店名:博多一幸舍 博多總店
電話:092-432-1190
地址:福岡県福岡市博多区博多駅前3-23-12
價格:￥800up
用餐日期:2016年3月
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來日本自助旅遊那麼多次，九州福岡倒是第一次造訪，從福岡機場下飛機後就轉乘接駁巴
士先到飯店放行李，放完行李後因為已經晚上8點多，人生地不熟，就決定在博多車站附
近覓食，不要跑太遠，稍微查了一下網路後，選了拉麵名店博多一幸舍當作晚餐，這間拉
麵店在台灣其實就有開分店，但一幸舍總店就在博多車站前方，都離這麼近了，不來吃一
下好像有點對不起自己，就從JR博多站的博多口走出來，準備去吃拉麵哩。可能剛好碰上
活動的關係，博多車站的前方廣場佈置得很漂亮夢幻，有一種賞夜櫻的感覺，害我在這邊
流連一陣子拍個過癮，才繼續往前過馬路去吃拉麵。
博多總店位於小巷子內，從博多車站走過來大約要3~5分鐘，中途還會經過一個小公園，
如果不知道怎麼走的話，直接開GOOGLE MAP導航吧，真的還蠻近的。
在大街小巷中探頭尋找招牌，遠遠的就會看到一幸舍的招牌在黑夜中閃閃發亮，這附近似
乎是商辦區，所以也沒有看到有其他餐廳。
走近一看，果然就是博多一幸舍拉麵店，外觀是紅白搭配，在巷子中也格外的顯眼，這間
在博多拉麵店中的評分算高的，也小有名氣，甚至還有推出料理包讓客人可以帶回家自己
煮呢。在拍照的時候，就可以看到有不少客人進進出出用餐，我也趕緊進去餵飽肚子吧。
走進餐廳後，映入眼前的是一台食券機，跟其他拉麵店一樣，這邊也是用買食券的方式點
餐，這樣就可以省去點餐和收錢的時間，雖然說不懂日文，但拉麵品項都有圖片和漢字可
以看，所以點餐其實不會有太大的困難。除了單點之外，也可以點套餐唷，套餐是博多豚
骨拉麵基本款(無蛋)配兩種飯選一種再加上一份一口餃子(5個)，如果食量比較大的朋友
，可以考慮點套餐，有飯可以吃比較飽。
拉麵
如果不知道要怎麼點的話，可以轉身看身後的這面牆，牆上有店內的三大拉麵湯頭介紹，
雖然說是寫日文，但依然有漢字可以輔助判讀，拉麵共有三種湯底，分別是最有名的博多
豚骨，原汁原味的豚骨高湯，接著是芝麻醬混搭的黑豚骨及以明太子醬混搭豚骨湯的紅豚
骨，紅豚骨似乎會有些辣度唷。想吃哪一種就看各人口味了，會比較建議從博多豚骨吃起
。
如果有硬幣的話，就是從這邊投入硬幣，用日幣100或500的硬幣都可以，然後黑色的是退
幣孔，點完餐後如果有要退錢的話就暗黑色按鈕。
放了兩張千元鈔票，就會顯示已收取2000，然後在按下想吃的拉麵，接著按數字下方的按
鈕選擇份數，就完成點餐，最下方會盤子上會掉出餐券，如果要收據的話可以按領取書那
個按鈕，如果還有沒用完的錢在裡面的話，記得按下黑色按鈕來退錢，就會掉出硬幣。
食券
點完餐後會拿到兩張小紙條，上面寫了點的餐點還有點餐時間，然後走入餐廳找位置座，
中途店員就會過來收走這兩張紙條，接著就等吃好吃的拉麵嚕。
店內的空間算是蠻大的，比較沒有擁擠感，都是印象中都是吧檯椅，沒有傳統的方桌，所
以就找個自己喜歡的位置座下巴，店員會記住你的位置，也不用擔心自己點的拉麵會送到
別桌去。
桌上的會有兩大罐的醬菜，分別是薑絲和辛子高菜，這兩種都可以自由取用，拿來配拉麵
吃還蠻不錯，現在才知道原來拉麵也可以配薑絲，吃起來口感會更多層次。辛子高菜則是
一種醬菜，帶有些許辣度和鹹味，重口味的人會蠻愛的。
有沒有看到一小盒的蒜頭，這也是其它拉麵店比較少看到的配料喔，一旁還附有押蒜器，
可以自己押蒜頭汁加到拉麵內，這樣吃起來也會更好吃，但如果不愛吃蒜頭的話就別加了
XD。
如果有大外套需要掛起來的話，牆上都有免費的衣架和架子可以使用喔。
走進店內多久，店內竟然就快客滿了，可見生意真好ˋ，等不到5分鐘，我點的拉麵也就
上桌哩。
豚骨拉麵 ￥800
豚骨湯
在日本吃過的豚骨拉麵店不少，以台灣人最熟悉的一蘭拉麵來比較，博多一幸舍的湯的豚
骨味道就較清淡些，因為是用豚骨熬煮，所以湯頭的顏色偏白，是比較適合台灣人的味道
。這湯喝起來有濃厚的豚骨味，但鹹度對我來說剛剛好，本來很少會喝的湯，我也在不知
不覺中一口接一口也差點喝光。
叉燒
一碗拉麵都有一片叉燒肉，這叉燒肉切的很大片，推測是用豬梅花肉的部位吧，從碗內撈
起來一看，發現是非常薄的一片，我比較想要吃厚實的叉燒肉阿，囧。薄薄的叉燒肉吃起
來也算是好吃，肉質很鮮嫩，但總覺得吃不過癮，兩就沒了。應該要改點豚骨叉燒拉麵，
叉燒肉會有比較多片。
細麵
拉麵的麵條沒辦法選粗細，但可以選擇麵條硬度，因為這次沒有告知想吃比較硬的，所以
店員應該就是幫我選一般的硬度吧，在薄多的拉麵店，大部分都是採用細麵，像是大家耳
熟能詳的一蘭拉麵，麵條也是超細的，在吃麵時記得將麵條沾上些許的拉麵湯汁，吃起來
的味道會更好吃，下次我會告知店員要比較偏硬點，這樣口感會更讚。
半熟玉子
一幸舍的拉麵幾乎都有附一顆半熟玉子，好像只有叉燒增量的那款沒有，單點的話一顆是
100日幣，咬開後可以看到滾滾金黃色蛋黃湧出，蛋白部份很嫩口，算是還蠻好吃的。
一口餃子 5個/份
一口餃子也是博多的名物之一，所以就有加點一份。但我看到餃子送上桌的時候才想到日
本拉麵店的餃子都不大，甚至比台灣的水餃都還小顆，然後這間還強調是一口的話，那就
更小顆了，一份只有5顆，一下就吃完了><。一幸舍的餃子看起來很美味，表皮有出現金
黃色的，外皮薄脆，內餡飽滿，以拉麵店賣的餃子來說算是很好吃的，但一份5顆真的吃
不過癮。
桌上有放餃子醬，如果比較重口味的朋友可以倒來用，有夾了一個沾醬油吃，覺得這餃子
用的醬油太鹹了，會掩蓋掉餃子內餡的味道，所以後來就都不沾醬吃哩。
整體來說
吃完後覺得真的很值得，不論湯頭、麵條、餃子表現的都很優，不愧是博多拉麵名店阿，
還有發現有不少台灣人也都來這邊用餐，店員的服務態度也很好，都有帶笑容，會讓人再
訪回訪的店，推薦博多一幸舍給大家嚕，以上是個人淺見，僅供參考。