網誌好讀版：https://meetfood.com.tw/2018/10/katsugyu/
餐廳名稱：京都勝牛
消費時間：2017年/5月
地址：京都府京都市下京区烏丸通七条下る東塩小路町590-2（Yodobashi 6F）
電話：+81 075-343-2266
營業時間：11:00 - 23:00（L.O 22:30）
每人平均價位：￥1380 - 2480
可否刷卡：可
有無包廂：無
當日點餐：特選炸牛里肌京玉膳、特選黑毛和牛京玉膳
推薦指數：7/滿分10
美味度：7分
CP值：7分
環境及服務：7分
官網：http://kyoto-katsugyu.com/
最近終於進駐台灣 在信義新光三越開設分店的京都勝牛
在吃過 牛もと村 之前一直是我的心頭好
這次來分享前陣子去京都吃的心得
雖然不是本店 XD
是在京都的Yodobashi 6F
其實勝牛滿多分店都在Yodobashi
像之前去東京常吃的也在秋葉原的Yodobashi樓上
座位前方貼有吃法的介紹
可以分為六種 包括搭配四種醬料
1. 搭配芥末醬油
2. 搭配山椒鹽
3. 炸牛排專用醬 *我最推薦這個 勝牛的炸牛排專用醬很棒
4. 和風咖哩醬汁
5. 沾蛋或者山藥泥
6. 加入蛋、山藥泥、咖哩 後 放入飯中攪拌變成拌飯
桌上附有部分醬料
但剛剛提到的四種醬料是隨餐附上的！
菜單部分
其實販售的品項不多 以炸牛排為主
差別主要是份量、牛肉品質
另外還有看是要搭配山藥泥還是蛋
我個人是超愛半熟蛋 山藥泥我比較母湯
所以這次我們主要是點特選牛里肌 160g 以及 “特選”黑毛和牛 130g
特選牛里肌 160g ￥1580
折合台幣約450元的特選牛里肌炸牛排 搭配 半熟蛋
算是最基本款的組合
以台灣物價來說稍高 但在日本我覺得算是滿平價的
130g 會再便宜一些 但我覺得160g 比較划算
套餐除了有麥飯、半熟蛋、炸牛排、味噌湯跟高麗菜絲之外
可以看到剛剛提到的四種醬料
和風咖哩醬
就真的是偏甜的咖哩
跟炸牛排是還滿搭的
由左至右分別是
日式醬油、山椒鹽、炸牛排醬
芥末放在炸牛排的盤子上
所以要單沾日式醬油也是可以的
這三種我個人是最喜歡炸牛排醬
甜鹹中略帶一點點醋的酸 很開胃
我喜歡沾醬後再沾蛋液 非常好吃！
炸牛排部分 160g 份量滿多的
吃完會滿飽足！
特選”黑毛和牛 130g ￥2480
黑毛和牛價位就是高 幾乎是基本款的兩倍價
套餐搭配的內容跟特選牛里肌一樣
就是差在肉質而已
麥飯
勝牛的飯很好吃
吃過幾間分店都很有水準！
接著最重要就是肉質啦
直接先放上兩種肉的對比
黑毛和牛的肉排相對較厚
中間透出微微的粉色
口感上吃起來比較軟嫩 也比較不帶筋
確實好吃很多
相較之下一般版的牛里肌
比較明顯的差異是筋真的偏多
有時候只能整塊吃掉 咬不斷
因為每塊都切得較小 所以是不至於吞嚥困難
但口感上確實是差異較大
加上勝牛沒有附贈火爐可以再烤過
吃起來會比較辛苦
如果說要吃勝牛的話
我基本上會推薦吃到黑毛和牛等級
雖然價格較高 可是口感真的差滿多的
相較之下軟嫩很多 是比較好的選擇！