[食記] 京都車站拉麵小路福島喜多方拉麵坂內食堂

作者: mazuhura (美麗的雪山我走過)   2016-04-15 12:27:10
圖文版:http://brian700810.pixnet.net/blog/post/43661695
京都拉麵小路位於京都車站內10樓,因此交通便利地點好找,
聚集日本各地共8間的拉麵風味可供挑選。
此次要推薦給無肉不歡的朋友「京都拉麵小路」內喜多方風味的「坂內食堂」,
店內主打星就是「燒豚拉麵」
京都拉麵小路營業時間自早上11點到晚上10點,我們約7多點才到這裡,
以為快關門可以,優閒地挑選店家,沒想到這裡還是人聲鼎沸,
唯一比較少人的坂內食堂,看來是能最快吃到食物的地方。
坂內食堂是出自喜多方的拉麵,喜多方位於福島地區,
是日本醬油拉麵的發源地,這裡與札幌、博多並列日本三大拉麵城市。
以上三大拉麵各自有不同湯底麵條特色,也有各自的擁護者。
店裏不大,坐在吧台還挺有fu的。
這款漂浮著5片叉燒的拉麵,大約是三分之一的肥肉與三分之二的瘦肉,
瘦肉偏多,表面炙燒過,所以帶點焦香,但味不濃。
叉燒肉的口感薄嫩略帶彈性,並不因為瘦肉多而顯得口感乾瘦,
口味清淡,像是清燙過後的五花肉片,清爽不鹹。看起來清爽可口,
以肉的份量來說,這已經是一般拉麵的2、3倍。當然,
這也不是該店最具代表性的款式。
喜多方拉麵的麵條,真的跟我們拉麵十分類似,這樣捲捲的粗麵條,夾起入口時,
最易吸附湯汁,這也是喜多方拉麵美味的原因之一。
湯頭是清澈的淡褐色,同樣是豚骨湯為基底,
加上醬油調製成而清爽的醬油風味湯頭,
不像博多豚骨湯那般浮著一層油脂,坂內食堂的湯油脂不多,喝起來十分清爽,淡淡的
醬油甘甜,並無刺激的鹹味,喝多了也不覺膩口。
「京都拉麵小路」所有的店家,都是使用機器先行購買餐票,
機器的耐心不太好,若是邊想邊按時間過久機器會自動跳掉,
因此建議把想吃的通通想好一次按好。另外機器上都會有照片顯示,
日文看不懂也沒有關係呦!
其實市區內還是有許多有特色又好吃的拉麵,
但在便利性的考量之下,還是跑來拉麵小路吃碗拉麵作為一天的結尾。
坂內食堂
地址:日本國京都府京都市下京区烏丸通塩小路下る東塩小路町901 京都駅ビル 10F
電話:075-3655070
作者: galaxykaho (秋爽)   2016-04-15 12:34:00
大推這家拉麵+燒豚飯
作者: fhjh90268 (innoc)   2016-04-15 13:53:00
吃過這家覺得還是很鹹,不合口味...還是Afuri好吃!

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