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岐阜縣高山比較有名的美食應該是高山拉麵、飛騨牛料理、朴葉味噌料理
這次剛好在高山市把這三種都吃到，綜合再一起記錄一下
高山拉麵
店 名：豆天狗
地 址：岐阜県高山市八軒町2-62
營業時間：11:00～19:00
休 日：週二
官 網：http://www.mametengu.com/
店家食べログ：https://tabelog.com/gifu/A2104/A210401/21000100/
個人不負責心得:
在你的名字的電影裡面瀧一行人有吃了高山拉麵
雖然那家店實際上是不存在的，但是高山拉麵確實是高山的特色美食之一
高山因為盛產醬油，所以高山拉麵大部分都是醬油湯底的醬油拉麵
這家豆天狗也是醬油拉麵
在高山的外國人非常的多，所以店家也有準備英文菜單而且還有附圖
點餐應該不會太困難，不過菜單也沒有很多可以選
中華そば(中or大)、つけ麺(沾麵 中or大)、叉燒麵(チャーシューメン)
以及其他單點的白飯、餃子、半熟蛋，而且有圖片可以看應該不難點餐
我們都點了中華そば的份量中，我還另外加了一顆半熟蛋以及白飯
另外朋友有點了一份餃子，麵上來以後看到湯的顏色非常的深黑
麵是細麵而且偏軟，覺得細的軟麵還挺好吃的
湯頭雖然看起來很黑，但是喝起來其實不會很鹹
算是很溫和的湯頭，日本人有人評價他為優しいラーメン
這樣的鹹度應該對於比較不能接受超級重鹹的人來說算是恰到好處
至於餃子有吃了一個，覺得中規中矩沒有特別之處
拉麵簡評是好吃的口味溫和魚介系醬油拉麵，會選這家是因為高山評價最高的拉麵店
晚上要九點才開，當時不想要等到九點所以就選這家食べログ評價第三的拉麵來吃
飛騨牛料理
店 名：丸明 飛騨高山店
地 址：岐阜県高山市天満町6-8-1
營業時間：11:00～21:00(中午套餐時間到14:00)
休 日：週日
官 網：http://hidagyu-maruaki.co.jp/
店家食べログ：https://tabelog.com/gifu/A2104/A210401/21000041/
個人不負責心得:
在高山最有名的兩家飛騨牛料理一家是味藏天國另外一家是丸明
看兩家都各有愛好者，這次同行的朋友想吃丸明，所以就是丸明啦
因為晚餐的價格非常不親民，所以選擇吃丸明的商業午餐(平日)
當天雖然是平日，但是中午到的時候外面還是有不少人在候位
不過也只大概等了10分種左右，丸明的A5飛騨牛套餐一個人是3280日幣
因為先前吃其他地方的A5和牛的心得是，前幾口非常的好吃，後面會覺得有點油膩
這次想要比較一下A5牛肉和普通的牛肉的差異，朋友點了A5和牛的套餐
我只點了普通的飛騨牛的燒肉套餐(2180日幣)，也順便省一點錢
套餐有附前菜、白飯還有飯後甜點，前菜是菠菜冷盤、牛肉碎肉做成的肉燥
団子、以及一個魚板，前菜感覺中規中矩
之後就是肉盤，肉盤上來以後，比較一下A5的肉是骰子牛肉
而我點的非A5的牛肉則是片狀的，而油花分布則不太一樣
普通的肉的油花分布比較沒有規則，A5的牛肉的油花好像條紋狀
但是比較起來A5的油脂是比較多的，因為紅色的肉的部分看起來比較少
我有用一塊比較大的非A5牛肉跟朋友交換一塊他最小的A5飛騨牛來試試
口感真的有明顯的差距，因為A5的油脂比較多，吃起來真的非常的軟
不是A5的肉雖然也很軟，但是油脂比較沒有那麼多，所以吃起來就沒有那麼入口即化
不過A5的肉因為油脂比較多，所以多吃以後感覺會膩
可是不是A5的肉雖然沒有那麼入口即化，但是相對來說比較不油膩
最後我吃完以後比較沒有感到膩，朋友最後說吃到後來覺得脂肪有點過多
先前吃其他地方的A5和牛，也差不多是這樣的感覺
如果是初次嘗試吃A5和牛的人，來和明可以點A5的商業套餐
但是如果吃過其他地方A5的和牛的人，來和明點非A5牛肉的餐點應該也不會太失望
至少我這次吃了非A5的套餐覺得很好吃而且沒有很膩，相對來說也較便宜
如果下一次給我選，我應該也還是會點不是A5的牛肉套餐吧!
朴葉味噌料理
店 名：ときせん
地 址：岐阜県高山市片原町10
營業時間：中午１１：００～１４：３０ 晚上１７：３０～２1：００まで
休 日：通常是週二，但是其他時間也可能會休息
店家食べログ：https://tabelog.com/gifu/A2104/A210401/21004770/
個人不負責心得:
其實本來沒有要吃這家，但是在要搭車離開高山時
外面下著大雨，而且天色已經黑了，路上的店幾乎都關門
結果剛好看到這家店還在營業中，走進看菜單，價位還可以接受
又剛好有一直想吃的高山朴葉味噌料理，最後就決定它是晚餐的店家
因為我們中午已經吃過飛騨牛，晚餐只想吃朴葉味噌料理
最後就只單點了朴葉味噌豬肉料理，以及單點了白飯
單點的白飯可以無限次數添加，這樣一個人是1100日幣
朴葉味噌料理，主要就是把味噌以及食材擺在朴葉上一起燒煮
最原始的朴葉味噌料理的食材只有山菜以及香菇而已，後來為了迎合觀光需求
才改良成也會把肉以及其他東西一起放在朴葉上跟味噌一起燒煮
料理上來的時候，會先有一個小的烤爐，上面擺上朴葉
最後把味噌放在正中間，周圍才是豬肉以及豆腐等其他食材
老闆有特別說，這個料理的主角是味噌，其他食材只是配角
以前他們在吃的時候都只有味噌就可以配好幾碗飯了
既然重點是味噌，把加熱過後的味噌直接拿來配飯吃，味噌有一點點甜
所以吃起來是甜甜鹹鹹的味道，口味非常濃郁，拿來配飯真的很棒
一小口味噌就可以趴好幾口白飯，其他的肉拿來沾味噌，肉也變得非常有味道
但是這個朴葉味噌有一個注意的點，就是味噌不能煮太久，很快就會燒焦
如果發現味噌開始變深色，就要快點請老闆幫忙把它移開火
不然之後味噌就會全部燒焦變成黑色的了，這家店只有老闆一個人在經營
但是老闆超級親切，服務態度也很好，如果晚上在高山找不到吃的
這家朴葉味噌料理可以值得試試看
~THE END~