店 名：らーめん砦
地 址：長崎県佐世保市万津町7-11
營業時間：11:00～15:00、17:00～20:30、21:00～2400
休 日：週日
推薦食物：来世は公務員なりたい(下輩子想當公務員)
官 網：http://kaipaitan.com/
【圖文版】
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【自行搭圖文字版】
說到長崎的佐世保，大概會想到豪斯登堡、再來大概是漢堡吧
結果特地跑一趟佐世保、為的是一家拉麵店　XD
瘋狂的是原本預訂晚餐吃一次、隔天中午再吃一次，為了拉麵店連行程都可以不要了。
不過最後只吃一次，畢竟隔天的逛街的時間有限啊
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從JR佐世保站出來後，越過熱鬧的佐世保五番街、莫約十分鐘腳程即可抵達らーめん砦
旁邊即是佐世保朝市，可以早上逛完朝市、再去五番街休息後來吃午餐
不大的店面，以抵達的時間來說生意還不錯
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らーめん砦的menu直接貼牆上，每種看起來都很有個性、很美味的樣子
也是因為這樣，原本要來吃兩次......
而らーめん砦比較特別的是湯頭
使用大量的蛤蠣、牡蠣、扇貝及黃豆汁(豆漿?)熬煮而
一般對九州的拉麵印象多為豚骨，也許らーめん砦想走出自己的一條路吧
menu裡只有一道「芳醇」是以肉為主的湯底，其餘全為魚貝類
如果吃膩豚骨，らーめん砦是非常好的選擇
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吟釀，￥980
除了剛剛提到的貝類湯底、更加了螃蟹下去增添風味
形容味道的話，很像貝類、牛奶、蟹味的集合體，濃郁而順口
跟一幻那種蝦到不行的味道不一樣，比較柔和、屬於大多數人都能接受的程度
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裡面的螃蟹，只有半隻
雖然小小隻，吃起來新鮮、肉質細
らーめん砦唯一讓人比較不滿意的是細麵，還有份量較小
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超人的海老潮，￥880
這麼說起來，這碗就很像一幻的調味了，但還是柔和許多
如果一幻跟らーめん砦放在面前，我會毫不猶豫的選らーめん砦吧
除非心情不好想吃味道爆重的東西　XD
回想一下，似乎每種口味的配料都不太一樣，像這碗多了海帶芽
裡面的蝦子很大隻，只是有點煮過頭、肉有點縮掉
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裡面有餛飩，menu上面寫是蝦肉餛飩、實際吃起來沒什麼味道
大概湯的味道太濃了吧，除非裡面包蝦醬、不然味道一定會壓過去
所以覺得台灣的餛飩比較好吃　XD
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因為每一碗的份量以正餐來說有點少
最後多點一碗来世は公務員なりたい(下輩子想當公務員)，￥880
らーめん砦唯一一碗ドロっと系拉麵，是說ドロっと系是什麼......混濁的意思(?)
吃完實在覺得點對了，這碗有著非常濃厚的口感及味道
湯頭的口感很厚重，就像稀釋沾麵用的醬汁、帶點粗粗的顆粒感
當然花生、堅果碎也為這碗拉麵帶來如台灣涼麵的風味
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最銷魂莫過於長長的叉燒，滷的軟嫩入味、上桌前再經過燒烤
咬下去的香味讓人一試難忘，搭上一含就散掉的口感
讓我們一直思考能否在其他地方吃到這麼好吃的叉燒
嗯，決定下次還是要去佐世保，因為要吃拉麵　XD