※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NTbGktm ]
作者: setsutetsuya (我吃故我在) 看板: Food
標題: [食記] 日本 東京油組総本店油そば(油soba)
時間: Fri Jul 1 19:29:47 2016
餐廳名稱：東京油組総本店油そば
消費時間：2016年/6月
地址：東京都豊島区東池袋1-9-10
營業時間：AM11:00～PM23:30(禮拜天到2300)
每人平均價位：820yen
推薦菜色：油soba
官網：http://www.tokyo-aburasoba.com/
本文修改自個人圖文網誌：http://h010121.pixnet.net/blog/post/43938655
前往東京出差時，正好經過池袋車站東口附近的「東京油組総本店油そば」池袋東店，因
為一直以來非常好奇油SOBA這種發源自東京的麵料理是什麼滋味，於是決定嚐嚐鮮。池袋
東店的地點位於池袋車站東口附近，離中池袋公園及ANIMATE池袋本店也不遠，其實還蠻好
找的。
油そば(ABURASOBA)據說發源自東京武藏野區，是一種乾拌式的拉麵，以特製的醬汁及調味
香油取代一般的高湯，再佐以醋及辣油攪拌後趁熱食用。然後照說明牌上所寫，油SOBA的
熱量只有一般拉麵的3分之2，鹽分更只有一半，尤其特調的香油成分還能帶動燃燒脂肪，
是非常健康的麵食（真的假的阿也太會蓋・・・・）
麵不論是一般160g，還是大盛240g/W盛320g價錢都一樣，跟つけ麺(沾麵)很像。口味上「
東京油組総本店油そば」則是有原味油SOBA及辛味噌油SOBA兩種，另外也可以依個人喜好
加點半熟蛋/叉燒等食材。這次點了辛味噌油そば大盛(240g820元)，因為沒有加點其他配
菜，除了麵條，料只有一些些筍乾/叉燒肉條/青蔥，下次應該搭配個半熟蛋之類的比較過
癮。
吧檯上擺著一瓶醋和辣油，說明牌上還會教你多少麵淋多少量。依照說明大盛是繞三圈，
所以就照著說明擠了三大圈醋跟辣油進去。淋完醋跟辣油後，接著就照著說明趁熱攪拌，
另外麵下方早已加入特製醬汁及調味香油，以及辛味噌，拌著拌著原本看起來很素的一碗
麵，瞬間變得好像很重口味。
「東京油組総本店油そば」的麵條是自製的，很有嚼勁的粗麵條。拌上辛味噌及醬汁香油
，吃起來鹹香鹹香非常夠味，雖然看起來油油亮亮，但其實吃起來不會油膩，醋跟辣油的
味道也不會很明顯，沒看起來那麼重口味，加上桌上擺著的生洋蔥末，吃起來口感更讚。
總體感覺有點像在吃日式的拌陽春麵，其實自己還蠻可以接受這種口味的，跟大家分享心
得囉。
(全文完，謝謝閱讀)
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