※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Plvbo3D ]
作者: setsutetsuya (我吃故我在) 看板: Food
標題: [食記] 日本東京 一寸亭豆芽麵，意想不到的美味
時間: Mon Sep 18 18:01:18 2017
餐廳名稱：一寸亭
消費時間：2017年/9月
地址：東京都台東区谷中3-11-7
電話：+81-3-3823-7990
營業時間：1130-2130(禮拜二公休)
每人平均價位：800YEN
推薦菜色：豆芽麵(モヤシソバ)
本文改寫自個人圖文網誌http://h010121.pixnet.net/blog/post/45319911
去年造訪東京的谷中銀座商店街，吃到了緯○日本台「大胃女王吃遍日本」節目中介紹過
的谷中炸肉餅，超級美味讓人記憶猶新。這次經過東京決定再訪谷中銀座，尋找節目中介
紹的另一項美食：一寸亭的モヤシソバ(豆芽麵)。
9月初，颱風從日本外海掃過，東京剛下過場小雨，雖是中午卻有點涼意。從日幕里車站
步行約10分鐘，再次來到東京最保留有下町氣息的老街，谷中銀座商店街。禮拜一似乎很
多店家休息，商店街逛起來有點冷清。在商店街靠近中間路段左轉進小巷裡，一下子就找
到這次的目的地：一寸亭。
巷子裡小小的店鋪，從外觀就很有古早味。剛過午餐時間，進店的時候還坐蠻滿的，等點
完餐沒多久，客人都陸續結帳離開，感覺本地人居多。在谷中銀座默默營業許多年的一寸
亭，是間很傳統的中華食堂。日本的中華料理已自成一格，菜單上許多料理看起來既熟悉
又陌生。
點了節目中介紹過的一押しグルメ，モヤシソバ(豆芽麵)800YEN。店不大，廚房裡用的卻
是道地的中式大炒鍋，看著廚師喀拉喀拉大火翻炒感覺就很過癮。現點現做，等了約5分鐘
，期待已久的モヤシソバ上桌！非常大一碗！
湯是非常濃稠的羹湯還非常燙，舀起一勺小小口喝才不會燙到。喝起來味道讓人感覺很熟
悉，有點像台灣喜宴辦桌常出現的魚翅羹味道，但多了點醬油味。
基本上是傳統的醬油味中華SOBA，再淋上用勾芡炒過的豆芽跟些許豬肉片。日本的豆芽比
台灣吃到得略粗，炒得很爽脆也沒有怪味道。麵跟豆芽非常多，也有一些五花肉片，讓看
起來有點素的豆芽麵多了股油脂香，讓醬油羹湯的味道更豐富。
麵是有嚼勁的傳統中華麵，把吸附湯汁的麵條吸進嘴裡又熱又香！800YEN麵這麼大一碗，
真的是物超所值！勾芡能保溫，麵跟湯吃到最後一口都還是熱騰騰的。微鹹微甜的醬油羹
湯非常順口，讓人忍不住一勺接著一勺喝光最後一滴。
一碗麵吃完竟滿頭大汗！一寸亭的モヤシソバ用料雖然普通，味道卻非常深奧，讓人留下
深刻印象的一碗麵！谷中銀座的炸肉餅跟一寸亭的モヤシソバ，會讓人一而再、再而三的
想要造訪呢WWW
(全文完謝謝閱讀)