[問題] 味噌購買選擇 s2657507 PTT批踢踢實業坊

作者: s2657507 (hao) 2015-05-11 00:30:45

各位版友好
下禮拜要前往東京旅遊,家人交代外帶幾包味噌(紅、白)，之前去北海道有隨意抓幾包回
來，但味道上好像就有點不如預期。因為在日本飯店吃早餐喝到的味噌湯都超級好喝啊!(
另外我們家庭味噌但是煮魚湯為主)
想請問版友們有沒有特別推薦的味噌牌子呢?謝謝

作者: suntex01 (tears in my heart) 2015-05-11 01:05:00

味噌湯要好喝，湯底要好

作者: Alano (わかなＸなな) 2015-05-11 01:17:00

說真的光是白開水就不同了味道當然會不同

作者: Gunslinger (串燒) 2015-05-11 08:21:00

講究的話湯底會以昆布和柴魚提取速成的話至少也會用柴魚或昆布"風味"的調味料跟單純白開水煮味噌味道會有所落差也是可以想像得到的

作者: askaw (你好我aska 沒要問aw什麼) 2015-05-11 08:35:00

除了湯底，放味噌的時機也很重要放了之後要關火不能滾

作者: coli0613 (果凍魚) 2015-05-11 12:35:00

那如果是拿來煮火鍋呢？味噌的添加時機是什麼時候阿

作者: littlesno (è¶´è¶´) 2015-05-11 14:17:00

京懷石AND八丁味噌添加時機:水滾後關火再把味噌加入

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