店 名:法善寺三平お好み焼き
地 址:大阪府大阪市中央區道頓堀 1-7-9
營業時間:週一至週四17:00-23:00 (最後點餐22:30)/
週五17:00-24:00/週六11:30-24:00/
週日11:30-23:00
電 話:050-5869-8123 (可電話預約)
-消夜時間輕鬆恣意的享受大阪燒,與日本人一同走在法善寺巷弄裡
-多種大阪燒口味,除了串燒居酒屋外不一樣的宵夜選擇
圖文網誌版本:http://ciega.pixnet.net/blog/post/116524380
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行前便找了幾間大阪燒列為清單,其中這間法善寺三平お好み焼き最吸引我
目前台灣的美食食記較少,大多是日本美食部落格的介紹
(看不懂日文只能google翻譯逐字看...)
お好み焼き就位在法善寺的小巷弄裡,店面小小的一不小心就會走過頭
當天前往已經是宵夜時段,剩沒幾間店家營業所以還滿好找的
走進店內只有我們一組客人,看了網路許多食記說用餐時間沒有排個一小時吃不到耶
果然冷門時段來可以很放鬆地享用美食,用餐途中僅有幾桌日本人
吃消夜搭著啤酒好愜意
向店員表明需要英文菜單後,詢問依些問題店員也能以單字簡單回答
溝通上大致沒什麼問題
這次我們挑選了兩種大阪燒,分別是豬肉泡菜口味和蝦子紫蘇起司口味
家人很怕餓著自己又再加點炒麵
お好み焼き店內座位數量不算多,而每個位置當然都有鐵板可以放大阪燒
當廚師倒入麵糊後,馬上一股香氣噴發出來,噗茲噗茲的聲響讓人不禁偷流了口水
另一個鐵板則是料理我們的炒麵,原本很不想點炒麵覺得超無趣
但看到主廚快速翻炒配料與麵條,淋上香噴噴的醬汁後,完全顛覆我的印象
絕對不是在台灣常見的鐵板麵
跳回來大阪燒部分,前面兩個大阪燒分別為蝦子紫蘇口味(左)和豬肉泡菜(右)
待一面較為焦黃後,滿滿的配料撒上麵糊私毫不客氣,一不小心還掉出了一些蔬菜
後方的大阪燒是其他桌客人的,只是我著實被小蔥山嚇倒了,那座山是怎麼回事?
(聽說是招牌大阪燒)
一定超香超好吃,蔥經由熱油逼出的焦脆口感和香氣一定投降吧(好想偷吃一口)
在一個不注意,炒麵已端上了我們桌上的鐵板上,可以用小鏟子自行分裝到小碟子裡
不只大阪燒是一座配料山,炒麵也是一座山
只是我們家人完食速度過於迅速來不及捕捉小山的倩影
炒麵的麵條相當滑Q,蔬菜是香脆口感,些許的海鮮及豬肉點綴了炒麵的鹹香
お好み焼き的大阪燒都是由店家料理好,在盛裝到客人桌上的鐵盤上
利用微熱的溫度保持大阪燒的熱度
不是經由客人自己料理的好處就是,不會因為火侯的控制而煎得太過軟爛或焦硬
當店員一端上大阪燒後,上頭的滿滿柴魚片瘋狂跳著舞,巴不得趕快分切試試味道
原以為份量少少沒想到是有飽足感的(所以當初才加點炒麵的)
豬肉泡菜口味的大阪燒,讓邊緣焦香的泡菜醬汁飽滿的包在裏頭
微微焦脆的口感就像脆餅般,大阪燒內層則相當Q軟
每咀嚼一次就可以感受到醬汁濕潤了每個餡料
而另外的蝦子紫蘇起司口味,才知道紫蘇原來是一種極像青蔥的蔬菜,清香的口感
與較厚重的醬汁混搭在一起,讓整體味道柔軟又有層次,不會太膩口
店家還有提供兩種醬汁,美乃滋與大阪燒醬汁(偏甜)
幾塊大阪燒淋上了美乃滋發現又是不同風味,鹹香的醬汁變得較溫和
兩種醬汁搭配都好好吃,所以我每塊兩種醬汁都淋了....
法善寺周圍有許多隱藏小店,若是吃膩了心齋橋商店街的排隊名店
可以來法善寺繞一圈看看