店 名：穴子家 難波店
地 址：大阪府大阪市中央区難波3-7-19 GEMSなんば10F
營業時間：午餐 11:30-15:00 (需事先預約 ) ； 晚餐 17:00-23:30
休 日：ＮＡ
推薦食物：星鰻
圖文：https://auntie.tw/noresore/
一直以來都很喜歡吃鰻魚的，不過常常鰻魚跟星鰻搞不太清楚，
一般來說大家常吃到的燒烤鰻魚飯是河鰻，
星鰻則是海鰻，肉質吃起來兩種不太一樣唷！
這次到了難波吃到一家星鰻、日本又稱穴子魚的專賣店“穴子家 NORESORE”，
吃到好幾道不同於以往的鰻料理，這篇來跟大家分享一下。
穴子家 NORESORE的其他分店 (福島店) 還有獲得2019米其林必比登推薦，
這次來到的難波店就在地鐵難波站11號出口出來右轉商店街就到，
位於GEMS大樓裡的十樓，感覺是新開幕的美食大樓，裝潢都很新！
上十樓電梯打開就到！座位都是一小間一小間包廂，隱密性很高，
午餐需要事前預約，以套餐形式提供，晚餐則比較多單點的菜色。
很特別的提供很多種日本酒，店裡還有日式清酒專家，
可以推薦給客人什麼酒適合什麼菜色唷！
穴子魚菜色種類很多，燒物、烤物、炸物、生魚片、壽司，也有中文菜單。
穴子魚生魚片 JPY 2,500
以前好像很少吃到穴子魚耶，size小了點，口感跟比較常吃的鰻魚口感Ｑ彈非常多，
第一次吃到穴子魚生魚片，據說鰻魚類的血液中帶有一點毒性，
必須經過特殊處理後才能食用，所以在賣鰻魚生魚片的店家不多！
穴子魚生魚片的口感真的很ㄉㄨㄞ ，有點像在吃河豚生魚片的感覺，
可以搭配柚子醬油或鹽一起吃，非常新鮮完全沒有腥味耶！
穴子蒲燒 & 白燒 JPY 1,580
淋上醬汁燒烤的蒲燒穴子多了醬燒的香氣，建議要一上桌就立刻要吃，
不然口感會有點偏硬，吃的時候要小心，有些小刺要注意唷！
白燒則是比較吃的到穴子魚的原味，也很好吃。
穴子壽司三貫 JPY 780
三貫分別是蒲燒、白燒跟生魚片握壽司，蒲燒、白燒跟上一道的味道差不多，
就是少了刺吃得比較開心啦，哈哈。
另外穴子生魚片搭上醋飯真的還蠻好吃的耶！這
次吃了穴子魚的料理，跟之前吃到的鰻魚料理不太一樣，
種類豐富了許多，喜歡鰻魚料理的朋友，也推薦來這吃看看比較不同的星鰻料理唷！