店 名：リストランテASO 福岡天神
地 址：福岡市中央区天神2-5-55 レソラ天神4F
營業時間：11:30～15:30 ； 17:30～23:00
休 日：月曜日
官 網：http://www.aso-net.jp/tenjin/
又要再說一次日本跨年假期休光光的米其林餐廳，福岡市內的い津み(2星河豚)、
嵯峨野(3星懷石)、近松(2星握壽司)、中伴(2星懷石)、行天(3星握壽司)、天孝
(2星天麩羅)以及佐賀1星季樂的博多店通通打電話殘念過。後來跨年期間會在福
岡旅遊的親友共18人中的1人提到了ASO，好耶，去過東京的來福岡的也不錯，於
是趕緊訂位，13位
網頁上跨年期間沒有開放訂位，需要打電話訂位，而且要先選好菜色，比對了套
餐以2人為一組選擇B和C可以吃到最多樣
B COURSE
サーモンと林檎
桜海老スパゲティー 或 熟成和牛スパゲティー (+￥500)
大阿蘇鶏の香草パン粉焼き
C COURSE
サーモンと林檎
熟成和牛スパゲティー
本日の魚料理
大阿蘇鶏の香草パン粉焼き 或 熟成和牛炭火焼 (＋￥1,500)
選了B套餐的櫻海老義大利麵以及C套餐的熟成和牛炭火焼
餐前酒 1000円 / 1700円
餐前麵包，麵包比起代官山顯得是給上班族中午吃的，讓人懷念的是它的沾料，
跟代官山一模一樣很好吃
サーモンと林檎の燻製　アボカドのムースと
本體是由鮭魚、蓮藕、蘋果 jelly 組成，蓋子內為燻煙以及酪梨慕斯，微燻過
的酪梨慕斯帶有甜味，食用法是用湯匙挖出酪梨慕斯，再把鮭魚等食材擺進慕斯
內一起入口，整體的口感為先燻香、酸味再轉為甜味，酸味來自蘋果 jelly，它
的酸與酪梨慕斯交織帶出更多的甘甜最後再以煙燻收尾，富有變化
熟成和牛と牛蒡のラグーソーススパゲティー 柑橘のアクセント
牛蒡味充實、牛蒡乾厚實一般口感、和牛碎肉香氣滿溢，是和牛醬、牛蒡味、牛
蒡乾的3牛曲
蕪と桜海老のスパゲティー　蕪の葉を使ったサルサヴェルデ
很淳厚的健康感，櫻花蝦 topping 不僅增加咔嚓咔嚓口感，更提供了加味與香濃，
牛奶泡的存在可以緩和蝦味過頭以及增加綿潤感
本日の魚料理
鯛魚與一片發酵蕃茄乾泥，魚包內使用一片柚子皮提味，鯛魚本身的清香加上微酸
的調味最後再浮上柚香，好味道，底下的魚香湯融合了野菜甜組成了雙層好味道
大阿蘇鶏の香草パン粉焼き　リボリータ添え
烤雞香(廢話)，但它真的很香有點把肉味蓋過，雞皮炸功很棒很香很脆，附加的一
匙燉菜狠好吃
熟成和牛の炭火焼　ビーツのソース ラディッキオと赤玉葱を添えて
來自鹿児島的和牛搭配甜菜汁，香！肉汁會淡淡地在口內一直冒出來，口感很特別
的3分熟，看似生肉但生肉感被隱藏住了，咬起來一點也不生很厲害
甜點組合與蘋果派
組合是由蘋果果凍、南瓜慕斯、苦味花生奶酪、椰子雪酪4單品結成，蘋果派無使
用肉桂，是用焦糖燒過，很配其上的焦糖冰淇淋，也可搭配酸莓醬或苦柚子增添變
化，再之上的蘋果薄片好薄好厲害，而且它不只是裝飾品，它的味道都還在
這一餐吃下來加點了酒與餐點升級，2人16377円比RAW還便宜
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