※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LwkvzJ_ ]
作者: HaHaSue (塔羅牌修業繼續中) 看板: Food
標題: [食記] 京都 麵家いろは ブラック富山黑拉麵
時間: Sat Sep 5 21:30:11 2015
餐廳名稱：麵家いろは ブラック富山黑拉麵
消費時間：2015年5月
地址：京都火車站旁伊勢丹百貨10樓
電話：075-351-5933
營業時間：11:00~22:00
每人平均價位：980日圓
官網：http://www.menya-iroha.com/
無音樂網誌圖文版：http://blog.yam.com/hahasue/article/102109018
麵家いろは ブラック麵家是東京很有名的拉麵連鎖店，連續拿下了2009至2014年的東京拉麵秀冠
軍
他的分店很多，在京都火車站旁伊勢丹百貨十樓的拉麵小路也有分店，不過在這淡季的時
刻，是完全不需要排隊的
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滿滿的得獎頭銜及菜單
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來這邊，當然要吃黑拉麵囉，我們點了黑拉麵跟白蝦鹽拉麵(皆為980日圓)
黑拉麵
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黑色的湯頭，是來自於店家研發出來的醬油。這黑醬油是用魚高湯所製作，而白色高湯是
用全雞燉煮的雞湯及鰹魚片加上白蝦的魚高湯所混合。
所以這黑醬油+白高湯的組合，帶來了很豐富的口感，而且絕對不會又厚又膩，這是它跟
拉麵小路其他店家最大不同的地方。店家靠這道拉麵贏得了2009到2011年的冠軍
白蝦鹽味拉麵
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店家靠這碗拉麵贏得了2012年的冠軍。湯頭鮮而清淡，帶有魚貝類的鮮明甜味，不過如果
你跟我一樣是習慣了博多路線的濃厚系拉麵，那你應該會非常不習慣
麵條號稱是用深層水製成，口感Q彈，算是及格，沒有特別的印象
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叉燒給得蠻大方，肥肉的部分已經完全燉到入口即化，瘦肉部分也已經入味，軟而嫩，還
不錯
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結語：
按照目前的進度，下次去京都的時候應該就可以把拉麵小路吃完一輪了，會有新店家加入
嗎?