※ [本文轉錄自 Coffee 看板 #1NVz8Gnh ]
作者: bitchking (滑鼠九號) 看板: Coffee
標題: [食記] 東京上野 北山咖啡店 窖藏咖啡豆
時間: Sat Jul 9 00:17:17 2016
藉由這篇網誌讓大家了解這家咖啡店
http://robbenforcoffee.blogspot.tw/2016/07/blog-post.html
大家都知道葡萄酒，威士忌等飲品是有在玩年份的。而咖啡就是要喝新鮮。
這趟北山咖啡的拜訪，就讓我體驗到了所謂的窖藏咖啡。
沿著上野車站的鐵道往入谷的方向走去，看到咖啡店的鮮明招牌時，心中好興奮，腳步就
像小白兔那樣輕潁。
但是整間店面像是失火一般濃煙猛串，而且店門打開但是門前放著一台腳踏車。
原來老闆正在烘豆，要我兩個小時後再回來。來的時間真是不巧，但我根本不想放棄呀~
所以先回上野嗑了一碗牛井，消磨了一陣時間之後又幽幽地走回來了。
聽網友們說這家店的老闆有個堅持，希望來的都是真正咖啡的愛好者(還聽說因為溝通不
良有起過爭執...)。所以在門外貼了告示說店內只供應咖啡，沒有其他吃的。進門之後，
店員還會再三確認，避免有裝瘋賣傻的瘋子。
店內的大小就是這樣，空間極其狹小而且昏暗。
我覺得吵架事件一切都是誤會，應該是老闆怕溝通不良而造成服務不周。看菜單上面寫滿
了片假名，這真的要轉一下。
菜單左邊是混合豆而右邊是單品，價錢分成冰的與熱的。
方法完全是師傅的神祕手沖...
右邊單品由上而下是:
藍山NO.1
摩卡
波本桑多斯(?)
曼特寧
吉利馬札羅
哥倫比亞
祕魯
巴西
宏都拉斯
左邊那個超貴的雅MIYABI 真的不知道是什麼神秘配方
單純看漢字可以看出一些端倪:超深 熟成X年。這就是北山的特點了。
但我選的是衣索比亞...因為我好像忘記拍另外一面了
上面的就是奶油與砂糖。特別的是在奶油旁邊還放了冰塊。
經過三年熟成的伊索比亞，還是喝的出那獨特的花香味，但是已經不再狂野，反而是充分
濃縮，濃到沒有間隙的感覺。
這樣直接喝很快就膩了，整個舌面都被佔領。喝下冰水讓我有一種台灣光復的感覺...
反而是加糖加奶才能真正體驗出這一杯的價值...建議千萬不要捨不得加。加了以後非常
溫潤，花香味反而更能夠凸顯出來，整體更是平衡!那種舒服的感覺整整保持了一個下午!
想想反正來了，就給他買個東西帶回台灣紀念...
其實老闆非常好客，只要你會講日文的話。一聽到我是從台灣來，而且是因為網址而認識
這家店的，整個眼睛就發亮。一陣鬼扯之後，還又多請我喝一杯冰的shot!希望我將來可
以一起帶朋友來!
結果我失心瘋地買了藍山單品豆...價錢是7000日圓。
整個豆像很漂亮，大小也很整齊。就是整個烘到出油...
令我驚訝的是，放了十年的豆子竟然還保持著小白花香呢!
希望能夠藉由這一篇文章，讓大家知道這家很有特色的小店!