店 名：丸明-飛驒高山店
地 址：506-0841日本岐阜県高山市下三之町3
營業時間：9:00～19:00
休 日：元日を除き年中無休
推薦食物：A5和牛壽喜燒、燒肉
官 網：https://www.hidagyu-maruaki.co.jp/
圖文好讀版:https://reurl.cc/AA2Qe
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來到高山旅遊不吃飛驒牛怎麼行呢！我們在高山住的這兩晚每天都吃飛驒牛大餐、喝飛驒
牛奶、吃飛驒牛串燒，現在回想還是會覺得很美味呢...
飛驒牛係指岐阜縣內育肥14個月以上的日本黑毛和牛，且必須被日本肉類評級協會認定為
第5級別到第3級別的牛，總而言之就是高級的和牛種類，而且還是岐阜縣內才有產的和牛
。
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高山的飛驒牛燒烤餐廳其實不少，會選擇丸明完全是被他販賣肉的店舖所吸引的，瞧瞧這
牛肉的顏色和紋理，看得讓人口水直流，真的很想把它買回家啊～
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無奈我們沒有辦法買回台灣，只能在當地享用後把美好的回憶帶回來了。這次去了兩家飛
驒牛名店，發現一般觀光客主要都選擇以燒烤的方式為主，但由於我們昨天已經吃過燒烤
飛驒牛(味藏天國)，今天想換換吃法～
看著菜單在sukiyaki和shabu-shabu之間猶豫很久，其實本來最想試試火鍋
，但被menu上的中文寫法給騙了，menu上的sukiyaki翻成日式火鍋，shabu-shabu
則是翻譯成涮涮鍋，我們天真的以為日式火鍋應該跟台灣火鍋很像吧，沒想到點完上
菜之後竟然是壽喜燒!!!但最後卻因禍得福意外發現壽喜燒的飛驒和牛超好吃的～
丸明有販售最高等級A5的飛驒和牛喔，衝著"我們還沒吃過飛驒牛A5等級欸～"的想法，眼
睛一閉點了8800日圓(未含稅)的飛驒和牛sukiyaki。
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高山這邊壽喜燒的吃法跟台灣的吃法是不一樣的喔，台灣目前壽喜燒的吃法都是屬於關東
的吃法，會將壽喜燒的醬汁先放在鍋裡，再放入蔬菜及肉片，而關西壽喜燒的吃法是會先
用牛油沾鍋，待牛油薄薄一層均勻佈滿鍋底後，加入大蔥(爆香組合?)，
再放入牛肉快炒，稍微炒至3分熟後倒入醬汁，最後再放入蔬菜即完成。
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瞧瞧這油花的分佈多麼誘人啊～
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快速將所有和牛下鍋～
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在尚未全熟前加入壽喜燒醬汁， 最後將蔬菜全部放入並調成小火，即可享用啦！
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自己擺格盤~
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將和牛涮過所附的蛋汁，更是滑順不膩口，算是陰錯陽差的小幸運。這次關西壽喜燒的初
體驗很有趣，和牛風味更顯出色，只是下次再訪的話會更想嘗試shabu-shabu的吃法，想
必也是別有風味。
如果吃膩燒烤，來高山絕對可以試試關西風的壽喜燒！
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