※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PgcaqPr ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 在新宿遇見台灣最美麗的風景 再生酒場
時間: Sat Sep 2 16:17:51 2017
餐廳名稱：新宿三丁目 日本再生酒場
消費時間：2017年/8月
地址：東京都新宿区新宿3-7-3 丸中ビル 1Ｆ
電話：03-3354-4829
營業時間：15:00～24:00
每人平均價位：1500元日幣到2500元日幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：生腸、生胃、生心、生肝，如果你敢...
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最美風景網誌：https://goo.gl/Z6ryCk
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https://pic.pimg.tw/junespring/1504310994-828692247_l.jpg
2017年8月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
食材★★★★★★★★★☆ 9顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
酒水★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
調味★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
氣氛★★★★★★★★★☆ 9顆星
服務★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
「看到台灣朋友被肯定，實在是異國旅行中，最開心的一件事！」
這一陣子的東京下了一場雨，浸過雨的空氣沁涼如水。涼風襲來，
勾起了不少大熱天裡從沒想過的念頭。
吃個烤得焦呼呼的串燒好呢？還是熱呼呼的火鍋？或是一碗暖呼呼的拉麵？
串燒打前頭好像太油膩，火鍋又太多。恰好太太跟姐姐最近都在新宿走動，
相約一起，我們便找了有雞有豬的拉麵「希望軒」用餐。
拉麵一碗剛好，符合了日本人心中剛好可續攤一次的標準，
時間尚早，就走到旁邊「日本再生酒場」喝杯小酒，吃個串燒。
https://pic.pimg.tw/junespring/1504310986-711945832_l.jpg
由於不好意思拍客人，不過店門外有四桌客人，裡面也人聲鼎沸喔！
https://pic.pimg.tw/junespring/1504310988-1652996189_l.jpg
我們看著隔壁桌點了這樣的東西，顏色雖然不是很起眼，
不過每個人好像都吃得很開心。跟服務生一問。原來是燉牛舌，
交談之下，由於我的台語引起了服務生的注意，
服務生說自己也是台灣人。
。。。
「我嘛洗歹灣郎喔！」服務生說。
「瞎密？」
「推薦你們幾串這裡才吃得到的好東西。」
。。。
先來說說這份燉牛舌，由於沒拍到菜單，就用文字說明。
這份燉牛舌叫做ゆでタン，日幣400円。我第一次吃到這樣的燉牛舌，
燉煮的功夫十分確實，調味非常簡單，但由於食材夠新鮮，
所以完全沒有腥味，牛舌清甜自然，比烤的牛舌多一份鮮美。
由於是燉煮的，所以十分軟嫩，筷子輕輕一夾就很舒服地壓下去，
文字很難描述，就用影片來說明。
https://youtu.be/Iv6hw5gxcsM
很軟吧！
https://pic.pimg.tw/junespring/1504310994-828692247_l.jpg
再來是牛心(はつ)與豬氣管(なんこつ)，這個是我點的，
因為在居酒屋裡面我大多會點這樣的組合。一方面這樣比較不會踩到雷，
另一方面，這兩個部位的咬勁都不錯，可以好好的配酒慢慢吃。
日本再生酒場算是很大膽的一家店，像氣管的部分有時候會有腥味，
這邊很多家店都會用醬燒呈現，這裡直接用鹽燒呈現給你，
算是對自己的食材很有信心。
。。。
「來，推薦的來了，這個是牛小腸，還有豬大腸，請務必要試試看。」服務生說。
「什麼？！」
「別擔心，這裡的食材很新鮮，都是當天溫體直送的。」
「可是牛小腸不就是燒肉店的那個布滿油花的內臟嗎？」
「沒錯，不過你試試看，味道跟燒肉店的不一樣喔。還有，
我們有生肝、生腸、生心還有生胃，也很新鮮，可以直接生吃喔。」
「這個，我。。。」
為了不讓他看出來我不敢吃，我趕快轉了個話題。
「對了，你們怎麼會想來這裡工作呢？」
「啊，因為公司要求，我們在這裡要實習三個月。因為。。。」
為了避免有廣告嫌疑，就打住在這裡了。
總之這家店的老闆，很肯定台灣人的用心與努力，
在異國行走，聽到這樣的消息是最開心不過的。
有機會來這裡吃的朋友，如果遇到同是台灣人的服務生，
不妨給他們打氣一下喔！
。。。
https://pic.pimg.tw/junespring/1504310998-3625611863_l.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1504310999-26219354_l.jpg
上面那張圖就是牛丸腸（マルチョウ300円）了，下面是豬大腸（シロ150円）。
我曾經買過生的牛丸腸回家處理，臭到我噁心得不得了。
不過這串生丸腸，輕輕一咬，油汁在我嘴中爆開，濃腴鮮美，
一點腥味都沒有。豬大腸則是烤得十分有彈性，
也是一點腥味也沒有，令人難忘。
不知道生腸、生肝、生心跟生胃的味道如何，敢這樣賣的店，
我想也真的蠻有種的！
https://pic.pimg.tw/junespring/1504311001-166546426_l.jpg
這兩位日本大廚，對不起！因為我一喝酒就手震！
不過你們說的「台灣讚啦！」，我會好好傳達的。
總之這兩位在日本努力的台灣朋友，希望你們一切順利！學成歸國！
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台灣讚啦！關於標題，由於人們常說「台灣最美的風景是人」，
而我遇到了兩位台灣朋友，便以台灣最美的風景為題，以此說明。
店名：新宿三丁目 日本再生酒場
地址：東京都新宿区新宿3-7-3 丸中ビル 1Ｆ
電話：03-3354-4829
營業時間：15:00～24:00
個人平均消費：1500元日幣到2500元日幣左右
對我來說：食材新鮮，很有自信的一家店
適合去的時間：晚餐時段之後
吃完要消化多久：兩個小時左右