※ [本文轉錄自 Food 看板 #1K3n4EFp ]
作者: vul3nn (盛) 看板: Food
標題: [食記] [東京淺草]美味人情蕎麥麵-蕎亭大黑屋
時間: Tue Sep 9 22:39:07 2014
餐廳名稱:蕎亭 大黒屋（きょうていだいこくや)
消費時間：103/08
地址: 東京都台東区浅草4-39-2
附近車站: 都營淺草線淺草站
電話: 03-3874-2986
營業時間:
周一17：00—22：00
周二—周六12：00—14：00，17：00—22：00
TABELOG 分數: 3.99
價位: 一千日圓起跳
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網誌好讀版 http://leopen.pixnet.net/blog/post/186645297
到東京市區已經是十點了~移動到淺草在CHECK IN後
已經是十一點了~開始找吃的
這天溫度少說也有三十五度~走在大街上還背著相機跟腳架
根本痛苦~~~往淺草寺北邊巷弄間找吃的~還沒吃就先買了販賣機飲料!!!
看到這種賣菸的小店也覺得挺新奇的
台灣哪來這種店阿!!
日本街頭跟台灣街頭小小類似~但路邊不太有臨停車
巷弄間車子也不會停在路上~摩托車也是!!!
有停的都是停停車格(偶爾路邊會出現停車格)
要不然就是停車場要不然就是室內!
最多看到腳踏車停路邊~亂停的腳踏車也是不少~但最起碼看起來順眼
第一餐選定蕎亭 大黑屋~這家資料挺少的!!!完全是看TABELOG和GOOGLE的星號去看
不是台灣人會選的店
這家十二點才開門~但因為我逛到熱到不行~而且還沒習慣背包重量
根本就是熱到一直流汗~一直滴汗
我只好任性的在十一點四十五分就在門口求阿婆讓我進去
我當然是日文都不會說~~~~~阿婆當然也是英文中文都不會說
她等同是把我這流浪的小鬼領進去店內阿!!!!!
好似要水喝的流浪狗!
這篇大概是我介紹環境最詳細一間~因為我進來時候沒有人
在日本其實不太能像在台灣那樣~大喇喇地拍照
阿婆還比手畫腳地跟我說不可以亂拍東西喔!尤其是人~(以上都是我心領神會的)
這間大黑家蕎麥麵店~由一對老夫妻所經營
自己手工製作蕎麥麵~一日復一日的打理這家店
阿婆非常詳細的和客人介紹~他們家的蕎麥麵
然後她也跟我很詳細的介紹菜單 in JAPANESE
我也很詳細的聽了他的日本介紹~然後也很詳細的點頭如搗蒜
然後兩光的臉給他=>??????????????
最後路人看不下去~他幫我了
用英文幫我翻譯~原來阿婆是要跟我說除了蕎麥麵外還有很多種搭配的~有搭配天婦羅(顛
補羅) 或是芋泥的~
好吧真的是太好了有人解救我!!!!!
雖然我只要點ORIGINAL 最原本的一千兩百日圓蕎麥麵!
由於是手工製作~所以等待時間略長
先送上一杯熱茶~這茶就讓我挺愛的~茶香與煎焙的香氣在嘴巴四散耶
親嘗淺漱就能從鼻中回韻
おせいろう 蒸過的蕎麥麵
兩小搓~大概十口到十五口可以OVER的份量
所以一口差不多台幣三十塊!!在日本就認了~而且真的好吃
送上來時是冰鎮過的~帶一點點水分在
單吃蕎麥的香氣就不錯了~口感偏硬~比義大利麵還硬!
せいろそば
所謂的蒸籠蕎麥麵~是江戶川時代便流行的蕎麥麵料理方式和現行的水煮不同
蒸蕎麥麵都是十割蕎麥麵~也就是百分百蕎麥去做的不摻麵粉(二八蕎麥麵就是兩成麵粉)
搭配的醬汁和蔥和蘿蔔泥
甚麼東西都很小巧很精緻
醬汁搭配蔥花和蘿蔔泥吃起來挺爽朗的
醬汁本身應該是昆布柴魚醬油之類的~甜鹹甜鹹~偏甜一點
蕎麥麵口感吃起來很棒~整體咬起來很一至
可以感受到麵條的稜角~也能慢慢去挖蕎麥的香氣!
蕎麥粉的香氣跟麵粉好不同~澱粉轉變的甜感在蕎麥麵比較少~倒是那清香強上不少
然後吃一吃就被挖來~挖來續攤!
而且他們有開酒!!能不加入嗎!
日本清酒溫潤好喝~小杯小杯喝就喝舒服的!!
天婦羅的畫麵衣挺薄的~~我覺比較普通點
倒是裡面的炸物都挺多汁的
蕎麥麵還挺多吃法的~像這個就是吃熱的
把麵條來沾這個我不知道是啥~不知道啥泥的!!!
不過這味道比冷的蕎麥麵來的濃郁許多!!!
好吃好吃!!多靠這些人才知道這種東西~還有加蛋吃的阿!!哩哩叩叩的!
這東西也很妙~不知道名子
但應該就是蕎麥麵糊沒有錯!!!原本的蕎麥麵麵糰呢!!
這團東西本身味道就是淡淡的蕎麥味
沒啥鹹沒啥甜~口感軟軟糊糊的~絕對不是麻糬的口感!!!一點也不Q還帶點溫熱
好像還可以配茶配花生粉
到底怎麼吃我也是霧颯颯~都是看他們示範的!
然後冷的蕎麥麵醬汁~可以沖熱高湯~
又變成另一種湯了!!
反正沾麵的沾醬都是可以沖熱高湯的!!!
總結:
來吃的第一餐就讓我覺得~日本人你們怎麼這麼可愛啊!!!
也太可愛了吧你們~
這家蕎亭~大黑屋大家自己找吧!!! 另外這家在TABELOG分數比靠近車站的要排隊蕎麥麵高
很值得一推喔!!