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作者: yoshyou (耶) 看板: Gossiping
標題: Re: [爆卦] 一蘭拿下2016冠軍
時間: Mon May 30 21:04:31 2016
小弟對拉麵和日本美食有些心得吃過不少，應該有一百五十碗以上，在這裡獻醜
最神的是和歌山清乃，最幸福的是奈良みつ葉，最百思不得其解是烈志笑魚油，最辛苦但
也開眼界的是京都俺のラーメン あっぱれ屋 。最愛呢?在下面自己猜吧。
1.一蘭的好與壞
其實一蘭以日本人的口味來說並不差，當然不是什麼非吃不可，他的好處大概是:
A.離鬧區近
B.味道中規中矩，品質穩定
C.用餐環境可以自己調整，食券購買方便
D.價格跟一般拉麵差異不大
以台灣人來說，沒有幾個人是和小弟一樣願意為了碗好麵遠征的，都嘛和旅程綁在一起
，逛累了看到有人介紹過的當然走進去打卡拍照，怎麼會有力氣再去排隊找神店呢?
小弟比較愛吃，一蘭第一次吃是驚為天人，但隨著經驗變多，當有天陪友人吃一風堂
和一蘭，竟然是難以下嚥，這樣的經驗實在是很震撼。
所以各位版友，其實也不必對一直狂推一蘭的人嗤之以鼻，每個人對食物喜好不同，甚
至是才剛在美食之路起步而已，就給他們多一點時間吧。
看到這裡如果還有興趣的，小弟分享一些我吃下來的經驗談
2. 好吃的麵
一蘭絕對不是我最愛的，小弟對關西比較了解，這裡簡單寫寫給大家參考:
<<大阪心齋橋、難波、日本橋一帶>>:
丈六: 以中華そば為主力，但他的和歌山麵更好吃，偏鹹，但醬油和豬骨湯很搭，
由特製豬叉燒和黑白切搭配的盛り合わせ適合下酒。離南海車站很近。
和歌山:http://imgur.com/hNzXSDj 中華そば:http://imgur.com/NcWHjtj
麺のようじ：我的神店，但主廚動作很慢。雞叉燒一定要加點，點鹽味拉麵就好，離
道頓堀、日本橋、黑門都算近，逛完就來走走。注意星期四公休。
湯頭很清，帶甜，喝完只有感動而已，這是我最想帶回台灣的味道。
塩ラーメン: http://imgur.com/oe2HXxS
其他還有牡丹、九州(還好)、特愛台灣人的宗家一條流、龍旗信，無鐵炮、ぽこ志、
JUNK STORY、麵屋拓、族繁不及備載 ，以後再寫。
<<大阪天神橋筋一帶>>:
群青 :好吃的沾麵，味道比一般沾麵淡一些，麵條長而直，老闆很像獵人考試被西
索幹掉的那個，只有八個座位，見鬼便宜只要850。
沾麵:http://imgur.com/MUZBWUd
スートライク軒:老闆根本棒球迷，座位上面都是一壘二壘三壘，只賣兩種麵，開很晚
第一種叫直球，是醬油調味，第二種叫伸卡球，海鮮甜一些，比較好吃。
台灣人都愛伸卡球:http://imgur.com/sq5n133
其他還有いぶき、洛二神。這一整條街很多吃的。
<<大阪北側西中島南方、梅田一帶>>
人類みな麺類：亂七八糟的名字，每次都要排半小時，但半條街之外就能聞到香味。
以清甜海鮮醬油調味，極有噱頭的後叉燒和咖啡廳般的店面，絕對值得一排。
我心中的大阪二號店。 http://imgur.com/qa2BjbH
時屋: 沾麵不錯，但他餐後附贈的小燴飯才是一絕。
彌七:不開周末，只開中午，厚重的醬油配上豬骨，厚實卻不會有豚骨的膩口。
離中津站不遠。http://imgur.com/RVS7S1B
其他有蝦油調味的中崎町壹軒、白丸、近松、大阪麵哲、烈志笑魚油等。
ムタヒロ也蠻特別的。
大阪其他地區
jet600:本來以為雞骨加豬骨會是災難，但意外地協調。 http://imgur.com/C05UQes
かしや:大阪最喜歡的豚骨拉麵。一樣用清醬油調味的，有用一些小魚介，最好吃的是
和風豚骨。玉出站附近而已。店員很正。
叉燒飯:http://imgur.com/awDstvb 和風豚骨:http://imgur.com/F2mXzNV
カドヤ食堂、拉麵cliff、鶴麵也可試試。
金左右衛門:剛剛講的人類麵類是這裡畢業的，門下出了很多獨當一面的弟子，都是醬油
系，本店在深江橋。
超 級 鹹，後勁很強，可以感受到醬油拉麵的特色，但自己不喜歡。鄉民
們可以自告奮勇試試。
京都
京都某大廚告訴我平民美食是這二十年才慢慢發展的，但也有其獨特之處。
俺のラーメン あっぱれ屋: 真見鬼難去，得很有愛才找得到，先坐車到超鳥小站，接
著走15分鐘到公車站牌等一小時一班的車，走道之後發現車早走了，於是走上
坡3km終於11:15抵達半山腰的店裡，本來以為是第一批客人，沒想到早繞了一
圈，接著等了兩小時總算等到了。但他有著我吃過最好吃的筍乾。
第一口咬筍乾還真的像某些料理漫畫背後有大浪襲來的感覺，馬上拿起
湯匙喝了好幾口湯，想說這麼奧妙的味道哪來的，結果不是湯是筍乾，從此
筍乾變成我品嘗拉麵的一大標準。可以只為筍乾來。
但真的太遠，建議吃他徒弟的，就在二條車站附近，但功力差了不少。
對了老闆長得很像暴走族。
這碗真的很棒 http://imgur.com/jjefu4R
豬一: 一湯三吃，在四條而已，每賣，特製柴魚絲一加馬上升級湯頭。
http://imgur.com/rKQSZWz
吟釀久保田:辣味拉麵沒試過吧。離本願寺很近。http://imgur.com/k0Dn3Kp
和釀良麵:很潮的一家店，靠近四條，味道不錯。
其他七條那兩家很多人吃過，拉麵小路基本上適合初心者但我不行。
拳拉麵:就在梅小路對面，味道鮮明出眾。 http://imgur.com/TEpbpBG
山崎麵二郎:很溫馨的店呢，從大覺寺或蹉蛾野方向回來的人可以中途下車吃這碗，便
宜(650)而且味道明確簡單清爽，三十歲左右的店主感覺很享受煮麵。
http://imgur.com/PwQiI1b
<<一級戰區一乘寺>>:
可以欣賞到一個街角六家排隊名店的盛況夠屌吧。
極雞:與其說好吃倒不如說是微妙，印象深刻。而且有夠濃的。
http://imgur.com/0974HSc 感覺可以立筷子。
高安:炸雞非常大塊不要亂點，味道是家常溫馨風，據說是台灣人創始。據說，我也沒
詳細考證。很便宜挖尬意。http://imgur.com/nBI2Wxt
想開就開的亞喜英: 老闆做興趣的，基本上不開店，開店前30分會推特告知，接著
馬上大排長龍。但現在改成2.0版本的麵之後顧客反應沒以前好。
這碗真的能立筷子，然後旁邊加點的大碗飯才是本體，吃完麵之後混進去繳著吃
有夠暢快。http://imgur.com/pBtxXh9
這裡店很多，寫到這就好。
高槻市屌店不少，彩色夢風、あす流實力強大，可以踢館。
奈良
みつ葉: 每次去奈良我都先來這裡抽號碼牌，你覺得呢?如牛奶般綿密的濃湯(不唬爛)，
細緻烤過的叉燒根本是饕客的極致享受。
http://imgur.com/P7xZHSx 這一碗足以成為我來奈良的原因。
關東地區也吃過不少，以後有機會再一一敘述，道、一燈、伊吹、煮干圓、afuri、田中、
japanese noodles鳶、無敵家等等各有勝場，東京是真正的拉麵廝殺地。
但寫了這麼多，終歸還是一句話:一碗麵乘載的是一條街的味道。不需要去爭吵哪個才是
道地、哪個才是真美味。當你和旅伴有了美好回憶，想在街燈下填個肚子，你推開的那片
暖簾裏等待你的歡迎光臨，才是你不會忘記的好味道。
如果你滿意一碗麵，請給店主一句 go chiso sama,他將開心地回應你。
這裡寫了一些我日本亂吃的碎碎念，獻醜了。
http://yoshyou423.pixnet.net/blog
謝謝大家，承蒙款待。