<d:matcha Kyoto CAFE&KITCHEN>
地址：京都府相楽郡和束町釜塚京町17番地
交通：JR關西本線到加茂站後，下車轉乘公車
往「和束町小杉」方向，在「中和束」巴士站下車，
步行兩分鐘即可抵達（巴士時刻表：這裡）
電話：0774-74-8205
營業時間：11:00-16:00，每週三、四公休
官網：https://www.dmatcha.com/
茶園導覽＆採茶品茶體驗預約：https://www.dmatcha.com/book
講到京都抹茶，大部分人首先想到的，
就是有許多知名茶品牌的京都宇治。
然而，喜歡品日本茶的大家，到京都
除了走訪宇治，也可以到近幾年
受許多歐美愛茶者歡迎的京都茶鄉－
和束町走走！八百年歷史的京都和束町，
有日本產量第一抹茶原料生產量，
也有被評為京屋府景觀資產的茶田景色，
很推薦到和束町來個半日遊，體驗精緻的
茶園套裝行程，包含品煎茶與抹茶、
茶園導覽、與品嘗好吃的茶甜點！
茶之京都 京都和束町 京都抹茶 京都景點推薦
和束町一帶可以搭JR關西本線到加茂站
再轉乘公車，然而這一帶腹地不小，
公車班次卻沒那麼頻繁，若要深度走訪
還是建議自駕，行程比較自由。
和束町：日本抹茶產量第一
和束町位於京都府南部，是京都茶的
重要茶葉產地，也是宇治茶的產地，
尤其是抹茶，抹茶產量甚至是日本第一！
近年來在觀光推廣下，被評為京都景觀資產的
壯麗的茶田景觀也在不少歐美旅遊雜誌出現，
當地也推出茶園導覽結合品茶或手作茶體驗的
套裝行程，讓遊客更深度認識京都茶！
而在強調產地與茶種的精緻茶業發展下，
近幾年來也越來越多歐美茶商來到和束町
尋找最棒的抹茶與綠茶茶葉。
和束町：獨一無二的茶園風光
和束町歷經八百多年的茶園種植，
茶葉產量供應45%京都茶，因此
茶樹量也非常多，更順應山坡地，
而有了非常多樣的山坡梯田景觀！
不同季節與時間來，甚至可看到
和束町不同的茶園景色～
▼石寺の茶畑（官方圖片）
和束町一帶最有名的梯田景色！
坡地上一片片不同方向的茶梯田
遠看非常療癒！可惜這天抵達時下超大的雨，
沒能親自拍下藍天白雲的梯田景（殘念）
超特別！和束町參觀＆品茶的茶園體驗
到和束町，絕對推薦空下個兩三小時，
參加茶園導覽＋品茶的套裝行程！
這天我們來到的是和束町當地最受
歐美客歡迎的「d:matcha Kyoto
CAFE&KITCHEN」。
家族世代為茶農，從一開始的販售茶葉，
近幾年轉型為推廣京都和束町茶，而開設了
複合型咖啡店的d:matcha Kyoto CAFE&KITCHEN，
提供與日本茶相關的各種體驗行程（採茶、品茶），
當然，想買茶葉或是品嘗抹茶飲料與餐點，
都能在這進行！所以蠻多國際旅客來，
都直接排上三四個小時，參觀完茶園後品茶，
並且在咖啡店裡直接享用午餐。
這天我們是田中社長本人親自帶茶園導覽，
讓我非常訝異的是他英文口說非常流利，
整場導覽都是以流暢的英文進行！
田中先生開車載我們前往茶園，從他的茶園導覽中，
了解到和束町一帶獨特的氣候孕育這地方成為
良好的茶葉種植地。但也近幾年世界茶葉選擇多，
全世界茶農的茶葉價格利潤越來越低，許多茶葉
在大公司收購時也只能以低價賣出，在京都府的
協助下，和束町決定做茶業轉型，將原有的茶田
結合觀光，讓更多旅客進到茶園參觀、茶產品體驗，
透過茶體驗，對產地的茶認識更深，也進而知道
自己喜歡什麼樣的茶業！而幾年下來的推廣，
不僅來和束町的觀光客變多，也吸引了蠻多
歐美茶商，親自來到這找獨特的抹茶、煎茶與綠茶。
▼從一排排梯田中發現不同品種茶樹
▼導覽期間田中社長也帶著我們採茶葉
產地到餐桌，一氣呵成的茶體驗
參觀完茶園，我們接著進行茶園體驗的
後半段：品茶。大部分旅客在宇治喝到的
日本抹茶與煎茶，都是混和品種茶；
然而和束町的茶業近幾年走向卻是走
「單一產區茶業」，以茶園+單一茶種命名，
在一個茶莊可能喝到不同種的抹茶/煎茶，
而也可以選擇參訪多個茶園，品嘗同一茶種
在不同莊園的培育下的不同味道。
在d:matcha Kyoto CAFE&KITCHEN
品茶過程也很特別，像我們這天品的是
抹茶與煎茶各三種，抹茶是讓跟同行者
一起體驗手刷抹茶後，再比較三種抹茶
味道的不同（三個茶碗的抹茶色看出來不一樣吧）
單品種抹茶已經夠讓人驚喜，但要說獨特，
絕對是這裡品嘗的煎茶！這天的煎茶有三種：
「Yabukita」、「Okumidori」、「Gokou」，
清爽口味的「Yabukita」佔全京都煎茶種類75％，
「Okumidori」則是我很愛，帶點奶油感，
佔2%煎茶種類；最後是京都最高級茶種
「Gokou」，茶味較濃郁，茶感厚實，
後味還有突襲的海苔味，非常獨特！
而單一品種煎茶，真的顛覆我過去對
日本煎茶的印象，從不知道不同品種的煎茶
可以每一款都這麼有自己的風格！
有點類似近幾年自家烘焙咖啡館
喜歡走單品咖啡豆的概念～
▼茶園導覽的現採茶葉做成的茶葉天婦羅
這個是茶園導覽的小小驚喜（一開始不知道）
而且…太好吃！在台灣吃過類似的炸茶葉，
但茶香和麵衣完全無法比擬～入口先是
麵衣的薄脆，咀嚼後綠茶葉的香氣盈滿口中，
整個讓人難以忘懷！
而來到d:matcha Kyoto CAFE&KITCHEN，
也絕對要停下來好好用個餐！這裡的餐點
可都是以自家茶園做的創意餐點，
像這天吃到的煎茶大利麵和抹茶擔擔麵
都非常特別（那天外國客人也都點這兩道）
▼抹茶擔擔麵
上頭是還沒磨成粉的抹茶捻茶，
拌上青醬義大利麵，脆口的茶葉
香氣超迷人，刺激食慾讓人一口接一口～
▼煎茶義大利麵
更不能錯過的是的招牌甜點：茶冰淇淋體驗盤～
以自家的五種茶做成冰淇淋，茶味超濃厚，
抹茶濃厚茶感甚至超越我在宇治吃過的任何一間！
非常推薦來這一定要點一份試試～
▼茶冰淇淋體驗盤
d:matcha Kyoto CAFE&KITCHEN也販售
非常多自家茶園的茶葉與茶葉再製品，
像我自己喝過，就抱了兩三款茶
與茶點心回去，回去得到眾親友好評，
實在是送禮伴手禮最佳選擇！