作者:
mazuhura (美麗的雪山我走過)
2016-07-22 21:27:55圖文版:http://brian700810.pixnet.net/blog/post/44004466
來到福岡，除了台灣人較多人知道的豚骨拉麵必吃之外，
事實上還有許多在地特有料理，
像是もつ鍋就是福岡非常有名的在地美食，
不過因為使用內臟以及大量韭菜的關係，
許多台灣人不是很能接受，不過這兩樣東西我都不排斥，當然一定要品嘗看看。
我們選擇位在中洲的しょうき。這家店很先進，用電腦自助點餐。
每個桌面上都有放置一個瓦斯爐在上頭用來煮もつ鍋，一人份的もつ鍋看起來份量有
些少。
主要上頭有高麗菜和非常大量的韭菜以及一些辣椒，下頭則是你所選擇的湯頭和一些
牛雜內料，事實上份量並不多有點像是我們火鍋店鍋底的感覺。
煮起來一人份的份量比想像中少非常多大約只有鍋子一半的份量(鍋子大約3公分高)
今天選擇的湯頭是味噌湯底，喝起來非常像是味噌拉麵的湯底比一般味噌湯更加濃郁一些
，雖然口味比較重但卻不是死鹹，兩三口後有一種淡淡回甘的感覺。
內料主要就是牛雜為主，以牛肚、牛心(或是肝)和腸子為主，其中腸子的份量大約占
了6成以上，牛雜吃起來內臟的腥味比想像中還要淡一些，腸子吃起來非常的Q，油脂含量
很高吃起來非常像是豬腸，搭配湯底煮起來因為時間沒有很久的關係。因此鹹味吸收程度
反而很剛好，有點像是壽喜燒的變型。
這是第一次吃牛腸鍋，價格上也還可以接受，來福岡除了吃拉麵外，也別忘了來吃看
看もつ鍋喔，以上是個人淺見，僅供參考。