※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NJm_IIT ]
作者: windsora (Me food★Meet Food) 看板: Food
標題: [食記] 大阪八尾 Manger Tabelog評分第一名豬排
時間: Thu Jun 2 00:39:41 2016
網誌好讀版：http://meet-food.blogspot.tw/2016/06/manger.html
餐廳名稱：Manger
消費時間：2016年/2月
地址：日本大阪府大阪府八尾市暘光園2-3-22
電話：+81-72-996-0175(無法電話預約)
營業時間：11:30-14:00 17:00-21:00(周一及周二公休 但適逢假日則會營業)
每人平均價位：￥1200-5000
可否刷卡：否
有無包廂：無
當日點餐：日向味豚、TOKYO-X + 天使海老、超特大蝦
推薦指數：8/滿分10
美味度：9分
CP值：6分
環境及服務：8分
官網：http://www.manger.co.jp/index.html
這次旅程有一天安排從大阪前往奈良
途中便繞過來八尾站 試試這間日本美食討論區Tabelog評分第一名的豬排
在台灣算是幾間知名的豬排都吃過了
上次到東京跟另一間很有名在秋葉原的丸五錯過
這次說什麼也要吃到
但這天真的很多人 我們10點多來登記 吃到已經是下午2點的事情
店內也只有這一排吧檯 沒有其他位置 翻桌率高但座位數真的太少
點餐時候可以選擇要黑白兩種鹽
白色的是松露鹽 而黑色則是黑炭鹽
這天我們點了一個招牌限量的TOKYO-X + 天使海老 以及日向味豚兩種套餐
日向味豚(L) ￥2200 +490(套餐)
套餐包含沙拉、小菜(柴魚)、白飯
另外也有提供醬料 一種是豬排醬 另一種吃起來有點像橄欖油
日向味豚的肉真的就是油花超漂亮的那種
兩側漂亮油花搭配中間飽滿肉汁的豬肉
Manger的炸皮其實偏厚 但麵包粉相當細膩 所以吃起來完全不會擱牙
瀝油工夫也作得很好
豬肉本身有一個香氣 不同於豬腥味 是很香的肉味
肉質部分我覺得勝政狀況好的時候也可以一拼
但麵包粉跟外皮的處理上就真的是Manger有一套
Tokyo-X + 天使海老 ￥3400 +490(套餐)
套餐部分跟日向味豚一樣就不贅述
Tokyo-X採用的豬肉是一種三元配種的豬
由巴克夏豬x北京黑豚x杜洛克豬交互配種育成
被稱為「幻之豚」 聽起來就有夠威XD
看豬排的切面可以發現它的肉質跟日向確實不同
很厲害的是看起來中間是白肉 但吃起來卻完全不柴
飽滿肉汁而且很軟嫩 兩側油花也是適中不油膩
天使海老感覺不是天使紅蝦 並不大隻
但是粉其實很薄 大部分還是以蝦肉為主
吃起來蝦肉是屬於有彈性的那種 很新鮮 吃得到蝦肉的鮮甜
本來吃完這樣就要準備離開的我們
看到旁邊點了一道 超特大海老
那個蝦子真的超大的 本來猜測是老虎蝦 但好像又比老虎蝦更大
心一橫就點了
超特大海老 (單點價格已忘 定食￥2200)
真的是超大 根本是怪物的等級了
除了外型很大是噱頭之外 味道也確實不差
太過巨大 吃起來有種吃花枝的錯覺XD
但是口感上是軟嫩的 不過甘甜味道就少了一些 口感上很飽足是真的
即使把排隊大人氣的原因歸咎於店面太小
Tabelog的分數可就不是僥倖得來
Manger各類豬排挑選的豬肉都是上等食材 且部位也很棒
定食價位雖高但將肉質 份量等考量進去 算是合理
料理方式不同於傳統豬排店 跟店面風格一樣 感覺融入了異國風情
不管在料理手法 口味 或食材的等級上
Manger確實值得不遠千里來吃一遭！
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