御宿 由布乃庄
大分県由布市湯布院町塚原1009
訂的是 Luxury Stay プラン，裡面載明的晚餐是
天皇賞や農林水産大臣賞を受賞するなど、きめ細かい霜降りとじゅっわ～っと
お口の中でふわっとトロける最高級(Ａ５)黒毛和牛の「豊後牛」。そして大分
ならではの身がキュッと締まり、噛むほどに旨味溢れる「地鶏の炭火焼き」や
「馬刺し」など。その他、由布乃庄自慢の創作会席料理を味わって頂けます。
料理長が食材を厳選し、細部までこだわった品々をごゆっくりお愉しみください。
由漢字也可以知道有牛、雞、馬肉以及一些創作料理，如果是在新興流行高價自
助餐的台北，可能上桌會是各種肉加創意小菜放在一個大盤子裡送上桌然後吃不
飽，但這裡是貨真價實的日本溫泉旅館，一點都不擔心它的量，哦不，還是要擔
心...
一開始在桌上的是超小菜，豆腐(渣?)很香甜，可能會以為這一晚都這麼平和就
錯了。接著上桌的是冰凍感生馬肉，前排是薄冰處理、後排純冰冷，可使用黃薑
或是醬油搭配，薑的嗆度非常適中，馬肉油脂提供香味，一點也不油
主菜豊後牛與地鶏，牛肉實在好吃，而且它的油脂入口就爆了，太火了。地雞很
有咬勁，雞皮有脆的以及堅韌兩種口感，搭配濃厚醬油。跟著燒肉時刻，創意料
理上桌了，很難烤的焗烤牛奶，裡面的洋蔥非常甜；炸功也不錯的天麩羅，當然
皮不油，海苔包金針菇炸很新穎，使用的是抹茶塩
晚餐最該擔心的其實一開始就擺在桌上，只是還沒好也就先選擇忽略，但該滾的
還是會滾，2倍頭大的火鍋，雞肉丸鍋搭配桔醋醬，雞肉丸的size就是台灣常見
丸子的2.5倍大，這一鍋吃完可以飽3餐。這時還有鴨肉沙拉小菜，平時毫不起眼
的量在這時顯得異常巨大
熟悉日本料理的人應該就會知道，有那個鍋就表示...沒錯，短暫的離開桌上後，
雜炊回來了。幾乎沒怎麼動過宣告投降後移座到囲炉裏，甜點在此食用，牆邊有
咖啡機可以無限暢飲，如果可在這住兩天，第二天下午很適合在這喝咖啡放空
第二天的早餐在 plan 裡沒寫到，按照一般的情況應該是烤魚定食吧，畢竟昨晚
那一餐應該就把住宿費中的餐費部份扣的差不多了，而且一點也沒消化掉，這樣
早餐還只有8點跟8點半可選實在有點早，溫泉還沒泡夠說
準時到了我們的專用座位，桌上好像不太單純。
嗯？是おせち！お・せ・ち，漢字是御節，日本的正月料理，太豪華了吧！泡完
溫泉昏昏欲睡的腦袋瞬間清醒。入座後馬上每一室又送上一盤生魚片，才清醒馬
上轉為混亂的腦袋，不知道要怎麼開始吃，先把生魚片丟到窗戶邊冰一下。這個
早上真的一開始桌上的小菜就可以飽了，這下想要在中午吃回由布まぶし 心的
計劃正式消滅
來自旅館的誠意，我們完全感受到了，也拼了命回應料理長至少要吃掉1/2，勉
強算達成之時，竟然還有雜煮，裡面藏有平常2倍大的年糕2塊，啊什麼什麼，還
有一碗白飯，到底要怎麼辦啊小叮噹
(響起音效) 部長便當盒 (閃閃發光)
裝進晚上的下酒菜，在台灣居酒屋價值280以上
部落格版 http://dude531.pixnet.net/blog/post/60359908