※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NE6RQa5 ]
作者: Sherlock56 (三少爺的筆) 看板: Food
標題: [食記] 東京 池袋 鶏の穴 濃稠雞湯 口齒留香
時間: Sun May 15 20:08:53 2016
餐廳名稱：鶏の穴
消費時間：2016年/5月
地址：東京都豊島区東池袋1-39-20 慶太ビル1F
電話：03-3986-2811
營業時間：上午11:00到晚上22:00 湯賣完為止
每人平均價位：700元日幣到900元日幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：白雞拉麵
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圖文網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/96329084
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https://pic.pimg.tw/junespring/1463297200-2168230050_n.jpg
個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★☆☆☆☆☆
高湯★★★★★★☆☆☆☆
配菜★★★★★☆☆☆☆☆
份量★★★★☆☆☆☆☆☆
2014年來過東京的大學同學，
最近在市場上發現跟臺灣價差到上萬的電器。
由於這個電器不大，一次可以帶十幾個。
今年年初又過來東京補貨，來了池袋買完東西後，
便問了我要不要一起吃飯。
我便帶著他來到這一家標榜著濃厚雞湯拉麵的店裡，
來享用一碗熱騰騰的拉麵。
會知道這家拉麵的原因主要是因為自己曾經住在這家店附近，
有一陣子看著這家店門前排的滿滿都是人，便對這一家拉麵產生了興趣。
這一家就在東池袋風俗區的旅館後方，店面算中等，
但招牌倒是很顯眼。
這邊點菜的方式是用餐卷的，
價位上大多都在700日幣到900日幣之間。
之前來吃的時候還沒有沾麵，只有白湯跟紅湯。
不過原來的拉麵沒有附蛋，加一個蛋要100日幣。
價位上大概就是這樣，也可以另選自己要增加的料，
如雞叉燒或雞飯等等。
不像一般的拉麵店，會附上加在湯裡面的醬油，
看來是對自己的湯頭很有自信的店。
店裡面不大，中間只有小小的走道，能坐的位置也不多。
牆上也有掛衣服的衣架，其實吃完一碗拉麵還蠻熱的，
可以想像不想穿著厚厚的大衣吃。
白鶏ラーメン：700日幣。我和朋友點的都是白鶏ラーメン，
湯上面有著薄薄的雞油，濃郁的雞湯味撲鼻而來。
蛋上面有炙燒了一個雞的圖案，還蠻有趣的。
推薦度：★★★★★★☆☆☆☆
湯的部分喝起來不是水水的，而是較為濃稠的口感。
有點像是比較稀一點的粥，感覺煮出了不少雞皮跟雞骨的膠質。
口感更為醇厚，而湯的味道就是專注在雞湯香，
有一種在喝濃雞湯的感覺。而鹹味不重，雞湯從嘴巴滑到喉嚨，
非常順口。
麵的部分很有咬勁，泡了一陣子之後還是很有彈性，
粗細度也剛好。溏心蛋的蛋白部分醬油味很香，
蛋黃的部分也鹹香有味。雞叉燒的部分滑嫩順口，
外皮也微微滷烤過，搭配面一起吃味道剛好。
整體來說，這家拉麵店的麵跟湯都表現不俗，
尤其湯的部分不會太鹹。雖然喝起來有點濃稠，
但還是以雞香味為主。湯底的部分喝得出來是單純用雞下去熬的，
沒有其它的雜味。吃膩了豚骨拉麵的朋友，不妨可以試試。
店名：鶏の穴
地址：東京都豊島区東池袋1-39-20 慶太ビル1F
電話： 03-3986-2811
營業時間：上午11:00到晚上22:00 湯賣完為止
個人平均消費：700元日幣到900元日幣左右
對我來說：麵本身口感有彈性，湯味不鹹有濃郁的雞鮮味，
初次來吃建議點
適合去的時間：大多需要排隊三到五分鐘
吃完要消化多久：一個小時左右