餐廳名稱：Dougen道玄
消費時間：2018/3
地址：東京都新宿區高田馬場4-10-14
電話：03-3365-1378
營業時間：11:30 ~ 21:00
食べログ：3.55
每人平均價位：￥1000 ~ 2000
影音介紹：
https://www.youtube.com/watch?v=rYblApA-hcw
位在高田馬場站走路五分鐘內的道玄拉麵，一直是我跟我老公的最愛，他們最特別的地方
就是使用A4等級霜降黑毛和牛，之前歇業了一陣子害我們很難過，沒想到最近重新開幕原
來老闆娘說她去進修而已！
這次重新開張後拉麵的湯頭有黑湯、白湯、醬油三種，口味濃度是白湯大於黑湯大於醬油
（以前有鹽味的，蠻早之前就沒了）這次我們吃白湯。湯頭喝起來是濃厚滿滿膠原蛋白，
口味不會太重的白雞湯頭。老闆娘說她為了讓食物更健康，現在麵條還特別加了芝麻，吃
起來真的有淡淡的芝麻香。
牛肉部分店家切的很薄，雖然入口即化可是完全不油膩，不愧是高檔和牛用料超級好吃！
！1000円拉麵是4片肉，1500円大概有10片肉，另外有超大份量2000円大概有快20片肉。
我覺得至少吃1500円比較爽快...
另外店家也有販賣自家製泡芙、小麵包、布丁，泡芙是冰淇淋泡芙、外皮現烤是溫溫脆脆
的。麵包看起來超普通，是使用鳥取跟須山特殊材料，據說有120年歷史，吃起來是甜甜
的、外脆內軟，味道會留在嘴巴裡的感覺！另外布丁吃起來非常非常濃稠，大概是一般布
丁再濃縮再濃縮再濃縮...然後老闆娘說放在布丁上的材料比牛肉還貴？！
去東京玩吃膩一蘭拉麵的版友可以考慮來吃看看喔。