最近會去東京轉機一趟
這幾年已經把幾家名店，像是齊藤、次郎、水谷等都吃過幾輪
這次正煩惱要去哪家嚐鮮
google之後發現某篇食記，摘錄部份如下 :
赤坂的XX壽司，由於他的醋漬功力高強，因此偏向將食材的水份收得再少一些(比起水谷)
，這樣的處理其實是有點緊張感的……不過，他們是夫妻倆經營，親力親為沒有徒弟，主
廚得以100%控制醋飯(這一點水谷和青空都做不到)，所以XX壽司醋飯和食材的搭配性穩定
度最高，表現也最得我心。
不知本版是否有高手知道這家壽司是哪間 ?
這次想來試試
用tabelog來看，似乎是はしぐち
若有信心答案者，希望不吝告知
感謝 !