店名:たくみ割烹店
電話:0857-26-6355
地址:鳥取県鳥取市栄町652
價格:￥1360up
用餐日期:2015年12月
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這是第2次來到鳥取，而且兩次來的時間幾乎一樣，但這次有更多時間可以好好品嚐鳥取
的美食了，不用像上次只吃一頓就衝回大阪哩。今晚用餐地點就選在鳥取當地超有名的火
鍋餐廳たくみ割烹店，吃的就是涮涮鍋哩，聽導遊說食材是用A5等級的鳥取和牛，就讓我
們大家更期待哩。たくみ割烹店位於JR鳥取火車站前，走路大約5分鐘左右就會抵達，餐
廳旁邊是鳥取市另一個景點民藝美術館，白天也可以來這景點走走喔。
たくみ割烹店外觀其實不顯眼，看起來很像一般的民宅，要不是店門口有放了幾個小板子
貼菜單，真的很容易就走過頭哩，上圖左邊那棟就是民藝美術館，但到晚上就關門嚕。
準備好吃美食了嗎?たくみ割烹店在日本美食評價網站上分數也算極高的，而且是走古色
古香的日式町家風，所以來這邊千萬不要錯過這間了。
門口放有菜單，讓想用餐的客人可以先參考，有想吃再進去。
店名牌
而再店名牌的旁邊這個小牌子，則是使用在地食材的標誌，如果在鳥取找地方用餐，可以
先找有這牌子的餐廳唷，這樣應該可以吃到比較在地的鄉土料理或食物。
一進門就在櫃台上看到"鳥取和牛"四個大字，之前就聽朋友一直說鳥取和牛很好吃，看來
今晚有機會可以嚐嚐哩。
餐廳外觀是有點古色古香的日本町家風，走進餐廳內後，也一樣是同樣的氣氛，在這種地
方用餐，有復古風味也特別溫暖。店內的座位數也不多，會比較建議早點來用餐唷。
因為我們一起用餐的人數較多，所以就被安排到樓上的和室包廂，大家圍著榻榻米上的方
桌一起吃飯，這樣的感覺就更特別了，之前來日本許多次，但好像還是第一次在榻榻米上
用餐說。
菜單
菜單上面共有三種品項，分別是涮涮鍋、鄉土料理、涮涮鍋+鄉土料理，不同類別也有好
幾種套餐選項，福悅喜、松竹梅那些都是套餐的名稱，看要吃哪個只給服務生看就可以了
，涮涮鍋的價格從日幣4120起，會有小缽、肉盤、菜盤、酢物等，但都來鳥取了，會建議
直接選用鳥取和牛的"悅"套餐，光是那牛肉的油花就超值得了，鳥取和牛是看部位和重量
計價的唷，在我吃過的日本和牛中，這價格算是相對便宜的。
如果預算比較緊的話，也有比較平價的定食、套餐等。
其他單點
除了前兩夜菜單外，如果只是想小酌，那也可以點一些刺身、季節料理、珍味等來配酒吃
。
小缽
欸~因為我不懂日文的關係，所以我猜這應該就是小缽吧，就是小菜或前菜的意思。這應
該是我在日本吃過最大的螺肉了，光式貝殼的尺寸就很驚人，然後還有那一小截外露的肉
看起來就很美味可口，為了方便客人食用，還用牙籤先挑了一段肉出來呢。
到底這螺肉有多肥美呢，直接挑出來看就知道了，這一挑還真的讓我們都嚇到了，這肉也
太肥了吧!!!入口後超彈牙且鮮美，因為很肥，所以需要咀嚼一下，口感很有咬勁喔。猜
這螺肉應該有事先用某種醬油燉煮，但吃起來是螺肉本身的鮮味，醬油只是提味用的，超
好吃的啦，超想再單點一個，不過朋友說後面還有更多好吃的，所以留點空間才行。
胡麻醬汁
在日本吃火鍋很常見的醬汁，日本人愛搭胡麻醬，而這醬汁也真的棒，配肉吃超讚，反而
台灣人喜歡的差茶醬在日本就看不到，入境隨俗，就配胡麻醬嚕，至於醬汁上那黃色的一
點點，就不知道是什麼調味料哩，因為吃起來都是胡麻味XD。
主鍋上場
因為大部分人都想吃鳥取和牛肉，所以今天大家幾乎都點和牛涮涮鍋套餐，默契超好XDDD
，在台灣吃火鍋有分共鍋和個人鍋，但在日本就幾乎都是共鍋哩，看到這個鍋造型就讓我
覺得有點在吃酸菜白肉鍋用的紫銅鍋，只是它是吃瓦斯的。日式高湯的顏色非常澄澈，猶
如白開水一般，偷偷喝了一口，有一種很淡的味道，有點不知道要怎麼形容，就還是當成
水好了(被打)
蓋上鍋蓋來等待湯汁的沸騰，等等舊要煮蔬菜和涮肉片了。
菜盤 (4人份)
因為是共鍋的關係，所以連菜盤都共鍋了...，這讓我們有點錯愕，但飢餓感很快的就取
代錯愕，大家你一夾我一把的下青菜煮火鍋了。菜盤上的蔬菜種類都是還蠻家常的蔬菜，
有豆芽菜、香菇、葉菜等，菜盤吃完後就不能再免費續盤喔，只能再加價單點。日本蔬菜
的價格也比較貴，所以大家都著重在牛肉哩XDD。
酢物
下蔬菜下的開心之際，看到每人桌上不知道什麼時候多了這一小缽，裡面的東西看起來有
些類似髮菜，然後還有加入些許的薑末，用筷子撈了一些品嚐，味道微酸微嗆，還蠻好吃
的，而且開胃解膩。
因為等蔬菜煮熟需要點時間，然後肉盤也還沒上，這時候就要開酒來喝了，每次來日本，
總會想喝看看當地特有的日本酒和生啤，右邊這瓶聽說是有得獎過的，喝起來酒香淡雅細
緻，香氣會在喉嚨中迴繞，讓人一杯接一杯的喝而停不下來。台灣的啤酒代有點苦味我比
較不愛，但日本的生啤喝起來就不會苦苦的，好喝阿!
肉類現點現切，所以需要時間來等待主角上桌，就先吃點當地的時蔬墊墊胃吧，這些蔬菜
吃起來也都還蠻甜和脆的，大夥都是低頭猛吃不怎麼講話了XD。
因為有朋友是不吃牛肉的，所以有請服務生部分肉盤改用豬肉來替換，也因為豬肉價格比
較便宜的關係，所以份量上會感覺比和牛肉還多，兩種肉都有試吃，覺得還是吃和牛比較
優喔。
鳥取和牛
千呼萬喚始出來，終於等到和牛肉上桌了，看到這雪白的油花均勻的分佈在肉片上，就知
道自己點的沒錯，這就是美味的和牛阿，估計這等級至少有到A4以上，秤重切片，所以每
一份的片數也不是很固定，但伊定會是滿滿的一大盤就是了。
這盤也是鳥取和牛，片數較多，但每片的大小就小了些。
因為食材等級夠高，所以只需要稍微的涮一下就可以吃了，下鍋涮太久會變過柴，口感就
不優了。
涮好的和牛肉，第一片請直接入口，不要沾取醬料，這樣才能吃到原汁原味的和牛，因為
油脂豐腴的關係，所以入口後很軟嫩，幾乎快要入口即化的口感了，口感和味到都很完美
，不輸給石垣牛、米澤牛，第2片肉再沾些許的胡麻醬汁，去感受胡麻醬的香氣和濃郁，
然後記得要慢慢吃慢慢品嘗，用力去記住那味道，因為這一片都是很貴的，而且回台灣就
吃不到了T_T。
正當吃肉吃的開心的時候，服務生突然送上了一碗顏色有點像醬油的調味料及兩種配料，
示意我們把蔥花和紅薑末加到醬油內攪拌，再用肉沾著吃。入境隨俗照著做，將涮好的和
牛沾上些許的醬油來吃，一吃才知道原來這是柚子醬油，讓和牛肉吃起來很清爽鮮甜，跟
沾胡麻醬的濃郁味道是不同風味的，兩種沾醬都很美味，就看個人喜好哩。
不論是在蔬菜或者和牛肉，都深得我們讚賞，所以後來又加點了2盤和牛肉讓大家再分食
XD，當大夥把火鍋清空之後，也是到了該吃下一道菜的時間了，什麼?還有菜?
在台灣吃火鍋通常都會配的白飯或者麵類，但在日本就沒有白飯可以選哩，取而代之的是
好吃的烏龍麵，將火鍋內的肉、蔬菜吃光後，留下的湯汁就是整鍋的精華，這時再將滑溜
彈牙的烏龍麵下鍋燙個幾秒後撈起， 那口感真的是超銷魂的，吃完這份麵大概就真的都
會飽了。
飯後水果、熱飲
鳥取是一個以梨子和柿子聞名的地方，來這邊不吃一下梨子真得有點可惜，然後剛也有說
過這間是使用在地的食材做料理，所以水果自然就有梨子嚕，富含水分的梨肉，吃起來香
甜又脆口，一片還真得有點吃不過癮呢><。
吃完這頓大餐後，也是該回飯店休息了。聖誕節即將到來的關係，所以鳥取街道上也多了
不少的裝飾，讓火車站前多了聖誕節的氣息。
整體來說
たくみ割烹店的涮涮鍋用的食材非常好，和牛更是讓人齒頰留香，印象深刻，整個套餐吃
下來份量很足夠，價格也真的算是平價，很值得一吃，來鳥取旅遊的話，千萬不要錯過火
車站前這間好餐廳喔，以上是個人淺見，僅供參考。