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2016年冬天東京行前得知築地搬遷延期，便計劃每天吃築地早餐，並從台灣築地A大的部落格選出以下幾家場內必訪小館。
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小田保 (Odayasu)
築地市場 6号館
05:30-13:00 (週日、祝日、休市日公休)
第一天到達場內時遠遠就看見排隊人潮，還在擔心想去的店該不會也開始熱門起來...
幸好，那些人通通都是要吃壽司的！我一邊祝他們早日吃到，一邊走進小田保，點了週二、四、六限定的叉燒蛋定食，和冬季限定的綜合牡蠣定食。
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牡蠣就像網路上看到照片的一樣，好大顆！好肥美！
第一口咬下去令人驚豔得想大喊嗚嗎誒，可惜後來越吃油膩感越重，最初的感動逐漸褪去。若想留下美好的回憶，建議吃個一顆半就好。
至於叉燒蛋定食呢，一端上來我的心就涼半截了，叉燒又小又老，味道也沒什麼特別。
後來打包一份蟹肉可樂餅，結果油味還是很重，看來小田保的炸物都是如此。
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高橋 (Takahashi)
築地市場 8号館
08:00-13:00 (週日、祝日、休市日公休)
第二天來到傳說中的高橋，店裡位子不大，頂多只能容納十人，當天只有我們一組外國觀光客。
根據築地Ａ大，熟客的小菜上會多放一塊南瓜，於是在等候上餐時也偷偷觀望其他客人的小菜，沒想到竟遇見了三位！
其中一位坐在最靠近廚房的位子，跟老闆聊天聊得超熱絡，最後還從後門離開。
我心想，這該不會就是每天都到高橋用餐的日本Ｔ大吧！
去日本前一個月我每天都看他的部落格，當時差點要上前跟他要簽名了，可惜我日語差又膽小，最後只是牢牢記下他的身影......
咳咳，離題了，話說回來，高橋不愧是築地Ａ大的愛店，光是茶就比其他家濃至少三倍，
餐點也超好吃。
高橋的穴子魚丼只有淡淡的調味，不會喧賓奪主，但配飯又夠鹹，是我目前吃過最好吃的。
牡蠣豆腐味噌也清淡，但吃得到食材的鮮美，兩道餐點從第一口到最後一口都令人滿足，
一言以蔽之就是日本美食節目常出現的評語「高雅的味道」，沒有昨天吃完小田保的黏膩
感，感覺全身的細胞都因美味的早餐而甦醒了（真的，我沒騙你），當下就決定隔天也要來吃。
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愛養 (Aiyo)
築地市場 6号館
3:30～12:30（週日、祝日、休市日公休）
這天離開築地前到愛養喝咖啡，裡頭只有我們是觀光客，其他都是當地上了年紀的老客人。
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八千代 (Tonkatsuyachiyo)
築地市場 6号館
05:00-13:00 (週日、祝日、休市日公休)
週六的築地在早上六點多時，連小田保外都排起隊來。
因高橋八點才開，所以我們先到八千代排隊，等了大概近半個半小時才有位子。
店內牆上到處貼著高人氣餐點的照片，因此毋須煩惱，點餐用指的就可以了。
叉燒蛋定食和綜合炸物定食的點菜聲此起彼落，廚房裡兩代聯手送出一道又一道相同的餐點，但品質未因此下降，這道叉燒蛋除了有顏值，還軟嫩入味，不需怎麼咀嚼便能下嚥。
綜合炸物有魚有蝦，油味不重，其中干貝炸得鮮嫩多汁，味道最好。
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離開八千代後到附近走走消化，沒想到回來時高橋前面已排了十來個人，而且等了四十幾分鐘，完全沒有任何人出來。於是，我們只好帶著穴子魚丼和牡蠣豆腐味噌的美好記憶離開築地，結束連續三天的築地早餐巡禮，期待下一次與高橋再會的日子。
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有時間的話真想把築地吃過一輪，不知道大家最喜歡哪一間的餐點呢？