原始炭火焼 陸蒸気
消費時間：2015.01
住所：東京都中野区中野5-59-3(JR中野駅北口徒歩３分鐘)
TEL：03-3228-1230
營業時間：16:00~22:00
網誌圖文版：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/59998711
雖然吃海鮮但卻對海鮮沒特別喜愛的我，沒想到第一次為海鮮所著迷，深深的感受著
來自大海的鮮味，只可惜這麼一間店竟然不在台灣，而是在...日本東京，
東京中野地區是許多動漫迷朝聖地，亦有很多人來此狂掃公仔，不過我們來到中野的
目的卻不是動漫，而是我哥在好幾年前吃過的一間超好吃居酒屋，要前往中野，搭乘JR中
央本線或是市營地鐵東西線也可以抵達，而往北口方向前去就是購物街的所在地，短短
230公尺的街道滿是商店，除了公仔之外，也有許多服飾店，亦有不少逛街購物的人潮，
而跟購物街垂直的街道，則是美食餐廳的所在地，除了拉麵、燒肉之外，居酒屋也不
少，而且很多店面都非常小看起來極其不起眼，我們要找的陸蒸気就在其中之一小街道中
，
不過我們前來的時候，因為臨時決定來到這間店，因此經過千辛萬苦才找到這間陸蒸
気居酒屋，跟鄰近區域不起眼的小店相比，陸蒸気店面高調又有特色，光是看外觀就感覺
充滿了日本復古的情懷，後才才知道裡面特色更是一絕，
從購物街中走進，看到燒魚的招牌就可以抵達了，不過雖然因為招牌很大，但當時網
路上竟然查不到地址，好不容易查到第一個地址之後，竟然是錯的，後來才查到的第二個
地址才找到，之後才發現如果輸入陸蒸氣找到的資料非常少，但輸入陸蒸気就能找到正確
的資料了，其實離中野站只要3分鐘就可以抵達，地理位置非常的方便，
店面除了走復古情懷之外，還有個最特別的特色，就是打造成舊時代的火車站般，標
示上下車站的告示牌以及交通號誌燈等，很意外在這熱鬧的東京市區還能得見，尤其是那
告示牌在日本好像已經看不到這麼復古的了，但在台灣還是看得見，我想店家名稱為陸蒸
気應該也是由此而來，
走進店內之後發現店家收集許多不少的古物，一樓的空間四周的櫥窗內堆滿了店家蒐
集來的古物，而中間則是店家製作料理的開放式空間，能讓顧客直接看到師傅們料理，也
更能直接跟師父們互動，二樓雖然也有座位，但最好還是坐在一樓會比較有Fu一些，
店家營業時間只在晚上，而且平常吃陸蒸氣室要事先訂位，因為我們第一天抵達東京
大概已經下午了，還沒吃午餐的我們本來想先吃點小東西墊胃後，再找間燒肉吃晚餐，隔
兩天再來陸蒸氣，但後來決定乾脆直接過來看有沒有開，後來發現店家營業時間為晚上4
點到10點，而我們抵達時剛好4點，因此不用定位也有位置，運氣真的超好，
想要坐在台前近距離的看師傅表演的話，因為不曉得定位能不能選位置，就4點前來
一定可以做到最完美的座位，
陸蒸氣的海鮮都是活的，馬上點單馬上料理，雖然師傅們不會說英文，但是也是有英
文菜單可供觀光客點，遇到沒辦法溝通的時候師傅就直接把活食材抓到面前跟我們看，不
過每日的食材準備量也不一定，因此還是建議要早點過來，雖然我們不是第一組客人，但
是輪到我們的時候龍蝦只剩最後了兩隻，所以我們也就全點了，
點完龍蝦跟大蝦之後，師傅會直接地將牠們這些活跳跳的龍蝦、大蝦串起然後放在碳
爐邊，陸蒸氣標榜著原始碳燒可就直接呈現在我們眼前，我們就眼睜睜的看著牠們掙扎著
變紅，簡直是凌遲處死呀，不過也是因為這樣子海鮮的肉質才是最新鮮美味，
開胃前菜(￥480)，開胃前菜是一入座就附上的小菜，這道就是算人頭，應該是不能
不點，而小菜則是醃製的醬菜以及魚，味道倒是醃的挺入味又好吃，
味噌茄子(￥580)，這一大盤燒的漆黑的東西本來實在看不出是甚麼，後來才知道這
是茄子，而陸蒸氣是將茄子烤過之後，在茄子上面還放點黑味噌以及蔥花一起食用，這還
是我第一次見過的茄子新吃法，
其實我是個不愛吃茄子的人，但陸蒸氣的茄子實在特別的想嘗試一下，茄子烤過之後
的香氣跟黑味噌意外的契合，兩者香氣加上蔥花的加乘下，這味噌茄子的味道真的超好吃
，雖然我還是不太習慣吃茄子軟爛的口感，但是這味道真的超獨特，
奶油馬鈴薯佐章魚(￥580)，奶油佐馬鈴薯也是很新奇的混搭風食物，店家將烤好的
馬鈴薯對半切，在附上奶油讓顧客夾進，當黃澄澄奶油融化之後跟馬鈴薯融合再一起，那
香氣跟味道都非常誘人，而前方的醬是醃漬的章魚，鹹香的章魚跟香甜的奶油馬鈴薯味道
是南轅北轍，但加在一起卻不會覺得很突兀，反而有種奇特的契合感，我還挺喜歡這口感
的，
海龍螺(￥900)，這道海龍螺上桌時著實吸引著大家的目光，因為這螺肉放置在海鹽
之上，上頭在點著火之後端上桌給顧客，看著海龍螺滋滋作響，這道菜真的是很賞心悅目
呀，
其實這超大變種螺肉我也不知道叫甚麼名稱，肉質真的超鮮美彈牙，店家還附上個竹
籤以方便食用，但戳出來的螺肉真的超大塊，而且戳了兩次之後本來以為沒肉了，便請服
務人員收走，沒想到服務人員提醒我們最裡面還有一塊肉，要我們別忘記了，這螺肉的份
量真的超多的呀，
花枝生魚片(￥750)，花枝生魚片是我哥看到隔壁桌有點之後，感覺上很好吃所以也
點一份來食用，這花枝非常的新鮮，用來做生魚片是最適合不過，配上薑泥及蔥花的味道
就已經很棒了，只是我沒吃過類似的花枝生魚片，口感有點黏膩不知道是不是正常的，不
過真的挺好吃的，
大蝦(￥980)，剛被凌遲處死的大蝦就這樣的活生生在我們眼前，不過因為我不吃蝦
所以也不知道味道如何，不過這大蝦真的挺巨大，長度就跟一隻免洗筷一樣長，聽我姊說
這大蝦也挺不錯吃的，
一夜干(鯽魚燒，￥700)，一夜干在日本料理店很常見，但我很少吃到好吃的一夜干
，而這裡的一夜干魚肉非常細緻，不會有乾澀之感，經過碳火烤過之後，那鹹香的氣味更
是迷人，這一夜干真的很好吃呀，
魚下巴(￥1500)，在台灣很常吃魚下巴，但我好像從來沒見過這麼大尾的魚下巴，雖
然我姊說這種大小的魚下巴台灣也有，但我就是沒見過，
這魚下巴我必須說我真的沒吃過這麼好吃的魚下巴，外層的魚皮焦、香、脆，而魚下
巴肉入口即化又非常嫩，最特別的是那涮在魚下巴的醬汁真的超美味而且開胃，其實來到
陸蒸氣的時候我肚子不會餓，但最後這道魚下巴都是被我吃完的，但卻越吃越開胃涮嘴，
而且也越吃越餓，最後只好多吃馬鈴薯增加飽足感，
毛蟹(一份￥2600)，毛蟹的價格比較奇特，店家給我看的是一份￥2600，但打印在帳
單上的卻是2隻￥2600，因為如果說這是1隻毛蟹的話腳真的有點多，但2隻的話為什麼只
有一個蟹殼呢，所以我也搞不清楚份量是多少，
蟹類也是我不是很愛吃的料理，原因沒別的，因為我拿蟹殼沒轍而已，不過陸蒸氣在
每隻蟹腳之中都畫上一刀，在附上小湯匙讓我很容易的吃蟹腳，這也是我第一次吃螃蟹吃
這麼多呢，而這毛蟹其實也沒太多餘的調味，只是單純的新鮮，就可以讓我們直接感受那
大海的鮮味，這樣的風味也是最純粹最吸引我們了，
龍蝦(時價￥4780)，龍蝦的計價是以時價計，因此受季節變化有影響，這季節的價格
折合台幣是1300左右，雖然不知道台灣料理好的龍蝦價格多少，但我哥說這比起台灣的販
售龍蝦的店來說已經超划算，
當時在點菜時，店家直接把龍蝦抓到我們面前讓我們看，也因此剩下的兩隻龍蝦就落
進我們的肚子了，其實陸蒸氣的龍蝦個體不像台灣龍蝦那麼大，從龍蝦跟大蝦凌遲致死那
張照片可看出端倪，但是肉質非常的肥厚，而且吃起來口感非常彈牙，而且因為是活蝦能
感受到其鮮度，這龍蝦的水準真是棒透了，讓我們都吃得讚不絕口，
這條魚是我們離開時看隔壁點的，因為看起來好好吃所以先拍起來，搞不好以後來還
可以點來吃也說不定，
陸蒸氣居酒屋無論是食材還是料理手法都堪稱一絕，讓我嘗過之後回到台灣還會懷念
這滋味，而我們一行五個人吃了這麼多又加點了3杯啤酒2杯梅酒，總花費只要￥33815，
折台幣快9000而已(匯率不同價格會有所差異)，因為在台灣沒在買海鮮，我姊說我們吃的
這麼誇張在台灣都要破萬了，這裡是日本而且這些食材新鮮好吃又美味，無論台灣的價格
多少，但這美味度比起台灣的海鮮CP值真的高上許多，以後來到東京我還是會在來陸蒸氣
造訪。
延伸閱讀：
【日本東京】麵創房無敵家：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/59936101