店 名：鉄板焼天神ホルモン
地 址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ B1F 博多1番街
營業時間：10:00～23:00
休 日：無休
推薦食物：ミスジ定食
最低消費：￥1,000～￥1,999
網誌圖文版：https://biglegsrabbit.blogspot.com/2017/11/10.html
博多一番街裡有很多間排隊名店，但就這間「天神ホルモン 」排隊人潮最洶湧，賣的不
是拉麵也不是壽司，賣的竟然是鐵板燒。它在福岡天神與中洲川端周邊也有連鎖分店，但
餐點可能稍有不同。店家主打五感的刺激達到享用美食的境界，在YOUTUBE也有一短片介
紹。
讓人好奇的是排隊的客人大多是韓國遊客，若考慮在此用餐的朋友，要是看到沒有人排隊
的時候絕不要猶豫，避開正餐時段也是另一個方法，照片中的排隊人潮才剛開始。
店內只有兩區鐵板燒的座位，總共24個位置，走道和座位空間較窄，不太適合久坐聊天。
兩位廚師手都沒停過，也不會記錯餐點，專心料理之餘還能招呼客人，著實佩服。
店家菜單有中文版本，若客人說的不是日文，店員會主動拿其他語言的菜單。餐點種類很
豐富，有豬肉、腸、牛的不同部位或是雙拼等，都有附一碗白飯和味增湯，飯與湯續碗免
費。有點牛排時店員會追問熟度，分為3、5、7分熟三種。我們喜歡熟度高的牛肉較有嚼
勁，故點七分熟。
觀察廚師料理牛排有三步驟：1)先稍微煎牛排雙面，2)放在一旁靜置數分鐘，3)加調味料
後切成小塊處理熟度。
等牛排時，師傅會先炒豆芽菜，一次炒四人份的豆芽依序分次給不同客人，接著廚房的店
員會送上味增湯與白飯。白飯份量偏少，味增湯配料只有少量豆皮，味道普通。
這道「牛サガリ定食」(牛橫隔肉牛排套餐)(日幣1380元)，7分熟的肉質仍帶少許血水，
中間微紅的部分有點韌，適合一次一口直接咀嚼，肉質全瘦肉，表面微硬卻內軟多汁，調
味不重，能吃出牛排的原味。
桌上有附沾醬，右邊深色的是洋蔥與醬油底的牛排醬，左邊淺色的是清爽的橙汁醋。我們
喜歡吃原味的牛排，沒有沾醬。
另一份是「ミスジ定食」(牛肩肉牛排套餐)(日幣1480元)，再加量50g(加日幣400日圓)，
肉質是全瘦肉，沒有難咬的筋，咬下的口感比牛橫膈肉稍硬不軟爛，滿喜歡這款肉質。一
口白飯一口肉，一下子就清空了，大食客一定要加量才吃得飽喔。
可參考我吃過的「博多一番街」美食特輯：
https://goo.gl/piMb2C