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銀山溫泉最有名的就是冬天的街景跟大正時代的氛圍，最近幾年總在東北打轉的兩貓，決
定選冬天下雪時再去東北一次。要去銀山溫泉，需要先搭JR到大石田站（新幹線有停），
銀山溫泉的旅館都有接送可以預約，時間不配合的也有地區巴士往銀山溫泉。
下午一點多的新幹線抵達大石田後，大量的旅客在門口搜尋各旅館的牌子，冷又下雨的天
氣裡找到能登屋的接駁車，報了名字衝上去。大石田到銀山溫泉快的話其實不用半小時，
至少回程大概二十分左右。銀山溫泉街非常狹窄，所以旅客在街口的橋頭就要下車自己走
進去，行李另外有人會用小車開進去。兩邊堆雪的街道，遇上下雨積水特別滑，還好有雪
靴跟雪杖。
[圖]
↑溫泉街入口不遠，古山閣門口這個角度很美膩
能登屋旅館是大正時期蓋的旅館，整棟建築也是國家指定的文化財，所以全面禁煙（太棒
了，以後要專挑文化財住），溯及以往，銀山溫泉自寬文五年（西元1665）開始有溫泉街
，能登屋的祖先木戸佐左ェ門就是其中的五個地頭之一。（參見：你所不知道的銀山溫泉
，民明書房出版）而能登屋之所以有名，在兩貓小時候的年代，大概是因為《阿信》的日
劇，阿信的媽媽工作的地點就是能登屋，所以只要講到山形或是銀山溫泉，可能就有年紀
大一點的人會跟你說：喔～那是阿信的故鄉！那如果是兩貓大一點的時候，就可能是因為
《神隱少女》的電影，有人會爭論湯婆婆的那間湯屋是不是能登屋/道後溫泉/OOXX（然而
作者宮崎駿已經各種否認了），不過在銀山溫泉這個台灣人密度大概30～40％的旅遊景點
，只要在能登屋附近就會聽到「神隱少女」四個字。
[圖]
↑能登屋旅館正面 ↓木戸佐左ェ門的紀念裝飾，昭和初年設置
[圖]
能登屋旅館也是日本秘湯協會成員之一，算是日本秘湯中比較容易到達的（有接送真是超
easy，去年的中の湯溫泉也是有接送松本車站），這是我們收集到的第二間秘湯。大廳整
理的蠻亮麗的，二樓以上保留大正時期的風味，樓梯都特別有風味，後來上下層樓不想搭
電梯，都爬樓梯多摸兩下古董樓梯。而大廳側面有道小門通往地下的元湯洞窟風呂，作為
無料的貸切風呂之用。
[圖]
↑一樓大廳仿門口紅橋的造景 ↓二樓大正時期的建築與窗戶
[圖]
[圖]洞窟風呂，圖引自官網
能登屋的房間（本館10疊川/街側，另加上靠窗戶休息區的位置，跟廁所）蠻大的，從房
間往溫泉街看外面的雨景感覺都冷起來，還是好多人撐傘在雨中照能登屋，還好我們會待
兩天，氣象預報說明天就好天氣了。對面的古勢起屋已經廢棄，另外蓋了古勢起屋別館。
溫泉部分，我們先泡了貸切的洞窟風呂，吃飽之後再泡樓上檜木的大浴場，泉質以氯化鈉
及鹼性硫化物為主，洗後不會乾澀，很適合常常泡。另外還有在別館上方的展望露天風呂
，冬天不開，要爬長長的樓梯上去，可以看到白銀瀑布。
[圖]
因為天氣冷沒地方去，所以晚餐早早就吃了，一看菜單果然出現東北名物「鯉魚甘露煮」
（去年在長野數間旅館連發的鯉魚甘露煮），食前酒是山葡萄酒。先付是認不出來的山菜
，反正吃就對了，前菜的白子豆腐稍微烤過搭配微酸的醬汁，昆布卷裡頭包魚干類的東西
，柿干也是分層裡面包像棉花糖口感的產品，雖然還不錯，但是感覺挺速成（因為這個山
形名物我本來有想要在網路上買）。
[圖]
↑先付：山菜？ ↓前菜三點
[圖]
↓醋物：滝川豆腐
[圖]
滝川豆腐的口感脆脆，不知道啥做的，後來隔天在古山閣也吃到一樣的東西，可能是銀山
溫泉的名產，能登屋是搭配漬醋的野菇跟黃芥末。那一大盆鯉魚甘露煮就不分享感想了，
有興趣可以看長野遊記，主食是尾花澤牛しゃぶしゃぶ，一般來說日本的しゃぶしゃぶ大
概是一個人三片（因為一片大概有臉辣摩大），不過自己用酒精燈煮火鍋的問題就是常常
火不夠用，所以肉吃完了，火也快熄惹，所以底下蔬菜都沒怎麼熟就沒吃。另外還有烤田
樂岩魚跟蕎麥麵，因為蕎麥也是山形名產，所以很多料理都會加。
[圖]
說到岩魚就要提到特殊的岩魚骨酒，在訂旅館時就先預定了這個許多人推薦的特別骨酒，
喝起來不辣不嗆，因為清酒已經先煮過了，烤乾的岩魚（山女）趁熱放進去，剛喝有明顯
的烤魚香味，喝到後面可以把魚肉戳爛跟酒混合，酒味就會變甜（結果太晚發現密技，明
天的古山閣不知有沒有得點骨酒？），十分值得一點，裝骨酒的酒器也是一隻魚的形狀，
十分可愛。另外還有螃蟹茶碗蒸跟鴨汁、つや姫米飯（山形研發出來的米種，今年新出來
的品種叫雪若丸，是つや姫的弟弟喔！），簡直份量多到直不起身來。
[圖]
甜點是蘋果，果凍跟櫻桃冰（像芒果青的做法，因為冬天已經不是日本櫻桃的產季），櫻
桃冰的作法蠻特別的，大概就是櫻桃泡七喜拿去冰的感覺。整體來說，能登屋的晚餐運用
許多當地的食材與特色，不過料理方式都比較簡單，然而依照兩貓對溫泉旅館的食物標準
，有達到美味、在地就很不錯了，進一步的滿足料理技巧與華麗度，有時候可遇不可求，
因為之前也常常遇到溫泉旅館食物弄得很豪華，結果調味搭配很奇怪，或是一整套料理吃
下來的邏輯很奇妙的都有。
[圖]
吃完晚餐後，因為靠近窗邊非常喧嘩，畢格凱特（Big Cat）發現許多旅客冒雨跑來照能
登屋的夜景，當下表示他要達成一個任務叫做「傳說中的背後靈」搗蛋：就是跑到窗戶旁
邊看外面在雨中穿浴衣抖著的傻鳥照相（在能登屋的房間在正面對著溫泉街），然後畢格
凱特就貼著窗戶，讓每個來照能登屋夜景的都會照到樓上有隻傻貓在窗邊。鑑於來銀山溫
泉的台灣人很多，可能過幾天就會有在Mobile 01上求p掉能登屋三樓的地縛靈要求之類
der。瑪歌說：你真的很無聊，可以這樣站一個小時。畢格凱特表示：還有人跟我揮手耶
～
隔天早餐在大廣間使用，充滿了醃菜（醃菜苦手畢格凱特表示......），不過豆腐好好吃
，後來去街上逛又買了銀山豆腐來吃。能登屋旅館的員工也都比較熱情，會主動打招呼跟
聊天，不會因為外國人多（畢竟看每天各旅館外面的旅客籍貫，大概台灣30～40％，香港
5～10％，迷有中國人，剩下就日本人）就惦惦。因為當初第二天沒有川側房間可以訂，
所以換了間旅館，前一天問櫃臺能不能幫忙把行李拖去第二天的旅館古山閣，櫃臺先生表
示沒問題，所以我們就換了衣服在旅館內晃到Check-out，早上旅館有提供一樓咖啡廳免
費咖啡服務，所以兩貓走去喝咖啡，瑪歌穿了大正風的蕾絲羽織與袴坐在大正風格的窗邊
，煮咖啡的店員說了衣服很漂亮，然後能登屋的老老闆娘（就是比老闆娘還老的婆婆）還
特地出來挨拶，討論了一下袴後還送瑪歌一小包糖果當禮物。
[圖]
↑能登屋一樓咖啡廳，小小的，窗欄很美
↓能登屋門口紅橋
[圖]
因為在銀山溫泉住兩天，但是訂了兩間不同的旅館，所以C/O的十點到C/I的兩點半之間，
就去白銀瀑布跟溫泉街逛逛。上午果然是好天氣，走到白銀瀑布下的空地，堆滿了雪，但
是往對面礦坑的路是不通的，就在附近玩玩雪。昨天夜裡還有下過一陣雪，而雪地其實沒
很冷，溫泉街那一邊融雪反而更冷。結果雪人超難堆，到底要怎麼變圓？後來下午又過去
一趟，畢格凱特硬是堆很多層樓，然後就倒惹。
[圖]
溫泉街的尾巴有間紅招牌買咖哩麵包的，但不一定是現炸好，我們去買時就只有溫溫的，
可以填填肚子，如果要在店裡吃需要另外點飲料。能登屋的斜對面有家江戶屋，賣很多歐
米雅給，二樓是咖啡廳，位置不多，但是像我們這種在打發時間的或是在等巴士時刻的或
許可以來吃午餐。他們的特選咖啡都不錯，這一點對日本的咖啡店來說實在很神奇，路邊
隨便找都不太會雷（專指咖啡，甜點不一定喔），在日本會去星巴巴買個兩杯純粹只是對
台灣星巴巴太貴的怨念，跑去買路上喝順便平衡價差。
[圖]
在銀山溫泉街口的橋旁，有間小亭子有咖啡、果汁販賣機內有些許座位，對面賣立食的銀
山豆腐，從昭和時代就開始賣了，我們買了好幾次炸豆腐，後來豆腐婆婆還主動問要不要
吃別的作法，也很好吃。兩大塊炸豆腐￥200，配上稍鹹的醬油，畢格凱特說：我還可以
吃十個。
[圖]
溫泉街上幾個白天比較漂亮的照相景點，像是開始第一張照片約在足湯尾端，古山閣旁瓦
斯燈角度往後看；有一整片木頭窗欄的簷下；藤屋再往前一座鐵橋上往後看銀山溫泉鄉；
藤屋旅館的建築。至於能登屋就不用說了，還沒看到有人不拍的。
[圖]
↑↓藤屋再往前一座鐵橋方向
[圖]
↑超級貴的「藤屋」，就是女將是外國人的那間旅館
銀山溫泉的夜景擺在第二天的旅館部分。
~To Be Continued