※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NaBCO41 ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 東京 大久保 沒有湯的二郎家系 拉麵大
時間: Thu Jul 21 19:33:38 2016
餐廳名稱：大 大久保店
消費時間：2016年/7月
地址：東京都新宿区百人町1-20-3
電話：03-6908-7973
營業時間：11:00～23:00
每人平均價位：700元日幣到900元日幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：油麵或沾麵
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無湯二郎網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/162530942
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個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★☆☆☆☆☆☆☆
湯頭★★★★★☆☆☆☆☆
配菜★★★★★☆☆☆☆☆
份量★★★★★★★★☆☆
這是在大久保的最後一碗，也是最後一晚。
在東京的旅行即將告一段落，也在這個最後的時光，
把走過的地方作一個回顧。在回顧的時候發現，很多不起眼的餐廳，
是日本數一數二的名店。很多自己內心覺得好吃的店，
卻從來沒有上榜過。人的口味真的很有趣，
你覺得好吃跟我覺得好吃的都不一樣，
但只要一起吃飯，好像很多食物就會變的似乎好吃了一些。
對於大久保一直有著很特別的情感，
第一次跟學校的韓國同學喝酒就在這裡，
第一次跟學校的越南同學吃飯也在這裡。也有好幾次，
坐在一群歌舞伎町的牛郎旁，一群人埋著頭吃拉麵，
也是在這裡。
第一碗沒有湯的二郎系，也是在這裡。
https://pic.pimg.tw/junespring/1469095767-3567957272_n.jpg
拉麵大的店面其實不大，也算在蠻偏僻的地方，
一不小心就會被隔壁的店家招牌所迷惑。招牌上面寫著，
要放蒜頭嗎？看來很有二郎系的風格阿。
店門口上面貼著店內的品項，有含湯的拉麵，
也有不含湯的油麵跟沾麵。而野菜的量如同二郎一樣，
可以選擇份量的大小。
價位的部分跟二郎差不多，野菜的量也有三段式的加量法。
就店內的環境來說，個人是覺得比二郎乾淨了許多。
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沾麵：780日幣。先上來的是湯，黝黑的湯色上面飄著細細的肥豬肉。
我喝了一口湯，雖然說沾麵的湯大多都是濃縮過的，
但反而沒有比二郎還鹹。醬油的味道剛好，鹹味也調和的剛好。
豬油的部分不腥不臭，量也不多，湯味十分順口。湯的料不少，
也有筍乾跟切的正正方方的小肉塊。推薦度：★★★★★☆☆☆☆☆
再來上的就是麵，由於蔬菜太多，我吃了好一段時間，
才吃到下面的麵。
叉燒的部分略乾，泡入湯中剛好，瘦肉的部分偏多，
吃起來比較沒有那麼油膩。麵的部分就稍嫌可惜，
麵體的部分如果吃稍微硬一點的口感，吃起來就有點粉粉的。
麵體本身沒有什麼麥香，咬勁也不夠，跟二郎比起來稍嫌遜色。
加入了蝦味的唐辛子不辣，倒是可以增添少見的蝦子香氣，
來吃的朋友不妨試試看。
整體來說，這家店的湯頭比較溫和，但麵的部分就有點可惜。
其實沒有湯的二郎系拉麵也不少，這一間在裡面算是分數較低的一間。
不過如果來到大久保附近，想吃吃看沒有湯的二郎系，
再加上想補充一點野菜的話，不妨來這裡試試看。
店名：大 大久保店
地址：東京都新宿区百人町1-20-3
電話：03-6908-7973
營業時間：11:00～23:00
個人平均消費：700元日幣到900元日幣左右
對我來說：麵體較無香氣，口感偏粉，湯頭溫和，
比二郎清淡許多，也比較好入口，野菜量多，
來到大久保想吃野菜的人不妨試試看
適合去的時間：下午
吃完要消化多久：兩個小時半左右
延伸閱讀 日本百大拉麵收集中
http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599