店 名：燦別邸
地 址：沖縄県国頭郡国頭郡恩納村 真栄田63番地 オーベルジュ ラウー 2F
營業時間：11:00~14:30 17:30~23:00
休 日：ＮＡ
推薦食物：涮涮鍋
圖文：https://auntie.tw/onnason-shabushabu/
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來沖繩很多次，每次都發現不少“巷子內”美食，
很多隱藏版美食還是熟門熟路的人才會知道，像這次來到恩納村，
濳水聖地青の洞窟附近的“燦別邸”，不是在大馬路上，
還要轉進像是住宅區的小巷內，只有旗幟跟小招牌放在路旁轉角，
一般人可能咻～一下的就開車經過了，不太會注意到，
在讀谷村還有“炊き肉屋さん”是燦別邸的姐妹店喔！
燦別邸的位置不只是在小巷中，還是在二樓，一樓是停車位，
停好車後再繞到後樓梯上二樓，因為靠近海邊，坐在窗戶旁還可以稍微看得到海平面，
燦別邸主要提供沖繩在地阿古豬以及黑毛和牛的涮涮鍋以及壽喜燒，
這次來吃晚餐，官網上就有預約的頁面。
店裡菜單有中英韓文，而且都翻得挺正確的，點餐很容易。
店裡的裝潢帶著點沖繩南國風情，木質設計，整體很有質感，還有戶外的座位區。
店裡很多棒球員、足球員的簽名，據說這裡也是很多運動員的愛店！
這次點了涮涮鍋套餐，一次就吃到阿古豬以及A5等級黑毛和牛，
非常適合濳水完來好好吃肉補體力 ，而且這裡阿古豬還挺特別的，
是叫鳳梨阿古豬，肉質吃起來特別跟之前吃過的其他家相比，
油花是有比較甜一點耶！
套餐包含了當季蔬菜、島豆腐以及海藻，
另外還選擇了雜炊當做最後的perfect ending，也可以選擇沖繩麵。
高級鳳梨阿古豬 JPY 3,800 國產黑毛和牛腿肉 特選A5級 JPY 6,500
服務人員會先服務第一輪，先把蔬菜放進鍋裡淡淡金黃色的昆布柴魚湯頭內熬煮，
讓湯頭變得更美味，之後再來涮肉片。
蔬菜大多切成細細的條狀，像是川七、豆苗、蔥絲等，海藻真的好好吃，
推薦大家還可以將蔬菜用肉片包在一起吃，真的超美味！
微酸的醋味沾醬還可以依照喜好加入芝麻、蘿蔔泥或是蔥花，
鳳梨阿古豬切的稍微帶點厚度，所以咬起來的Ｑ勁更明顯肉汁更豐富，
不是一般煮豬肉片的那種乾柴咬勁唷，而是Ｑ彈的口感。
A5等級的黑毛和牛腿肉油花很細緻，真的是入口即化的細緻口感，
但又不會太過油膩，也很美味！
兩種肉品比較起來，個人比較愛鳳梨阿古豬肉耶，
可能是只有來到沖繩才吃得到，特別覺得珍貴，哈哈，重點是也真的很好吃呀！
最後以雜炊畫下句點，細蔥加上蛋花，結合了剛剛涮肉、
煮蔬菜的精華湯汁，從頭到尾都吃得很滿足。
燦別邸的價位是高了一點，不過餐點食材都很講究，蔬菜新鮮，
肉的品質更是不在話下，雖然是油脂豐富的阿古豬，
但是吃起來一點都不覺得有負擔，搭配爽脆新鮮的蔬菜一起吃，
是很清爽美味的日式涮涮鍋，回來之後還念念不忘，
真的是精緻又美味，恩納村美食推薦給大家嚕！