※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Nq0oEKl ]
作者: isingyeh ( ) 看板: Food
標題: [食記] 日本東京 鰻?山??~高CP值的鰻魚飯
時間: Wed Sep 7 20:48:08 2016
餐廳名稱:鰻?山??
消費時間:2016年/8月
地址:東京都台東區谷中3-13-9
(東京METRO千代田線 千?木站二號出口 再走五分鐘左右)
電話:+81-3-3827-5763
營業時間:週一、周三~周日 11:00~20:00 (週二公休)
有無包廂:有
推薦菜色:鰻重
網誌有圖版
http://olmi.pixnet.net/blog/post/209605372
文字版
以前留學的時候,因為還是學生,
雖然想吃鰻魚飯,但摳摳沒那麼多,只好忍住
這次去日本前就決定一定要吃到鰻魚專門店的鰻魚飯。
原本第一天要吃,結果衝到涉谷的時候,已經賣完了(才中午一點耶!)
期間還不時的碎念要吃鰻魚飯,
感謝學妹跟她的日本男友幫忙查,讓我完成心願~(撒花)
這間店在當地營業了三十五年以上,號稱是地方最好吃又便宜的鰻魚,
建議走商店街會經過谷中銀座
看到商店街的看板後左轉
直直走會先碰到觀光案內所,這是地區振興觀光所設置的,
可以在門口拿相關谷中、根津、千?木的詳細地圖跟介紹
吃完飯還可以討論一下
再走一下下就看到店了
一進門先看到半開放式廚房
店不大,內部裝潢樸實,很有下町家庭餐廳氣氛,還有一個包廂
菜單除了鰻魚飯以外,還有其他定食、配菜
鰻魚飯還有分定食跟鰻重
這邊小補充一下定食、?重、丼飯是不一樣的
定食:通常會有一碗飯、湯、主菜、多樣配菜(漬物、煮物)
丼飯:用深度深、厚重的陶器、瓷器盛飯,再放上主食(丼物)
?重:像日本人的野餐或節慶料理,以漆器盒、木盒內裝食物,盒子可多層堆疊。
在餐廳,如果用?重通常是比較高級的料理。
我們這次都點鰻重,我點竹,學妹點松
可選茶或水,我們選茶
然後在店內拍拍照等了一會兒,
現場蒲燒的鰻重登場了
我點的鰻重(竹)
有附湯跟漬物
鰻魚飯
鰻魚兩片蒲燒得十分剛好
有點微焦,但又沒有苦味,
醬汁鹹鹹甜甜,不會太濃太鹹,不會搶走鰻魚原本的風味
有些人很喜歡魚的油脂,但我沒很愛,
這條魚是有些油脂,不會太多,吃起來不會驚驚(台語)
肉的厚度剛剛好,有些太厚會少了蒲燒香,
太薄會讓醬汁顯得濃厚,這家的則是非常剛好,
焦的部分微脆,比例不高,還是保有鰻魚原來的口感
肉質很軟,入口即化,
我吃第一口就脫口而出:好吃!
再吃幾口,邊碎念:真是不虛此行~
這是皮的部分
我刻意挑比較焦的拍照,
看得出焦,咬一口皮,吃起來是脆的,脆度有點像鹽烤魚的脆度,
再普及一點的比喻是像薄海苔的脆度
微微的焦香味在嘴裡散開,沒有苦味
再咀嚼一兩口,則又回到鰻魚肉的軟嫩,
搭配一口飯,鹹鹹甜甜好滋味~
GOD! 現在邊打字,邊回味,好想再去吃~~~~
飯上面有些蒲燒醬汁,不會過多,而且粒粒分明
鹹甜度適中爽口,吃久也不膩
也因為不會過重,吃一口會覺得好香好好吃,好想再扒一口
光是這醬汁就可以單扒好幾口飯
漬物
十分清淡,蘿蔔味重,我覺得還好,不是我的菜
湯
以柴魚、昆布為湯底,不會太鹹也就襯托湯底味道濃,
附了顆鳥蛋跟鰻魚肝,(很難得吃到鰻魚肝!)
樸實而傳統的日式湯品,搭配鰻魚飯,整個很道地。
學妹點的是鰻重(松)
配菜相同,盒子較小,裡面有一片蒲燒鰻
小提醒:這類有蓋的飯盒或湯,吃丸請記得再蓋回去,以表禮貌
整體而言,這間CP值很高,
不管在台灣或日本,魚苗漸漸減少,鰻魚不便宜,
但這間價位在專門店裡,算價格合理,
而且又那麼好吃。
吃完還可以去谷根千三區散步觀光。(當大餐後的運動)
如果是小鳥胃的朋友,建議點鰻重(松),份量剛好
跟我一樣超想吃鰻魚的話,再點價位高一點的
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