作者:
chben (酷兒雞精)
2016-05-30 23:41:28※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1NJ3fZ4Z ]
作者: yoshyou (耶) 看板: Gossiping
標題: Re: [爆卦] 一蘭拿下2016冠軍
時間: Mon May 30 21:04:31 2016
小弟對拉麵和日本美食有些心得吃過不少，應該有一百五十碗以上，在這裡獻醜
最神的是和歌山清乃，最幸福的是奈良みつ葉，最百思不得其解是烈志笑魚油，最辛苦但
也開眼界的是京都俺のラーメン あっぱれ屋 。最愛呢?在下面自己猜吧。
1.一蘭的好與壞
其實一蘭以日本人的口味來說並不差，當然不是什麼非吃不可，他的好處大概是:
A.離鬧區近
B.味道中規中矩，品質穩定
C.用餐環境可以自己調整，食券購買方便
D.價格跟一般拉麵差異不大
以台灣人來說，沒有幾個人是和小弟一樣願意為了碗好麵遠征的，都嘛和旅程綁在一起
，逛累了看到有人介紹過的當然走進去打卡拍照，怎麼會有力氣再去排隊找神店呢?
小弟比較愛吃，一蘭第一次吃是驚為天人，但隨著經驗變多，當有天陪友人吃一風堂
和一蘭，竟然是難以下嚥，這樣的經驗實在是很震撼。
所以各位版友，其實也不必對一直狂推一蘭的人嗤之以鼻，每個人對食物喜好不同，甚
至是才剛在美食之路起步而已，就給他們多一點時間吧。
看到這裡如果還有興趣的，小弟分享一些我吃下來的經驗談
2. 好吃的麵
一蘭絕對不是我最愛的，小弟對關西比較了解，這裡簡單寫寫給大家參考:
<<大阪心齋橋、難波、日本橋一帶>>:
丈六: 以中華そば為主力，但他的和歌山麵更好吃，偏鹹，但醬油和豬骨湯很搭，
由特製豬叉燒和黑白切搭配的盛り合わせ適合下酒。離南海車站很近。
和歌山:http://imgur.com/hNzXSDj 中華そば:http://imgur.com/NcWHjtj
麺のようじ：我的神店，但主廚動作很慢。雞叉燒一定要加點，點鹽味拉麵就好，離
道頓堀、日本橋、黑門都算近，逛完就來走走。注意星期四公休。
湯頭很清，帶甜，喝完只有感動而已，這是我最想帶回台灣的味道。
塩ラーメン: http://imgur.com/oe2HXxS
其他還有牡丹、九州(還好)、特愛台灣人的宗家一條流、龍旗信，無鐵炮、ぽこ志、
JUNK STORY、麵屋拓、族繁不及備載 ，以後再寫。
<<大阪天神橋筋一帶>>:
群青 :好吃的沾麵，味道比一般沾麵淡一些，麵條長而直，老闆很像獵人考試被西
索幹掉的那個，只有八個座位，見鬼便宜只要850。
沾麵:http://imgur.com/MUZBWUd
スートライク軒:老闆根本棒球迷，座位上面都是一壘二壘三壘，只賣兩種麵，開很晚
第一種叫直球，是醬油調味，第二種叫伸卡球，海鮮甜一些，比較好吃。
台灣人都愛伸卡球:http://imgur.com/sq5n133
其他還有いぶき、洛二神。這一整條街很多吃的。
<<大阪北側西中島南方、梅田一帶>>
人類みな麺類：亂七八糟的名字，每次都要排半小時，但半條街之外就能聞到香味。
以清甜海鮮醬油調味，極有噱頭的後叉燒和咖啡廳般的店面，絕對值得一排。
我心中的大阪二號店。 http://imgur.com/qa2BjbH
時屋: 沾麵不錯，但他餐後附贈的小燴飯才是一絕。
彌七:不開周末，只開中午，厚重的醬油配上豬骨，厚實卻不會有豚骨的膩口。
離中津站不遠。http://imgur.com/RVS7S1B
其他有蝦油調味的中崎町壹軒、白丸、近松、大阪麵哲、烈志笑魚油等。
ムタヒロ也蠻特別的。
大阪其他地區
jet600:本來以為雞骨加豬骨會是災難，但意外地協調。 http://imgur.com/C05UQes
かしや:大阪最喜歡的豚骨拉麵。一樣用清醬油調味的，有用一些小魚介，最好吃的是
和風豚骨。玉出站附近而已。店員很正。
叉燒飯:http://imgur.com/awDstvb 和風豚骨:http://imgur.com/F2mXzNV
カドヤ食堂、拉麵cliff、鶴麵也可試試。
金左右衛門:剛剛講的人類麵類是這裡畢業的，門下出了很多獨當一面的弟子，都是醬油
系，本店在深江橋。
超 級 鹹，後勁很強，可以感受到醬油拉麵的特色，但自己不喜歡。鄉民
們可以自告奮勇試試。
京都
京都某大廚告訴我平民美食是這二十年才慢慢發展的，但也有其獨特之處。
俺のラーメン あっぱれ屋: 真見鬼難去，得很有愛才找得到，先坐車到超鳥小站，接
著走15分鐘到公車站牌等一小時一班的車，走道之後發現車早走了，於是走上
坡3km終於11:15抵達半山腰的店裡，本來以為是第一批客人，沒想到早繞了一
圈，接著等了兩小時總算等到了。但他有著我吃過最好吃的筍乾。
第一口咬筍乾還真的像某些料理漫畫背後有大浪襲來的感覺，馬上拿起
湯匙喝了好幾口湯，想說這麼奧妙的味道哪來的，結果不是湯是筍乾，從此
筍乾變成我品嘗拉麵的一大標準。可以只為筍乾來。
但真的太遠，建議吃他徒弟的，就在二條車站附近，但功力差了不少。
對了老闆長得很像暴走族。
這碗真的很棒 http://imgur.com/jjefu4R
豬一: 一湯三吃，在四條而已，每賣，特製柴魚絲一加馬上升級湯頭。
http://imgur.com/rKQSZWz
吟釀久保田:辣味拉麵沒試過吧。離本願寺很近。http://imgur.com/k0Dn3Kp
和釀良麵:很潮的一家店，靠近四條，味道不錯。
其他七條那兩家很多人吃過，拉麵小路基本上適合初心者但我不行。
拳拉麵:就在梅小路對面，味道鮮明出眾。 http://imgur.com/TEpbpBG
山崎麵二郎:很溫馨的店呢，從大覺寺或蹉蛾野方向回來的人可以中途下車吃這碗，便
宜(650)而且味道明確簡單清爽，三十歲左右的店主感覺很享受煮麵。
http://imgur.com/PwQiI1b
<<一級戰區一乘寺>>:
可以欣賞到一個街角六家排隊名店的盛況夠屌吧。
極雞:與其說好吃倒不如說是微妙，印象深刻。而且有夠濃的。
http://imgur.com/0974HSc 感覺可以立筷子。
高安:炸雞非常大塊不要亂點，味道是家常溫馨風，據說是台灣人創始。據說，我也沒
詳細考證。很便宜挖尬意。http://imgur.com/nBI2Wxt
想開就開的亞喜英: 老闆做興趣的，基本上不開店，開店前30分會推特告知，接著
馬上大排長龍。但現在改成2.0版本的麵之後顧客反應沒以前好。
這碗真的能立筷子，然後旁邊加點的大碗飯才是本體，吃完麵之後混進去繳著吃
有夠暢快。http://imgur.com/pBtxXh9
這裡店很多，寫到這就好。
高槻市屌店不少，彩色夢風、あす流實力強大，可以踢館。
奈良
みつ葉: 每次去奈良我都先來這裡抽號碼牌，你覺得呢?如牛奶般綿密的濃湯(不唬爛)，
細緻烤過的叉燒根本是饕客的極致享受。
http://imgur.com/P7xZHSx 這一碗足以成為我來奈良的原因。
關東地區也吃過不少，以後有機會再一一敘述，道、一燈、伊吹、煮干圓、afuri、田中、
japanese noodles鳶、無敵家等等各有勝場，東京是真正的拉麵廝殺地。
但寫了這麼多，終歸還是一句話:一碗麵乘載的是一條街的味道。不需要去爭吵哪個才是
道地、哪個才是真美味。當你和旅伴有了美好回憶，想在街燈下填個肚子，你推開的那片
暖簾裏等待你的歡迎光臨，才是你不會忘記的好味道。
如果你滿意一碗麵，請給店主一句 go chiso sama,他將開心地回應你。
這裡寫了一些我日本亂吃的碎碎念，獻醜了。
http://yoshyou423.pixnet.net/blog
謝謝大家，承蒙款待。
作者:
maikxz (超級痛痛人)
2016-05-30 23:55:00...這時候貼這篇 ◢▆▅▄▃-崩╰(〒皿〒)╯潰-▃▄▅▆◣
作者:
fin64 ( 亞柏)
2016-05-30 23:59:00拉麵系給推
作者: wei0019 (悱惻) 2016-05-31 00:01:00
推 好餓啊
作者: fpe 2016-05-31 00:02:00
感謝分享這麼棒的心得
作者:
bigsox (襪子李)
2016-05-31 00:09:00我推薩摩子，我去可以不吃一蘭，可是一定要吃他！
作者:
TonzG (DO ·RI ·MA)
2016-05-31 00:20:00京都高安的崔老闆是會講流利中文的中國人喔:)
其實這樣才對 一蘭就是方便吃而已 就像自己住的地區朋友來玩問你要帶他去吃啥 會帶去比較當地才有的店而不是到處都有的連鎖店 當然問日本朋友他也不會特別帶去吃一蘭一樣 但是可能平日下班餓了 看到一蘭就方便吃吃這樣而已
作者:
ray0808 (Ray)
2016-05-31 00:26:00推
作者:
tw179487 (galaxyblue)
2016-05-31 00:30:00推這篇好文
作者:
A508529 (ななな～ななな～なな)
2016-05-31 00:35:00難波 龜王吃番茄沾面
作者: rebeccayou (rebecca) 2016-05-31 00:37:00
謝謝分享
作者:
cathead (caty)
2016-05-31 00:44:00你小泉同學？XDDD
作者:
vawanisme (Yoshikuni )
2016-05-31 00:54:00實在太強，期待原po也寫篇東京的！
作者: sinben (小狸) 2016-05-31 00:54:00
可惡我口水流了滿地 這個週末一定要去吃一碗拉麵太感謝你的分享了 請繼續努力
去日本最棒的就是邊玩邊吃拉麵,一天可以吃五碗以上啊XD
作者:
bear07 (德魯熊)
2016-05-31 00:58:00店員很正的圖呢?...XD
作者:
Iamjkc (è¬å¹´æ»æœƒ)
2016-05-31 01:17:00拉麵系推
作者:
yian0922 (å‡éž)
2016-05-31 01:45:00希望快寫東京拉麵！！
看到沒推四天王跟金龍就知道你是內行的XDDDDDDDDDD是說會跑去一乘寺吃拉麵也是真的是饕客才會去吧
作者:
shuee (飄浮練習)
2016-05-31 01:51:00拉麵系教授！看的飢腸轆轆只能快睡><
作者:
dre34317 (dre34317)
2016-05-31 02:13:00餓了
作者: mapple9 2016-05-31 02:20:00
立刻收藏這篇
作者:
kageo101 (kageo)
2016-05-31 02:58:00感謝拉麵王的分享 下次也來試試這幾家
作者:
ikz (不歸路)
2016-05-31 03:22:00看到作者也推薦一些可以立筷子的拉麵就讓我卻步
我也很愛龍旗信 每次經過難波車站都會去吃大勝軒偶爾會去 位子太少要排隊是缺點
作者:
jajoy (黑暗在蔓延)
2016-05-31 05:16:00金左右衛門真的很鹹嗎？？
作者:
ESCADA (Zzz)
2016-05-31 07:34:00讚 推一個
作者:
kyoshow (改車改到起笑)
2016-05-31 07:41:00讚啦
作者: spencers (聽說？) 2016-05-31 07:43:00
金久右衛門有4種拉麵，這也是優點
作者: jessiechktw (kiki) 2016-05-31 07:47:00
推!y
作者:
oopsfxck (christmas)
2016-05-31 07:48:00推一蘭吃第五次以後 吃半碗就不想吃了
作者:
ireneyen (圓滾滾的芒果一顆)
2016-05-31 07:48:00金久右的金湯不鹹～
作者:
csmuDer (WeiPro)
2016-05-31 08:11:00拉麵神
作者:
BRANFORD (請保佑我的父親)
2016-05-31 08:38:00我還是比較喜歡燒肉和壽司
作者:
midori94 (midori)
2016-05-31 08:57:00連鎖店都是吃方便的，很累、時間晚、剛好路過，或沒有idea時吃的
作者:
noir (Noir De Bouquet)
2016-05-31 08:58:00一蘭第一次不錯 第二次就膩了.. 下次想試試和歌山清乃
作者:
potent (波坦兒)
2016-05-31 09:06:00高安的炸雞無敵好吃的~因為很大就放棄太可惜了!!!
作者:
laechan (揮淚斬馬雲)
2016-05-31 09:22:00一蘭我吃不膩,關鍵在1/2祖傳那什麼醬汁,些微的辣味將湯頭的油膩化解掉,同時還兼具融合所有味道的優點
作者:
laechan (揮淚斬馬雲)
2016-05-31 09:24:00我認為好吃的拉麵一定要有關鍵的突出味道,EX:好吃的筍干也算是一種,金久右衛門主打使用的醬油,神座拉麵青菜很多
作者: hugo555232 (hugo) 2016-05-31 09:33:00
推拉麵系XDDD
作者:
askamow (毛)
2016-05-31 09:48:00高安是中國人開的~那次去老闆看出來我們是華人有主動和我們小聊介紹一下
作者:
arthea (阿西)
2016-05-31 10:06:00推宗家一条流 蝦油好香~ 店員還主動幫我們拍合照XD也有跟我們說謝謝台灣對311的幫忙&關心台南大地震
作者:
hhh72 (hhh)
2016-05-31 10:19:00行家來了
作者: ellen159951 2016-05-31 10:20:00
拉麵系系主任XD
作者: keihatsuki (keikei) 2016-05-31 10:30:00
高安老闆不是台灣人嗎?之前跟朋友去他一直跑來偷聽XD離開時有小聊一下，他說他是在日本出生長大的台灣人
作者: fred1233 (佛萊德勳勳) 2016-05-31 10:40:00
這真的太神啦！！！
作者:
linyap (miche)
2016-05-31 10:50:00有生之年看到拉麵狂人啊 (拜)
作者: KINYOS (KINYOS) 2016-05-31 10:55:00
推 原po用心整理～
太強了，身為拉麵控覺得需要這導航XD之前吃一蘭覺得很普通，加上踩過小店雷害我不敢亂試
作者:
kevin416 (龍應台文化基金會)
2016-05-31 11:07:00餓了～
作者:
flowerbb (life is a joke)
2016-05-31 11:09:00福岡shin shin NO.1!!
剛馬上去吃麺のようじ，個人心中第一名拉麵誕生清甜回甘的湯跟超好吃叉燒啊！感謝原Po
作者:
Midorize (我愛你但與你無關)
2016-05-31 11:50:00金澤的麵屋大河目前是我的第一名蝦高湯超棒
作者:
ligacul (真假仙)
2016-05-31 12:23:00真奇怪沒人推黑門拉麵，我每次去都必吃拉麵加炒飯
作者:
TN006 (王６９)
2016-05-31 13:05:00專業～推
作者:
pppeko (狂賀~松山16連霸HBL冠軍)
2016-05-31 13:22:00跟M大一樣 麵屋大河是我第一名
作者:
MGCHU (たけ)
2016-05-31 13:43:00俺のラーメン真的好吃！麵屋大河反而覺得限定版牡蠣口味好吃！(=ﾟωﾟ)ﾉ
推啊以後有機會就跟了 一蘭覺得特色不夠 但是台灣人口味沒錯
作者:
wert213 (Chu)
2016-05-31 15:01:00拉麵系教授您好......(立馬儲存)
作者:
sundola (哆啦啦)
2016-05-31 16:03:00第一次吃一蘭也是驚為天人，結果有次吃完京都寶屋拉麵隔天再吃一蘭，整個難以下嚥(可惜現在京都寶屋超偏僻好難去
不要這樣好嗎老大！！ 把這些店家爆出來～搞的以後我要吃拉麵還得跟鄉民排隊！！
作者:
tmdla (Just Do It !!! 立刻水悉)
2016-05-31 17:28:00推
作者: ss80468 (ss80468) 2016-05-31 18:35:00
俺のラーメン車資都比麵貴了，小弟為了省錢從東寺騎鐵馬，花了兩個小時多…
作者:
jewlsong (ほっとけ俺の人生だ)
2016-05-31 20:54:00一個連鎖拉麵排行釣出高手來..... (筆記
作者: love790217 (第二人生) 2016-05-31 23:03:00
上週去吃丈六 好吃
作者:
dormice (MJ KING OF POP )
2016-06-01 00:21:00奈良那個一定要去阿阿阿
作者: jessiechktw (kiki) 2016-06-01 08:07:00
推! 一直很想去俺のラーメン,但想到交通就只能放棄..
作者:
lolita (痛飲相思。)
2016-06-01 10:04:00網誌文筆真好，平淡中又深有滋味。謝謝分享
作者:
APC ( 能搞革命 我很快樂 )
2016-06-01 10:10:00推～
作者:
KTIC (關西觀光資訊服務中心)
2016-06-01 12:08:00太強了 我也只知道JUNK STORY而已...以後不敢自稱愛吃拉麵