店 名：Mouriya本店
地 址：兵庫縣神戶市中央區下山手通2丁目1-17
營業時間：11:00~22:00
休 日：官網公佈
推薦食物：神戶牛 special dinner course
最低消費：晚間約12000日圓+10%
官 網：http://www.mouriya.co.jp/
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圖文版: http://yamino.pixnet.net/blog/post/43400494
拜訪時間：2015/11
Mouriya モーリヤ 在神戶有四間店，分別是總店、三宮店、Royal Mouriya
與應該是最新開的Dinning Mouriya。
其中Royal Mouriya在裝潢上較講究，因此價格稍貴些。
四間店距離都非常近，甚至只是同棟樓的樓上樓下，離JR三宮車站不遠。
一餐神戶牛所費不貲，但Mouriya有較實惠的午間套餐，價格約只要晚上的一半
每日過了15:00後就算夜間，要加收一成服務費。
行前別忘了先到官網下載coupon，可以有5%的折扣。
這次到的是Mouriya總店，晚上用餐，在官網查了菜單
選擇了special dinner course
整個套餐包含了飲料、前菜、湯、沙拉、歐姆蝦卷、神戶牛、飯，
神戶牛可以依個人喜好選擇沙朗或是菲力，份量也會有些差異
Special dinner course 最遲需在前一晚八點前預約
Mouriya因為有不少觀光客，官網有中英日三種語言，不熟日文者也能輕易訂位。
預約完成後，不久就會收到店家回覆的mail確認。
坐定位後先送上飲料，觀察其他客人，包含年輕日本女生，大家都點生啤酒。
訂位時選擇了吧台邊，一邊欣賞師傅的手藝。
一開始先煎蒜片，隨著蒜片煎到金黃，慢慢飄出香味
前菜則是煙薰鮭魚，加上玉米濃湯 與生菜沙拉
之後師傅在鐵板淋上蛋汁，先煎出蛋皮，再把鮮蝦用蛋皮包成捲
煎的過程，會貼心放上擋板，避免噴濺
最後蝦卷送上桌時，會再加上美乃滋及妝點
神戶牛下煎台前，師傅會先讓客戶端詳神戶牛肉
這次用餐的是和牛分類最高等級的A5，可以看到神戶牛肉雪白油花豐潤的分佈
師傅會先詢問，想要怎樣的熟度
建議不要超過半熟(medium rare)，過熟就有些浪費高檔的牛肉
料理前，會再將牛肉周邊比較肥的油花割除，
割下來的油花不會浪費，之後會用來炒豆芽菜及炒飯。
點半熟，最後肉上桌看來完全沒血色，
感覺已經像是七分熟，所以不建議點超過半熟的熟度。
盤上配料有剛煎好的蒜片、海鹽、黑胡椒、及現磨芥末。
對外國客會附上張中文說明，建議先享用原味，再依喜好嘗試其他配料。
入口即化的神戶牛隨用餐速度，會慢慢送上，避免一次全上會冷掉。
除了牛肉，還有香菇、洋芋、干貝、豆芽菜等配菜。
飯可以選擇一般白飯或是蒜味炒飯，
如果不排斥，強烈建議選蒜味炒飯！炒飯會帶著神戶牛油花的香氣。
當煎台上的餐點都料理完畢後，師傅會站正，九十度敬禮，請顧客慢慢享用。
身為有禮貌的遊客，當下立刻正座用日文回禮 “謝謝您的招待。”
師傅又再回了個禮。這餐再次感受到日本服務業以客為尊的態度。
用餐結束後，服務生送上咖啡及冰淇淋。
神戶牛雖好吃，但一頓晚餐下來荷包瘦不少，
若是想節省些經費，可以選擇在中午時用餐。
如果同行旅伴不吃牛肉，也有海鮮類的餐點可供選擇。