[食記] 京都 梅心 錦市場小哥的生猛推薦

作者: Sherlock56 (夏洛克56)   2019-08-19 14:57:18
店名:梅しん
地址:京都府京都市中京区柳馬場通三条下ル槌屋町102-2
電話:075-241-3358
營業時間:11:00~23:00
個人平均消費:800元日幣到900元日幣左右
適合去的時間:下午
吃完要消化多久:兩小時左右
本篇重點:京都、牛肝
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生猛推薦網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/356401421
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2019年8月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
食材★★★★★★★★☆☆ 8顆星
調味★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
「小哥真是內行。」
前幾天採訪完德島的阿波舞之後,在京都待了幾天。由於下榻在錦市場附近,太太就叫我
去買她小時候常吃的奈良漬。由於旅館沒有附早餐,索性我就睡到了快十點,再慢慢地走
到錦市場去買漬物。
由於奈良漬實在琳瑯滿目,不知道該買什麼的我只好線上問太太。剛好店裡沒人,錦市場
的小哥又閒閒沒事,聽不懂奈良漬專業術語的我只好請太太視訊過來一個一個挑,兩個人
用京都腔聊得不亦樂乎。
而奈良漬的材料真的是包羅萬象,除了茄子之外,還有白瓜、大根跟蕪菁等等。最後還聊
到了奈良漬的酒精含量,最高還可以到5%,突然覺得如果沒啤酒喝的話,吃點奈良漬好像
也不錯。
買完東西的我,早餐沒吃有點狼狽。便問了錦市場的小哥哪裡有不錯的店可以吃吃,錦市
場的小哥看了看我說:「剛剛那個是您太太?」我點點頭,錦市場的小哥用著鹿鼎大帝裡
皇帝第一次看到凌凌漆太太的眼神看著我說:「辛苦了。」便跟我推薦了六角通裡的一家
定食。
「先生,我推薦你吃牛肝,補一下喔!」臨走前小哥還不忘這樣跟我說。
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頂著大太陽走來,想必是誰都要補一下的。走到店門前,看了看,炸雞好像也不錯,內臟
丼好像也很棒,從菜單上看到的價位都不貴,就推門走了進去。
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真的好想吃吃看內臟丼阿~
11點來訪,店內一個人也沒有。
午餐營業到下午六點,還可以外帶喔!
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和牛牛肝定食:864円。
雖然有一點點想吃炸雞,不過天氣實在是太熱,就照著小哥的推薦點了和牛牛肝定食,發
現真的還不錯。
這算是我第二次吃牛肝,第一次吃牛肝的時候是在沖繩的燒肉店裡,那是二十多年前的事
了。我只記得那時候沖繩的牛肝很腥,烤起來很乾硬,比炒豬肝還難吃。
而不知道是不是梅心這家用的是和牛牛肝的關係,夾起來嫩顫顫。火候控制的剛好,全熟
不帶血又多汁,份量也足。調味剛好不過重,洋蔥、高麗菜跟蔥吸了和牛牛肝的肉汁,吃
起來額外鮮甜。
牛肝的鐵味不若豬肝那麼重,也沒有什麼腥味,確有嫩呼呼的口感與豐沛鮮甜的肉汁。不
過在這炎熱的京都夏天裡,這份炒牛肝可是大大讓我食慾大開。
一口白飯配著一塊肝,整碗吃完剛好牛肝也吃得精光。
走出店門後,整個人精神了許多,不知道是不是牛肝真是生猛補身,還是吃飽了人格外有
精神。不過我大概可以知道2012年禁止吃生牛肝時,那些人抗議的原因了。
延伸閱讀 全日本划算千元左右早餐午間套餐整理
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