店 名：惠比壽屋食堂
地 址：函館市若松町9-16
營業時間：9:00～18:00（L.O17:30） 8月上旬～中旬?20:00（L.O19:30）
官 網：http://www.ebisuyashokudo.com/
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圖文網誌版：http://0rz.tw/2TgOW
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本次北海道旅遊的重點之一就是海鮮丼吃爽爽，所以第三天早餐我們
依然放棄了簡單樸實的東橫inn早餐，來的函館朝市蓋飯橫丁尋找我
們的豪華海鮮丼作為我們一早的活力來源。而且我們吃完早餐、逛完
函館朝市後就要搭車前往旭川，當然要把握機會再吃一次。出國前研
究函館朝市的店家，看了好幾間，其實看起來都各有支持者也各有特
色。最後我們在蓋飯橫丁繞一圈後，選擇了同樣是口袋名單的惠比壽
屋食堂，也是一家值得推薦給大家的海鮮丼飯店喔!
函館朝市蓋飯橫丁市場
正面入口，從JR函館站西口出來就能看到
蓋飯橫丁店家介紹
這面是朝市大通入口，我2009年來的時候蓋飯橫丁市場還沒整修，
不像這次來這種整齊、清爽又一目了然的外觀，讓你一進去裡面就
能一網打盡各家海鮮丼飯
蓋飯橫丁市場內部
裡面總共有19間店家
食物模型
果有看過日本職人在製作食物模型，你就會驚訝於日本高度仿真的
模型，每一碗都像是真的食物，超厲害~~離題了!!
食物模型
我猜每家海鮮丼飯店的品質應該都不會差太多，但惠比壽屋食堂的
模型可能比較吸引我們，最後雀屏中選~~果然真的很好吃!
內部空間
兩層樓的用餐空間，大多都是日本客人
新幹線開通紀念丼
2016年3月新幹線開通後，從日本東京可以搭新幹線直達函館，所以
整個函館有許多紀念商品、紀念食物...等等，算是對遊客的一種優惠
丼飯大小
海鮮丼貼心地分成大中小三種尺寸，只要菜單上有標明可以選擇size
，就可以依照自己想要的份量做選擇
海膽蟹肉丼 (中)
蟹肉跟海膽是來北海道必嚐的當地特產，我們這次旅行吃到的海鮮丼
必有蟹肉跟海膽
海膽蟹肉丼
這碗蟹肉、蟹腿鋪滿滿到看不到飯海鮮丼搭配新鮮美味的海膽，海膽
吃起來口感和平常吃到的完全不一樣，沒有腥味、簡單沾點醬油搭配
芥末就好好吃。吃過北海道海膽一定會一吃就愛上了，百吃不膩；蟹
肉部位不同，腿肉結實、其他部位鮮甜，簡直是夢幻天丼
海膽鮪魚鮭魚丼
這道以鮪魚骨肉跟鮭魚骨肉做成的海鮮丼，鮮甜美味超乎我想像，被
我評比我今天第一名
海膽鮪魚鮭魚丼
碗裡的魚肉泥是使用鮪魚跟鮭魚骨邊肉刮下來做成泥狀，滿滿的鋪在
醋飯上面。骨邊肉就是將一整隻鮪魚或鮭魚在片下魚肉之後，把骨頭
空隙間的肉和附在魚皮背面的油脂刮下來所做成，所以油脂鮮美豐富
，鮮甜十足，讓我非常非常的驚艷，搭配甘甜海膽，簡直是雙重鮮美
享受~~必點必點
花枝三色丼
雖然相對於上面兩道好像比較普通，但三種海鮮依然是新鮮到沒話說
花枝三色丼
干貝厚實鮮甜；鮭魚卵真的超甘甜又沒有腥味，這點是台灣的進口的
鮭魚卵完全比不上的；花枝Q彈，入口感覺還在彈跳般的新鮮
一夜干 (單點)
使用鯡魚做的一夜干，肉質鮮嫩多汁~~真不可思議!!已經曬過的魚干
再經過烘烤仍然保持鮮嫩水感柔嫩的口感，又有曬過的濃縮香氣，整
條一夜干我們邊吃邊驚嘆，怎麼可以這麼好吃，好想再來碗白飯~~~
一定要點!!! 在日本可以讓我吃很多白飯!!
函館朝市蓋飯橫丁
蓋飯橫丁正面入口，從JR函館站西口看出來就看得到