搞到先吃完的人先離開店內
而是每個人可能要有意識這是不是適合聚會型的餐廳
如果不是 快吃快走還是比較好的 尤其是外面有排隊的時候
如果大家都有記得要吃快一點的意識 全部吃完再走 也不會真的拖很久
就怕有人當作下午茶吃兩個小時......