※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QCKJ4Sf ]
作者: camelliantua (巴比代爾) 看板: Food
標題: [食記] 北海道余市 じょぐらjogura前濱蝦拉麵
時間: Wed Dec 13 23:18:23 2017
餐廳名稱：ラーメン じょぐらRamenjogura
消費時間：2017年10月
地址：北海道余市郡余市町大川町5-31
電話：0135-22-0822
營業時間：11:00-20:00 周二休
交通：JR函館本線余市駅徒步約7分
圖文網誌版：https://goo.gl/dWhmdR
星期六一早在小樽幸運的碰上小農市集，買了許多手工果醬，其中特別多來
自余市的蘋果，讓我們臨時起意決定出發余市。
參訪完余市的Nikka威士忌蒸餾所(真是很值得寫一篇散步遊記、蘋果派以及
伴手禮的好地方)，沿著小樽觀光案內所給的導覽地圖，選擇了人氣的威士忌
拉麵店Jogura。
沿途風景寧靜美好，看著沒落的商家及空無一人的公園，增映了秋天的蕭瑟
氣氛。
一推開門老闆娘迎著笑介紹我們使用售票機，當時店內只有兩位穿著工作服
的中年男子唏哩呼嚕的吃著拉麵，心裡覺得不妙啊，曾經入選米其林指南，
應該不會是雷店吧現在回頭來得及嗎……但臉皮薄還是坐下來了。
期待的威士忌拉麵從2017年6月開始停止供應，於是趕著產季的尾巴點了余市
前濱蝦拉麵(3-10月販售)以及夕陽拉麵。
前濱為余市附近海域，盛產甜蝦。曾是漁夫的老闆使用漁夫哥哥每日捕獲的
新鮮甜蝦烘烤，烤至豔紅脆身，可以直接連殼食用。
湯頭為熬煮十多小時的豬骨雞湯加上辣味噌及蝦油。
濃厚的蝦味帶出陣陣海鮮鮮甜，雖然看起來紅的驚人但只有些微的辛辣，中
捲麵吸附了大量的湯汁，像是在嘴裏解壓縮了一整班剛下課的公蝦氣味啊！
(這裡的公蝦年齡設定大概等同於人類的高二吧而且體育課當天上的是躲避球
，夠濃吧)
夕陽拉麵中規中矩，滷的軟透的五花肉搭配水煮蛋以及豆腐，湯頭少了蝦拉
麵的海鮮味，換來更刺激的辣味。
店家態度親切，能夠深刻感受出老闆及老闆娘的用心待客以及對食物的熱忱
。
Jogura整體而言依然在水準之上，是完全能夠深刻感受在地風味的拉麵，但
若口味清淡不耐重口的朋友或許可以斟酌是否特意安排行程造訪。