※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NdsEwW3 ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 東京 極隱密小店x日本第一和風印度菜
時間: Mon Aug 1 22:59:00 2016
餐廳名稱：カッチャル バッチャル
消費時間：2016年/7月
地址：東京都豊島区南大塚3-2-10 林ビル 2Ｆ
電話：03-5954-5551
營業時間：18:00~24:00
每人平均價位：1500元日幣到2000元日幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：烤餅及咖哩
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日本第一網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/169918004
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個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
調味★★★★★★★★★★
特色★★★★★★★★☆☆
主食★★★★★★★☆☆☆
氣氛★★★★★★★★☆☆
曾經住在師大的那一段時光裡，
我很常去異國街裡面的一家印度料理吃香料羊肉。
那時候對於裡面放的種種香料覺得很新奇，
也是我一直難忘的回憶。
然而在吃了大塚這一家4.04的日本第一印度料理，我才驚訝到，
原來那樣的美味，可以經由日本人的手，
揉合成如此細緻般絲滑的口感與味道。
除此之外，這也是我第二家給了十顆星的餐廳。
在日本的時間也越來越久了，吃的餐廳慢慢從路邊常見的松屋，
變成隱密有故事的小店。吃的也慢慢不僅是食物，
而是故事、感情跟手藝。
這一家，的的確確是非常隱密的小店。
隱密到在大塚住了三四年的姐姐，
也不知道自己家裡200公尺內，有這麼一家日本第一的印度料理。
在日本吃飯時總有一些有趣的體驗，
各式各樣的料理經由日本文化的融合，與口味的調整，
變成完全不一樣的新面貌，我想臺灣也慢慢的在走向這個境界吧。
但願臺灣能越來越好，不管是各個方面都是。
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餐廳非常隱密，是在二樓，一樓的入口小小的，
不仔細找的話真的找不到。
從一樓進去之後，到了二樓就看到店的門口有掛著這樣的牌子。
走過往二樓的樓梯，可以看到有很多印度街頭的照片，
微黃的燈光讓人覺得放鬆了起來。
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這個標誌我覺得很有趣，後來一查原來是印度食品公司的商標，
這間食品公司販賣麵粉跟香料相關的種種印度食品。
如果真的找不到門口，也可以尋找看看有沒有這樣的菜單。
由於菜單是手寫的，所以每一天可能都不一樣喔。
另外，這一家一定要訂位，不然就要排上一個小時左右。
我們那天去的時候沒有訂位，被告知要排上一個多小時，
好在姐姐家就在附近，所以便到了姐姐家附近走走晃晃消磨時間。
店家親切的打電話來說有位置了，便慢慢走過去。
店裡面的位置不多，菜單也是很簡單。價位的話，
在印度料理店算是比較中價位的。
雖然有筷子跟一些餐具，
但印度料理還是用手抓著餅吃比較方便。
小羊肉咖哩：1080日幣。羊肉燉的非常軟爛，肉質也很好，
輕輕一咬就咬斷了。但也不至於到入口即化，在吃的時候，
肉質還保有鮮嫩的彈性。羊肉的氣味很香，由於是小羊肉，
羊羶味不重。而咖哩的部分是用比較辣的方式呈現，
咖哩以半固體的方式呈現，各種特製的香辛料很美好的融合。
淡淡的胡椒香氣跟咖哩特有的薑黃味很巧妙的搭配，
令人不禁想再多沾一塊烤餅。推薦度：★★★★★★★★☆☆
野菜咖哩：1000日幣。燉的軟爛入味的各種蔬菜跟咖哩醬完美的融合，
每一口都可以吃到咖哩的香氣，還有蔬菜的甜味。
顏色看起來雖然深，但吃在嘴裡還是保有不少原來蔬菜的甜味。
咖哩的香氣也很足夠，入口時口中鼻中充滿香味，
令人一再回味。吃完全身暖暖的，很適合冬天來試試。
推薦度：★★★★★★★★☆☆
奶油雞肉咖哩：1000日幣。這是我最推薦的一款咖哩，
雖然看到的是蕃茄的紅色。聞起來也有淡淡的蕃茄味，
但入口後卻是充滿口腔的奶油香，蕃茄的酸味卻是一點都嘗不到了。
跟「咖哩是飲料」的蕃茄雞肉咖哩比起來，一個是很酸，
一個是完全沒有酸味，兩者真的是天壤之別。
然而這碗咖哩的口感更為細緻，嘗得到的很紮實有稠度的咖哩，
而裡面的分子非常的細，十分順口。雞肉的部分也燉的很軟，
也很入味，非常建議嘗試看看。推薦度：★★★★★★★★★★
起司烤餅：580日幣。起司烤餅裡面有著大量的起司，
烤的功夫跟香氣都很足。用手輕輕撕開也可以聽到細碎的酥脆聲音，
咬在嘴裡起司跟烤餅互相搭配，
淡淡的焦味讓人不禁想要細細一口一口品嚐。
推薦度：★★★★★★★★☆☆
烤餅：330日幣。這算是在日本吃過最好吃的烤餅了，
以往在其他餐廳的烤餅大多麵粉味較生，
多少有一些沒有烤熟的地方。而這邊的烤餅熟度剛好，
從中間撕開也不會看到較生的麵粉。口感的部分則不拖泥帶水，
每一口都很耐嚼，由於烤的熟度剛好，
不需要太多口水便可以在嘴中釋放出麵粉的甜味。
推薦度：★★★★★★★★★★
另外，我們也點了無花果堅果烤餅，這道餐點本身就帶有甜味，
單吃就很好吃，建議可以點來試試看。推薦度：★★★★★★★★★★
拉西：430日幣。飲料的部分除了酸之外，奶香也很濃厚。
喝得出來是自家製的手工酸奶，
搭配著食物吃也讓咖哩跟烤餅的香氣更上層樓。
推薦度：★★★★★★★☆☆☆
烤餅的起司十分飽滿，令人有種不惜成本的感覺。
整體來說，這是我第一次吃到口感那麼細緻的印度料理，
不愧有著4.04的高分。店內的氣氛也非常舒服，
昏黃的燈光與淡淡的香料氣味，令人十分放鬆。
店內做的是南印度地區的料理，口味上調和了日本人喜歡的味道，
不少來吃過的客人覺得比印度當地的更好吃。
我又再次學習到了：
「或許道地之外，能更上層樓變成自己的獨門口味，
或許才是食物的真正意義。」
店名：カッチャル バッチャル
地址：東京都豊島区南大塚3-2-10 林ビル 2Ｆ
電話：03-5954-5551
營業時間：18:00~24:00
個人平均消費：1500元日幣到2000元日幣左右
對我來說：咖哩口感細緻，調味精湛，烤餅很有特色，
店內氣氛很好，喜歡印度料理的朋友推薦你來試試看
適合去的時間：建議訂位，不然都要排
吃完要消化多久：二個小時左右
延伸閱讀 日本各類餐廳前十名整理
http://junespring.pixnet.net/blog/post/139267760