餐廳名稱：パティスリー 麓
消費時間：2015/11
地址：熊本県阿蘇郡南小国町満願寺6610
電話：0967-48-8101
營業時間：09:00 ~ 18:00
食べログ：3.52
每人平均價位：￥220 ~ 500 (NT $60 ~ 135)
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/206925484
黑川溫泉是九州相當出名的溫泉鄉，街道上都是許多漂亮而有風格的溫泉旅館，也不泛見
到幾間頗有質感的小店，搭配流水淙淙的寧靜，踏履其中倒是相當愜意而樸實，當地居民
也維護得很用心，怪不得不泛看到年輕情侶駕車造訪，確實是很浪漫的去處呀。
而經過的路上就不難發現在黑川地藏尊的旁邊有間人氣甜點屋─パティスリー 麓，遠遠
就能聞到迷人的泡芙香氣，令人很難不停下腳步帶個甜品走。
幾乎每位造訪的賓客都會買鹽麴泡芙，鹽麴本是米麴和鹽發酵後的產物，鹹度較低且味道
溫韻，店家拿來運用在甜點上倒是相當有想法。其實泡芙本身不容易吃出什麼鹽麴的特色
，但很值得說的是卡士達醬很香濃又沒有蛋腥味，顏色比坊間稍深一點還帶有焦糖的微微
香氣，香滑濃韻的吃幾口就覺得相當滿足，加上餅乾外殼的泡芙皮也散發出烘焙香氣，是
很有水準的泡芙。不過泡芙似乎是搭配出爐時間供應，剛好這批賣完的話只好等一下子了
。
栗子布丁是個人特別喜歡的一品，造訪時剛好是秋季的尾聲，師傅將栗子呈現在布丁的三
個層次上─盛料、焦糖漿跟布丁本身，上頭有一整顆完整飽滿栗子已經以糖漿裹入，而焦
糖漿本身微苦再帶著栗子泥，滑順綿口更顯香氣而不膩，下方的布丁主體也混入栗子泥餡
，比起彈性更強調綿軟柔滑的口感，三者在風味上很有一致性，也是很能代表秋天的和風
布丁。
蒙布朗的層次很多變，以栗子跟蛋白霜為主體去夾著巧克力的塔皮，雖然硬脆但不會太過
甜膩，外頭的奶油栗子泥餡撲上去讓其他配料變得更和韻樸實，很適合在微涼的天氣裡品
嚐這品配著熱咖啡，亮點應該是栗子泥的甜度跟口感掌握得很棒。
這間パティスリー麓真的是在黑川溫泉信步逛逛時最具人氣的甜點店了，一直能看到情侶
跟年輕女性造訪，主要是烤泡芙皮的香氣真的很吸引人，加上甜點又做得很細緻而溫和，
確實很值得挑一兩個喜歡的來嚐嚐。店內的用餐空間比較小了點，大概只有兩個窗邊的位
置，所以大多都是外帶並在門口的椅子上享用就是了。推薦鹽麴泡芙跟栗子布丁。