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作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 福岡 焼き鳥居酒屋夢市門
時間: Tue Oct 21 22:03:16 2014
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40885681
時間：2014/5
從熊本回到福岡之後，在旅館稍作休息，然後來到博多站附近頗有人氣的串
燒居酒屋夢市門。
店員知道我是外國人，問我要不要英文菜單，拿了一份給我參考，不過英文
的比日文的料理還要少一些。
如果坐吧台的話，其實可以直接看冰櫃裡的串燒來點餐。夢市門的串燒都挺
便宜的，有不少串燒不到百円的價格，難怪生意那麼好。
首先送上一盤高麗菜，在日本的居酒屋幾乎是必備的，日本人真的很愛吃高
麗菜，爽脆的高麗菜淋上點醋，有點像泡菜，挺清爽的，尤其居酒屋又沒什
麼蔬菜料理。
イカ 80、豚パラ 80、牛サガリ 200
第一輪上的是魷魚、豬肉和牛肉，都是塩燒作法，塩下的頗重，因此吃起來
挺鹹的，適合下酒，不配酒水的話口味太重。夢市門的串燒充滿碳燒的香氣
，魷魚軟嫩、豬肉彈脆，牛肉則是相當多汁。
とり肝 80、とり皮 80、つくね 100
接下來這輪是醬燒風味，分別為雞肝、雞皮和雞肉丸子，日本的雞肝吃起來
都沒什麼腥味，口感柔膩。醬燒的風味偏甜，鹹味倒是還好。雞皮烤的頗微
香脆，染上醬汁後略微軟化。雞肉丸子的口感偏軟，可惜裡頭沒加軟骨。
手羽先 150
雞翅並未剪開，只是用竹籤串起而已，烤的皮脆肉嫩，肉汁並未流失，塩燒
風味，但塩也下的較重，還是配點酒吃比較適合。
チーズ卷 200
培根起司卷，培根裡的起司呈現半融化狀態，在口中一咬就化開來，滿口都
是起司味，喜歡起司的人應該會很愛這道。
ミンサガリ 150、四ツ身 100
菜單上推薦的味噌豬肉串，甜甜的味噌風味，口味也挺重的，但我還是比較
偏愛塩燒。雞肉則是雞腿肉，肉汁豐富口感鮮嫩，挺不錯的。
明太子手羽先 200
最後一串點了博多特產明太子，雞翅去骨後，填入明太子，外皮酥脆雞肉鮮
嫩，不過裡頭的明太子風味不是很突出，只感覺吃到一粒粒的魚卵，但沒什
麼味道。
夢市門算是相當便宜的串燒居酒屋，而且品質也都不錯，是博多宵夜的好去
處。
焼き鳥居酒屋夢市門
地址：福岡県福岡市博多区博多駅前3-10-34
電話：092-4520101
福岡食旅:http://goo.gl/xOzdJb
福岡住宿:http://goo.gl/iWnkkh
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