※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QvjLZU8 ]
作者: setsutetsuya (我吃故我在) 看板: Food
標題: [食記] 日本福岡 博多torikawa大臣名物烤雞皮
時間: Mon Apr 30 16:35:44 2018
餐廳名稱：博多とりかわ大臣(KITTE博多串房)
消費時間：2018年/3月
地址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街9-1(KITTE博多B1F)
電話：+81-92-260-6360
營業時間：1100-2400
每人平均價位：每串109日幣
推薦菜色：醬汁烤雞皮串
官網：http://hakata-torikawa.com/
本文改寫自個人圖文網誌http://h010121.pixnet.net/blog/post/45824184
去福岡出差前的某個晚上，無意間在電視上看到介紹福岡美食，想不到福岡人熱愛烤雞皮
串熱愛到可以當作店家的招牌料理來賣?這讓超愛吃雞皮的小弟大感興趣，決定無論多晚都
一定要去嚐試看看有多厲害。
晚上10點，回飯店收拾完趕緊出門前往博多車站，目的地是博多車站旁「kitte」百貨的地
下美食街。雖然kitte早就打烊了，但從店門前超大愛心形狀郵筒後方的手扶梯，可以通往
營業到24時的地下美食街。大部分福岡代表性的美食都可以在這邊吃到，其實對趕時間的
人說蠻方便的。
很快的就看到此次的目的店「博多とりかわ大臣」博多雞皮大臣。據說博多的雞皮串都是
全人工去處理，而且串得非常緊密，口感比一般串烤店的雞皮更緊實Q彈，當地人都是30、
50串在點的。
KITTE分店營業到24時，晚上10點40左右抵達竟然坐滿滿，跟其他店家相比生意真的超級好
！吧檯還有2、3個空位，一入座旁邊馬上又進來一組客人，瞬間又坐滿了，先點了瓶可樂，
店家也同時端上生高麗菜，印象中沒有另外收費，跟大阪的炸串店一樣都是免費提供的樣
子。
選項蠻多，而且串烤基本上都99YEN一串，蠻平價的。但晚餐吃水炊雞肉火鍋超飽，真得是
專程來吃吃看招牌烤雞皮。點了2串鹽味、3串醬燒口味，每串109YEN。
上菜蠻快，串燒的尺寸比想的小很多，大概一般串燒的2/3長度，但真得捲得很緊實。鹽味
雞皮烤得很酥脆還帶點焦香味，不錯吃，但口感味道跟台灣鹹酥雞攤常見的炸雞皮太接近
了XDDDDD
醬汁口味的烤雞皮串就非常厲害！博多的醬燒雞皮都是串好後先醃再烤，然後歷經一個禮
拜重複醃烤這個程序好幾次之後才能端上桌。多餘油脂早在反覆醃烤的過程中消除掉，吃
在嘴裡口感香Q彈牙，微甜微鹹的醬汁味超讚！
鹽味雖然很普通，但醬汁口味得真的蠻不錯，單價也不貴可以跟其他種類串燒搭配著點。
另外還可以跟店家點免費提供的熱清雞湯喝。這餐宵夜共點了5串雞皮、1瓶可樂，花不到1
000日幣，還附贈免費雞湯跟高麗菜，真得是蠻划算。
博多雞皮大臣在博多車站周圍有5家店，其實蠻好找的。簡單用餐心得跟各位分享囉！