餐廳名稱：福太郎
消費時間：2016/02
地址：大阪府大阪市中央区千日前2-3-17
電話：06-6634-2951
營業時間：17:00 ~ 01:00; 12:00 ~ 00:00 (Sun, Sat)
食べログ：3.62
每人平均價位：￥900 ~ 1500 (NT $268 ~ 446)
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/211418404
來到大阪有許多要吃的代表性美食，其中一個大概就是御好燒了吧，由於就住在千日前附
近鄰近難波跟道頓堀都相當熱鬧，馬上找了附近評價較高的幾間，其中這間福太郎不僅廣
受好評也相當有人氣，店內的風格也像是蠻有味道的小店，即使不是太優雅漂亮的環境仍
舊吸引許多賓客造訪，看來確實是有獨到之處呢。
這天是近深夜時段造訪的，一到店門口就發現早已有許多賓客候位，抵達時要先進店裡填
寫姓氏跟用餐人數，接著在外頭候位等待唱名，等候期間會有店員出來先幫忙點菜，除了
日文菜單外還有中英文的版本，語言上不是太大的問題，不過建議日文不熟悉的朋友在姓
氏上寫羅馬拼音會好些。
首先上桌的是綜合什錦鐵板炒麵，第一眼整個外型來說就很有水準，光看麵體熟成的彈性
跟醬色十足可口夠味，採用粗麵因此挾帶的水份較少，咬口彈牙又毫不軟爛或過韌，搭配
鹹中帶甜的醬汁均勻調味過，蝦仁跟中卷的彈性十足又火候剛好仍帶鮮甜，豬肉片焦脆中
帶著香氣，高麗菜像爆炒過一般地脆骨菜甜，整體來說確實是水準之上的表現，除了單價
稍高一點，不過就配料的豐富度跟份量來說，這樣的要價又相當值得。
御好燒一開始想點豬肉類那種經久不衰的組合，但看到起司麻糬的組合就改變心意，事實
證明是亮眼到相當驚艷，首先麵漿調得相當可口，不會過於稠密或空塌，高麗菜的熟度比
剛剛的炒麵要更軟，甜度也更加突顯出來，與麵漿的搭配變得既蓬鬆又有飽足感，很自然
舒服的基底味道做什麼口味都不會太差。起司跟麻糬的這兩種中西代表食材又結合得美妙
，融合在一起的微化又帶著濃郁的奶香跟米香，上頭還一顆半熟蛋調和著，這品確實推薦
非常經典。
而蔥燒是御好燒早期的某種變形，正統的做法是以大量的蔥花取代御好燒的高麗菜，後來
也衍生兩者混和製作的版本，也是很有歷史的代表美食。這裡選擇福太郎最出名的豬肉蔥
燒，以大量煎得焦脆的豬五花覆蓋在上頭，下方的青蔥烹煮過後辣度都轉為鮮明的蔥甜，
甜度較御好燒更為明顯又香氣足，也是很棒的基底風味，搭配豬五花的焦脆尤其合拍，硬
要挑毛病的話，就是上頭豬肉片較硬脆所以分切時容易壓壞外型，但口味來說依舊出色相
當美味。
其實個人之前吃過好幾次御好燒，不論是在日本還是在台灣的時候印象都不是太深，稍微
有點水準的不是份量太小就是價格太高，福太郎的CP值跟水準確實是顛覆過去對於御好燒
的期待，麵漿調得很可口舒服，技法了得又搭配得聰明，尤其是起司麻糬御好燒的組合更
是驚艷，價格也比在台灣便宜許多，馬上就能品味到御好燒獨特的魅力，此外炒麵也是相
當了得，這要價就用料跟份量來說也難以挑剔，除了環境稍微窄小擁擠了點，還有不算太
明亮與整潔不適合約會，就專心來享受美食的朋友來說肯定不會失望，非常推薦這裡的綜
合什錦炒麵、起司麻糬御好燒跟蔥燒。