珈琲の店 愛養
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營業時間：週一至週六 03:30～12:30，週日、假日、築地休市日公休
地址： 東京都中央区築地5-2-1 築地市場 6号館
移動時間：都営地下鉄大江戸線築地市場駅步行4分鐘
最後造訪時間：2016年9月
我們之前的咖啡店裡放了一套漫畫＂築地魚河岸三代目＂。閱讀率相當高，我們自
己也很喜歡，是店裡非常受歡迎的明星讀本，常來店裡的朋友小葉和Pepe還幫店裡一
本一本補上買的時候還沒出完的那幾集，我們對築地的知識就從漫畫裡邊慢慢建築起
來。
當真去到東京的時候築地一直都是我們尋找住處的優先選擇，所以我們經常需要花
上比較多時間搭車到東京都西側去喝咖啡，但換來的優勢是我們可以在早上去場內市
場走走（需要非常警覺，因為市場裡邊是職人們認真做生意的地方），到波除神社參
拜，吃一份豐盛的海味早餐，以及在愛養喝當天的第一杯咖啡。
店跟所有場內市場的餐飲店一般大，乾淨，但處處有時間的痕跡，半多數客人是穿
著雨鞋的中盤商，工作告一個段落進來吃點點心歇一會，看一點報紙，也許點一份吐
司。
比起其他忙碌的餐飲店，愛養是難得可以喘一口氣的小空間。另外總有幾個看起來
是和我們一樣對築地好奇的觀光客，邊喝咖啡邊看店內所有場景。店裡的熱咖啡早已
沖泡好，裝在不鏽鋼大桶，焙度比較深，帶著可可與焦糖風味。扭開水龍頭用玻璃杯
接住，加上無糖煉乳就是牛奶咖啡。我喜歡加入很多砂糖趁熱一口一口啜飲，咖啡絕
不是我小時候的回憶，但總有種懷念的氣息。
結帳開門離去，中盤商們可能準備為整天密集勞動的工作收尾，我們則往下一間咖
啡店走去。