餐廳名稱：フォートナム アンド メイソン (FORTNUM & MASON) 福岡三越店
地址：福岡県福岡市中央区天神2-1-1 福岡三越 B2
營業時間：10:00～20:00
每人平均價位：￥1,000～￥1,999
推薦菜色：紅茶、蛋糕
網誌圖文版:https://biglegsrabbit.blogspot.jp/2018/03/1-fortnum-mason.html
「FORTNUM & MASON」始於英國倫敦，擁有300年的歷史，以往主要販售皇家貴族的高級食
品雜貨，現為銷售上流社會的高級品與奢侈品的百貨公司。其中，「FORTNUM & MASON」
的茶品更為英國皇室御用品牌，是英國人最喜愛的英國茶。
日本紅茶協會每3年會針對所有販賣紅茶的店家做調查評估，通過者會給予協會的認證，
目前在福岡僅有3間店鋪獲得認證，「FORTNUM & MASON」是其中一間。
「FORTNUM & MASON」在日本各大城市幾乎都有分店，而在台灣目前還沒有分店。福岡分
店位在天神站的新光三越B2F，對於自由行的旅人，是非常方便且好安排的行程。
「FORTNUM & MASON」雖在新光三越B2F，但店鋪位在新光三越B2F外側與天神地下街相連
的走道上，第一次去的時候花了不少時間找位置。
店鋪晶亮的玻璃櫃擺著各種樣式、美味誘人的蛋糕、餅乾、司康等甜食，讓不吃甜點的人
也會停下來看個幾眼。
除了各種款式的蛋糕，也有蘋果派，一個平均價位落在日幣350元至400元，可外帶或內用
，可先跟店員詢問。
內用的座位數不多，我們下午大約3點多到還有位置，但周末下午時段人潮特別洶湧，來
喝下午茶的日本人不少，可能會需要排隊。
桌與桌距離很近，用餐空間稍微擁擠，但燈光明亮、座椅舒適，白綠配色使人放鬆。
出餐的廚房在最裡面，坐定位後會先送上冰水和菜單。
菜單有兩份，一份是下午茶套餐，一份是茶飲，除了紅茶有英文名稱，其他都為日文說明
，套餐有附圖片。套餐組合有一人份或兩人份，內容有蛋糕、司康、三明治和一壺紅茶。
也可以單點蛋糕和茶飲，差別在於份量和種類。
點好餐後會依餐點內容擺放餐具，我們主要來品茶，故只點一份蛋糕嚐鮮。選了一份「ケ
-キセット」(下午茶蛋糕組合)(日幣1026元)和單點一壺「ASSAM」(日幣1188元)，整體而
論屬於中高價位的下午茶。
「ケ-キセット」(下午茶蛋糕組合)是一杯紅茶與一塊蛋糕。蛋糕可選擇款式，店員會從廚
房端出大瓷盤如上圖，上頭擺放約七八個蛋糕，從中任意挑選一個，所有蛋糕口味在櫃檯
的玻璃冰櫃都可以買到。
店員會先將「ケ-キセット」(下午茶蛋糕組合)的空茶杯端出，並附鮮奶，隨後進入廚房準
備泡茶的步驟，如此的細節也許只為讓紅茶能在最適合的溫度與色澤給客人品嚐。
這杯紅茶選的是CEYLON(錫蘭紅茶)，店員從茶壺中倒入杯裡時，清透的橘紅茶色使人著迷
，散發之味柔和清香，入口溫潤，微甘不澀，不加牛奶也很順口。對我而言，紅茶的美味
並非停留在味蕾上的瞬間，而是烙印在心坎的一種力量，可深可淺，千變萬化，無法抵擋
。
蛋糕也同時遞上，草莓鮮奶油蛋糕總是最得我心，其實是可挑選種類太多，不知從何選起
，就選個最常吃的口味，也能比較與其他店鋪不同之處。蛋糕體質地柔軟綿細，夾層草莓
片微酸微甜，襯托奶油細緻的口感，非常好吃。
憶起在大濠公園的「KURUMI」也點過一次草莓鮮奶油蛋糕，兩者平分秋色，各有所長，若
得推薦，「KURUMI」的鮮奶油略勝一籌。
ASSAM(阿薩姆紅茶)上桌時還附上一壺熱水和濾網，可以自行調整茶味濃淡。店員端上桌
時就可直接透過濾網倒入杯中享用，不用放置等待。
ASSAM的茶色暗紅，香氣純正，味道厚實深韻，帶些許澀味，適合搭配牛奶享用，因此也
常做成奶茶製品。
這是壺中剩下的茶葉，氣味仍足，應可再沖泡1至2次。「FORTNUM & MASON」的紅茶極為
優異，茶種多且品質優，搭配糕點做下午茶甚為推薦。