[食記] 東京拉麵小記
作者: benjason (木柵李提督) 2016-01-25 17:26:47
(抱歉圖極少 每間店只有1張麵的照片)
(以下為我個人主觀評論)
一月初去了一趟東京
因為對拉麵的喜愛 每一餐幾乎都以拉麵飽腹
出發前是先在ramendb選這幾天要吃的店家
以下是這次有吃過的拉麵以及短記:
(包含排隊時間及點餐過程)
======
1. 麵屋 一燈
先說結論 不愧是ramendb東京都no.1 真的很好吃 完全有排1~2小時的價值
這是我到日本的第一餐
禮拜四中午11:15到店門口 已經排到第二段排隊處的最後
![]()
當前進到第一段排隊處時 要先去店內食券機點餐
拿到食券後要直接交給店員 店員會問你要大要小
(他用日文我完全不懂 他最後就說small? 我就說yes)
之後再出來繼續排
大概排了1小時10分才進到店內
我個人是不太喜歡沾麵的 但是沾麵是這間店的賣點
最後還是不爭氣的點濃厚魚介沾麵 (食券機最左上角的品項 "沒有叉燒")
![]()
吃了以後驚為天人阿!!
麵的軟硬度剛剛好 硬且微Q 不會過硬或麵心太粉
沾麵汁雖然有添加魚介湯頭但是卻不會過於搶戲 整體味道十分調和 沒有哪個味道太突出
(我只有吃過麵屋緣的沾麵 個人覺得魚介味道太過明顯)
味道 口感 和諧度全部剛剛好 完全不超過一點點或不足 完成度非常高阿
唯一比較不合口味的是沾麵汁內的雞肉丸子 因為裡面加了柚子皮 吃不太習慣
還有吃到最後沾麵汁變冷了 沒有像一開始這麼好吃 (好像可以請店家加熱/換一碗)
這碗麵完全扭轉了我對沾麵的印象 甚至凌駕在各碗我所吃過的拉麵之上
私心認為這是我所吃過最好吃的拉麵/沾麵
好後悔沒有點有叉燒的品項阿 好想試試看叉燒的表現
======
2. おおぜき中華そば店
先說結論 中規中矩的煮干醬油風味拉麵
這間店在tokyo metro惠比壽站附近
剛好那天發生一堆白癡事 3點多才開始找吃的 就決定來吃這間了
來這間的時間是周五下午3點左右 並不用排隊
點法就是跑去按購票機 去找位子 把票交給師傅 (店員不會問問題)
那天點的是中華そば (還是最基本的拉麵)
![]()
這間的湯頭也是標準的煮干醬油風味湯頭
感覺就...中規中矩 不是很有記憶點
最特別的是有一塊雞肉叉燒 以及海苔下面黏一塊魚板 但也沒有特別好吃或不好吃
對我來說是一碗正常的日本拉麵
======
3. AFURI 中目黑店
先說結論 柚子味湯頭有特色(但其實不清爽) 烤叉燒夠油夠香
這天傍晚是在中目黑活動 所以就來這間店吃了
afuri離中目黑車站很近很近 過個馬路就到
時間是禮拜五晚上約8~9點 大概排了一個人
點法也是去門口左邊的購票機購票 到位子後再把票給師傅 (店員不會問問題)
點的是柚子鹽拉麵
![]()
湯頭如名稱一般 有明顯的柚子味
但因為湯頗油膩 其實並不會讓人有清爽的感覺
整碗最好吃的是烤叉燒
偏油的叉燒肉 沒有過多的調味 直接用火烤 吃起來香味好夠阿!
完全沒有一絲的豬臭味
吃完其實有點後悔沒有點柚子冷麵
冷麵的醬汁配上柚子味應該更加亮眼!
=======
4. SOBAHOUSE金色不如帰
先說結論 湯頭是充滿蛤味的煮干湯頭 這次最有特色的煮干醬油風味湯頭
來這間的時間是周六中午約11:30 排隊人數約4~5人
其實有點驚訝 原本以為假日 又在開店30分鐘後才到 排隊人數應該很可觀
想不到人沒有很多
而且隊伍前進的頗快 大概10~20分鐘就能進到店內
點法跟上述的拉麵店一樣 (店員也不會問問題)
我點的麵是醬油拉麵+海苔 (點錯了加料加成海苔 囧)
![]()
整碗麵除了煮干醬油風味外 還有明顯的蛤味
而且店家還加入了很像肉燥的東西 (查別人食記據說是菇味香油)
微微有股擔仔麵的感覺 (疑?
至於其他配料的表現就一般般 沒有特別的記憶點
整體來說 是這次吃過最有特色的煮干醬油味拉麵
離開時排隊人數約8~9位 (周六中午約12:20左右)
=======
5. 麺処 晴
先說結論 湯頭為標準的煮干醬油風味 叉燒很嫩很多汁太神拉
這間位在tokyo metro下谷站附近 也剛好在這次住宿附近
所以把它安排在這次旅途的最後一碗拉麵
時間是星期日晚上6:20 不需排隊 (6點的時候去看門口排了2~3個人)
點法跟上面的拉麵店一樣 (店員不會問問題)
點的是特製そば
![]()
最後一碗拉麵點特製完全正確阿
雖然湯頭就是很標準的煮干醬油味
但是叉燒又嫩又多汁... 很不像豬肉會有的表現
我不太會形容吃起來的口感 但有看到食記形容像牛肉6-7分熟的感覺
建議麵一上桌先把叉燒吃完 因為泡到最後再吃有點煮太熟 沒有剛上桌的感覺了
(也有看到食記說一燈的叉燒跟麵處晴的叉燒有點像 可惜沒辦法比較一下阿)
=======
總評:
如果只能吃一間 強烈建議選擇一燈的沾麵
如果愛吃叉燒 建議選擇麵處晴
以上是這次的東京拉麵記錄
謝謝大家收看!
(我只是個愛吃拉麵的人但不太專業 囧
如果一些敘述錯誤先跟大家說聲抱歉! )
(以下為我個人主觀評論)
一月初去了一趟東京
因為對拉麵的喜愛 每一餐幾乎都以拉麵飽腹
出發前是先在ramendb選這幾天要吃的店家
以下是這次有吃過的拉麵以及短記:
(包含排隊時間及點餐過程)
======
1. 麵屋 一燈
先說結論 不愧是ramendb東京都no.1 真的很好吃 完全有排1~2小時的價值
這是我到日本的第一餐
禮拜四中午11:15到店門口 已經排到第二段排隊處的最後
當前進到第一段排隊處時 要先去店內食券機點餐
拿到食券後要直接交給店員 店員會問你要大要小
(他用日文我完全不懂 他最後就說small? 我就說yes)
之後再出來繼續排
大概排了1小時10分才進到店內
我個人是不太喜歡沾麵的 但是沾麵是這間店的賣點
最後還是不爭氣的點濃厚魚介沾麵 (食券機最左上角的品項 "沒有叉燒")
吃了以後驚為天人阿!!
麵的軟硬度剛剛好 硬且微Q 不會過硬或麵心太粉
沾麵汁雖然有添加魚介湯頭但是卻不會過於搶戲 整體味道十分調和 沒有哪個味道太突出
(我只有吃過麵屋緣的沾麵 個人覺得魚介味道太過明顯)
味道 口感 和諧度全部剛剛好 完全不超過一點點或不足 完成度非常高阿
唯一比較不合口味的是沾麵汁內的雞肉丸子 因為裡面加了柚子皮 吃不太習慣
還有吃到最後沾麵汁變冷了 沒有像一開始這麼好吃 (好像可以請店家加熱/換一碗)
這碗麵完全扭轉了我對沾麵的印象 甚至凌駕在各碗我所吃過的拉麵之上
私心認為這是我所吃過最好吃的拉麵/沾麵
好後悔沒有點有叉燒的品項阿 好想試試看叉燒的表現
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2. おおぜき中華そば店
先說結論 中規中矩的煮干醬油風味拉麵
這間店在tokyo metro惠比壽站附近
剛好那天發生一堆白癡事 3點多才開始找吃的 就決定來吃這間了
來這間的時間是周五下午3點左右 並不用排隊
點法就是跑去按購票機 去找位子 把票交給師傅 (店員不會問問題)
那天點的是中華そば (還是最基本的拉麵)
這間的湯頭也是標準的煮干醬油風味湯頭
感覺就...中規中矩 不是很有記憶點
最特別的是有一塊雞肉叉燒 以及海苔下面黏一塊魚板 但也沒有特別好吃或不好吃
對我來說是一碗正常的日本拉麵
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3. AFURI 中目黑店
先說結論 柚子味湯頭有特色(但其實不清爽) 烤叉燒夠油夠香
這天傍晚是在中目黑活動 所以就來這間店吃了
afuri離中目黑車站很近很近 過個馬路就到
時間是禮拜五晚上約8~9點 大概排了一個人
點法也是去門口左邊的購票機購票 到位子後再把票給師傅 (店員不會問問題)
點的是柚子鹽拉麵
湯頭如名稱一般 有明顯的柚子味
但因為湯頗油膩 其實並不會讓人有清爽的感覺
整碗最好吃的是烤叉燒
偏油的叉燒肉 沒有過多的調味 直接用火烤 吃起來香味好夠阿!
完全沒有一絲的豬臭味
吃完其實有點後悔沒有點柚子冷麵
冷麵的醬汁配上柚子味應該更加亮眼!
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4. SOBAHOUSE金色不如帰
先說結論 湯頭是充滿蛤味的煮干湯頭 這次最有特色的煮干醬油風味湯頭
來這間的時間是周六中午約11:30 排隊人數約4~5人
其實有點驚訝 原本以為假日 又在開店30分鐘後才到 排隊人數應該很可觀
想不到人沒有很多
而且隊伍前進的頗快 大概10~20分鐘就能進到店內
點法跟上述的拉麵店一樣 (店員也不會問問題)
我點的麵是醬油拉麵+海苔 (點錯了加料加成海苔 囧)
整碗麵除了煮干醬油風味外 還有明顯的蛤味
而且店家還加入了很像肉燥的東西 (查別人食記據說是菇味香油)
微微有股擔仔麵的感覺 (疑?
至於其他配料的表現就一般般 沒有特別的記憶點
整體來說 是這次吃過最有特色的煮干醬油味拉麵
離開時排隊人數約8~9位 (周六中午約12:20左右)
=======
5. 麺処 晴
先說結論 湯頭為標準的煮干醬油風味 叉燒很嫩很多汁太神拉
這間位在tokyo metro下谷站附近 也剛好在這次住宿附近
所以把它安排在這次旅途的最後一碗拉麵
時間是星期日晚上6:20 不需排隊 (6點的時候去看門口排了2~3個人)
點法跟上面的拉麵店一樣 (店員不會問問題)
點的是特製そば
最後一碗拉麵點特製完全正確阿
雖然湯頭就是很標準的煮干醬油味
但是叉燒又嫩又多汁... 很不像豬肉會有的表現
我不太會形容吃起來的口感 但有看到食記形容像牛肉6-7分熟的感覺
建議麵一上桌先把叉燒吃完 因為泡到最後再吃有點煮太熟 沒有剛上桌的感覺了
(也有看到食記說一燈的叉燒跟麵處晴的叉燒有點像 可惜沒辦法比較一下阿)
=======
總評:
如果只能吃一間 強烈建議選擇一燈的沾麵
如果愛吃叉燒 建議選擇麵處晴
以上是這次的東京拉麵記錄
謝謝大家收看!
(我只是個愛吃拉麵的人但不太專業 囧
如果一些敘述錯誤先跟大家說聲抱歉! )
作者: PUTOUCHANG (自己的廢文自己發) 2016-01-25 17:27:00
下個標題吧
作者: benjason (木柵李提督) 2016-01-25 17:27:00
發了才發現沒上標題 囧
作者: magnet223 (Miss Magnet) 2016-01-25 17:28:00
衣配長版毛呢大衣，底下短裙配刷毛褲襪雪靴ok，這幾天都穿這樣在戶外跑來跑去(要配手套跟圍巾)，札幌比函館冷一些
作者: ga047993 (鮑魚) 2016-01-25 19:41:00
推
作者: bao722 (BOB) 2016-01-25 21:55:00
推 寫的好認真
作者: swg825 ( ) 2016-01-25 21:56:00
讚
作者: yicihhh504 (燒酒不醉) 2016-01-26 01:09:00
同為拉麵狂人推！