好讀圖多網誌版：http://geminiru0526.pixnet.net/blog/post/349307579
=====以下為純文字=====
曾經是東京熱鬧繁華的築地場內市場，在2018年10月6日的最終營業日後，
場內商家開始連日搬遷至2.3公里旁的豐洲市場。2018年10月11日，豐洲市場正式啟用，
10月13日開放食店營業與對外公眾參觀。小編在開幕第一週10月19日到訪，
是個平日週五，為您搶先直擊大公開!!!
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重點整理：豐州市場俯瞰圖及美食分布圖 (圖片來源：東京中央市場)
豐洲市場概況
● 市場營業時間自5:00-17:00(仍以各店鋪營業時間為準)，
週日、日本國定假日及市場公休日不營業
(可參考官網公告。(註：2018年是平成30年，以此類推))
● 著名的魚場拍賣會自2019年1月15日才開放參觀。
● 共分為青果棟、水產卸賣場棟、水產仲卸賣場棟及管理棟等4大主要建物。
– 青果棟1F：大和壽司、富士見屋、天房等3家美食店鋪；3F為見學參觀走廊。
– 水產卸賣場棟 3F：見學參觀走廊。
– 水產仲卸賣場棟 3F：壽司大、磯壽司、大江戶等22家美食店舖
– 管理棟 3F：八千代、龍壽司等13家美食店鋪，
穿越食店繼續往後走即可抵達水產卸賣場的見學參觀步道。
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再幫大家做圖說複習一下：豐洲市場案內圖
交通路線
● 搭乘私鐵「百合鷗號」於「市場前站」(U14)，
出站即達豐州市場空橋，步行約3分鐘可進入主要建物。
● 搭乘東京地下鐵「有樂町線」至「豐州站」(Y22) 出站，
於出口7轉乘百合鷗號，百合鷗號豐州站(U16)至市場前站(U14)搭乘2站即可抵達。
註：持東京地下鐵24-72小時無限搭乘卷之遊客，請注意搭乘範圍僅至「有樂町線」
的「豐州站」(Y22)，如欲轉乘私鐵百合鷗號，需另購票進站或改刷IC卡
(因為我有親身試驗，票閘真的不接受無限票XD)。
如不搭乘百合鷗號，自豐洲站出口7沿著紅磚人行道步行約20分鐘抵達豐洲市場，
沿途會有許多同道中人。
● 搭乘東京地下鐵「有樂町線」至「豐州站」(Y22) 出站，
沿紅磚人行道步行約20分鐘抵達豐洲市場 (步行距離約1.5公里)。
豐洲市場Let's go
自豐洲站步行至市場，寬敞的紅磚人行道，發現行人方向相當一致，
沿途與百合鷗號的高架並行
走約20分鐘終於看到本尊
走到「市場前站」站體下，建議可搭手扶梯上去，走行人空橋直達豐洲市場各主建物
搭手扶梯上站體見到的市場前站出口一景
於行人空橋往豐洲市場主體建物群移動
有一個很大的指標，往右走會抵達水產仲卸賣場(有壽司大等22家)，
往左則往青果棟(大和壽司等3家)、管理部(八千代等13家)。
咱們先往右，想去看看那22家美食店鋪的盛況
平日的這天就有好多來自日本各地，甚至是各國的遊客
跟著指標走了好久，覺得這地方真是大的不得了
終於抵達，看到「關連飲食店鋪」的指標，勇敢走過去準沒錯啦
映入眼簾的是乾淨整潔並具現代感的空間
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約莫中午11點，每家店鋪前都已經大排長龍，人潮十分洶湧
剛開幕的豐洲市場有地方記者採訪報導
傳說中的「壽司大」，店門口井然有序擺著板凳，隊伍最後方已擺上本日售罄的板子
「小田保」店門一景、連右側橘色帆布的連鎖店「吉野家」也有排隊人龍、
印度料理「中榮」店門一景(濃濃的咖哩味飄香，人潮也很多)
「大江戶」店門一景、「磯壽司」店門一景、
飢腸轆轆的我們決定今天吃「米花」(tabelog:3.58)
等餐時熱情的老闆提供老店資料照片~還用很誇張的口吻來場日文教學
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米花著名的鰻魚定食上桌啦 (3500 日圓)，
除了鰻魚飯還有清爽解膩的醃漬小黃瓜及白蘿蔔，湯品則為鰻魚乾的清湯
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招牌鰻魚飯：目測達0.8公分厚的鰻魚肉帶著燒烤炭香，咬下去魚肉鮮甜軟嫩，
醬料清鹹微甜，略接近入口即化的口感，吃得出新鮮鰻魚的肉質及魚肉鮮味，
不同於在台灣吃的冷凍蒲燒鰻魚，冷凍包蒲燒醬長時間完全滲透進鰻魚，
會有吃醬比吃魚肉多的感覺，魚肉也因緊縮而略帶Q彈；而反觀米花的烤醬還停留在表面，
鰻魚肉剖面色澤仍為天然肉白，咬下去為新鮮魚貨的口感及鮮甜，
配上粒粒分明Q彈的白米飯，一絕
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本想嘗試海鮮丼但今日也已售罄，點了本店另外一項產品烤雞丼(2000日圓)，
附有清爽解膩小黃瓜、白蘿蔔及味增湯，去骨的烤雞和鰻魚一樣帶著炭香，
雞肉厚度比惡魔雞排還要更厚，新鮮沒有腥味，雖無特別重鹹醃製調味，
僅有淡淡的醬油香，搭配海苔絲吃起來相當清爽，再次強調雞肉的厚度真的相當驚人，
這隻雞可能是雞中的浩克，吃完連大男生都喊飽的! 但可惜價格不便宜，
整體來說c/p值偏低，除非是雞肉的狂熱份子，不然來米花不特別推薦點烤雞丼。
很熱情的老闆正在招呼客人
接下來我們前往管理部及水產卸賣場棟看看
從水產仲卸賣場棟往管理部走去，自行人空橋俯瞰馬路，
豐洲市場大的跟座機場一樣，真心不騙
這是剛剛的水產仲卸賣場棟
往前準備進入管理部
這裡有「八千代」的等13家店舖，人潮也相當多
「八千代」店門一景、「龍壽司」店門一景
食店區走廊底部有這個豐洲市場的小展覽廳
裏頭陳列著築地市場搬遷到豐洲市場的歷史照片及影音說明
豐洲市場三大建築物
2018年10月11日開幕的豐洲市場，旅客可以跟這隻鮪魚照相留念
跟著指標再往前走，連接到水產卸賣場棟的見學參觀走廊
進入水產卸賣場棟
這放了一隻築地市場歷史紀錄抓過最大的鮪魚模型~長達2米~真的是海中巨獸
原來見學參觀走廊長這樣呀，讓大家從3樓往1樓看底下的運作狀況
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走廊不長，走到底就沒路了必須回頭，往1樓看的景致大抵是如此
往回走原路，最後去青果棟看看
在行人空橋上看到遠方好多高樓大廈
青果棟離「市場前站」滿近的，一下就看到左前方的站體，
走到現在只覺得市場好大腳超痠啊啊啊
順著指標繼續前進
豐洲市場似乎很重視綠美化，屋頂都能看見植栽
沿空橋進入豐洲市場青果棟3樓
原來青果棟3樓也是見學參觀步道，每隔幾步柱子有不同的顏色與文字，
很活潑的現代美學
這個參觀步道就更長了(腳底板哀號中)
往1樓看到了一些蔬果~疑似大蔥
途中出現了自動立體低溫的展示，感覺是最新科技的倉儲應用
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走到底出現寬敞的小廣場，往下看的視野也更加遼闊
(原來豐洲市場除了魚貨海鮮，也是重要的青果集散地)
看完了3樓的參觀步道，去找找位於青果棟的美食店鋪
青果棟的美食店鋪位於1樓，可別白跑啦!
著名的「大和壽司」在此有2間店面，約莫下午1點的此時，
隊伍後也已擺上本日售罄的牌子
另外的2家：「富士見屋」及「天房」店門一景
逛完了豐洲市場，往回走到市場前站，此時的我們作了一個決定，回築地市場看看吧
鐵了腿也要到築地市場的我們，走1站的距離到新豐洲站前，
準備搭乘「都05-2」公車前往築地市場
築地市場(場外市場)篇，下回分曉囉
[email protected]東京豐洲市場